ネクストゴール 150万円に挑戦します！

皆様からの温かいご支援のおかげで、目標の50万円を達成することができました。

本当にありがとうございます。

半世紀続いてきた「さくらい」の味を、もう一度灯したい。

その想いに、これほど多くの方が共感してくださったこと、心から感謝しています。

そして今、この挑戦を「復活」で終わらせず、

 “これから先10年、20年と愛され続ける店”へ進化させるために、
ネクストゴール150万円に挑戦します。

ネクストゴールで実現したいのは、

・2階フロアの改装をより充実させ、居心地の良い空間へ

 ・夜営業に向けた設備・環境の強化

 ・新メニュー開発をさらに進め、次の世代にも愛される店づくりです。

「もう一度再開する」だけではなく、これからの50年をつくるための挑戦です。

さくらいの味を未来へつなぎ、この場所を、また人が集まる“地域の灯”にしたい。

その一歩を、皆様と一緒に進められたら嬉しいです。

引き続き、応援・ご支援をよろしくお願いいたします。

横浜・井土ヶ谷の地で創業して半世紀。

「とんかつ美とん さくらい」は、銅鍋で揚げた後に“釜で火を通す”という、
世界でも珍しい特許製法「釜焼きとんかつ」で知られる名店です。

油で揚げたとんかつを、特許所得済”釜”で焼き上げる

外はサクッと、中はほんのり桜色。
噛むほどにあふれる旨みとやわらかさに、多くのお客様が驚き、笑顔になってきました。

遠赤外線を利用した低温空中加熱方式調理法で長時間加熱した肉

美しい黄金色は食欲をそそります

…そんな「さくらい」も、

近年は原材料や人件費の高騰、
そして店舗の老朽化により、営業継続が難しい状況にあります。

しかし、私たちはこの“横浜の味”を絶やしたくありません！！

「名店・さくらいをもう一度、地域の灯にしたい」

このプロジェクトは、その想いから始まりました。

https://www.tonkatsubitonsakurai.com/

これまで昼営業中心だった「さくらい」は、新たな挑戦として、

“夜はとんかつをつまみに一杯楽しめる居酒屋スタイル”

を始めます。

お仕事帰りに、とんかつと生ビールでちょっと一息。
家族や仲間と気軽に立ち寄り、あの釜焼きとんかつを“語らいの一品”として楽しめる。

そんな“夜のさくらい”を作りたいのです。

また、夜営業に際して、

2階のフロアをリニューアル！

照明・内装・トイレを改装して、
落ち着きのある温かい空間に生まれ変わります。

同時に、新しい世代にも愛されるような新メニューの開発も進めていきます。
名店の味を受け継ぎながらも、時代に寄り添う新たな味をお届けします。

どれも、「名店を未来へ残すため」に欠かせない一歩です。

皆さまからのご支援は、この“再出発”のための力として、確実に形にしてまいります。

ご支援いただいた方へのお礼として、「実際に味わって支援できる」リターンをご用意しました。
自慢のとんかつや新業態の居酒屋スタイルでご利用するのもよし、また
名物ジャーキーに利用するのもOKと幅広い用途でご利用いただけます。

🍽️ お食事券（20%プレミアム付き）

• 5,000円 → 6,000円分

• 10,000円 → 12,000円分

• 36,000円・60,000円・120,000円などの高額券も設定しております。
  ※発行日より12ヶ月有効。店頭でのお食事にご利用いただけます。

どのリターンも、「さくらいの味を食べて支援する」ことをテーマに設計しています。

昭和42年、井土ヶ谷の精肉店として生まれた「とんかつさくらい」。
半世紀以上にわたり、家族の食卓や、仕事帰りの一杯のそばにあり続けました。

閉店した支店たちの分まで、この井土ヶ谷本店を守り抜きたい。
そして、若い職人たちがこの技を受け継ぎ、
いつか“釜焼きとんかつ”が横浜から全国へ広がっていく未来を夢見ています。

どうか、皆さまの手でこの名店の復活を支えてください。
あなたの一口が、さくらいの次の50年をつくります。

▶ これからのビジョン

この挑戦を成功させ、「昼の名物店」から「夜も愛される店」へ――。
そして将来的には、若い職人たちがこの技法を受け継ぎ、
横浜から“釜焼きとんかつ文化”を全国へ広げていくことを目指しています。

最後に

“サクサクの衣に、桜色のよろこびを。”

この一皿には、半世紀分の想いと技が詰まっています。

とんかつさくらいをもう一度、地域の灯にしたい。
その願いを叶えるために、皆さまのご支援を心よりお願い申し上げます。

どうか、横浜の名店の復活に力を貸してください。

【店舗の詳細情報】

『とんかつ美とんさくらい』

住所；神奈川県横浜市南区井土ケ谷下町44
TEL : 045-731-5502

https://maps.app.goo.gl/fqq7hKf741gvA3jr5