このプロジェクトで実現したいこと

このプロジェクトは、ホンジュラスの最高峰コーヒー豆を日本に広める挑戦です。

現地を訪れ、生産者から直接輸入することで、まだ知られていない「眠れる巨人」ホンジュラスの希少な味と生産者の未来を、皆様と共に創ります。

ホンジュラスの生産者の皆さん

自己紹介

スペシャルティコーヒー専門店「27 COFFEE ROASTERS」代表、葛西 甲乙（かさい こうつ）と申します。当店は湘南エリアを拠点とする焙煎所であり、ホンジュラスコーヒーに特化したバイヤーとして活動しています。

国際品評会の審査員を務める私が、世界中で最も感動し、惚れ込んだのがホンジュラスのコーヒーでした。私はこれまで何度も現地を訪問し、農家の皆さんと築いた確かな信頼関係のもと、仕入れを行っています。

今回お届けするのは、その中でも世界最高峰と断言できる逸品です。ぜひ、この希少なコーヒー体験をお楽しみください！

生産者と一緒に撮った写真。真ん中が葛西です。

プロジェクト立ち上げの背景

私のホンジュラス訪問は2008年から始まり、以来、現地で出会う生産者の情熱と飽くなき品質への追求に魅了され続けています。彼らの手間暇かけた努力が、世界に誇れるコーヒーを生み出しています。

一方で、その品質の高さにもかかわらず、ホンジュラスコーヒーはまだ日本の市場では十分に評価されていません。この埋もれた才能を日本にご紹介し、適正な対価を生産者へ還元すること。これが、私たちが直接取引にこだわり、このプロジェクトを再始動させた理由です。

審査をしている様子

リターンについて

今回はホンジュラスで開催される品評会「Best of Parainema 2025」で受賞したコーヒー豆をご用意しました。受賞した中から5つ選んで発送いたします。※コーヒー豆は「豆のまま」か「粉」かお選びいただけます

また今回も「27 COFFEE ROASTERS」の店舗がある藤沢市・鎌倉市・茅ヶ崎市にお住まいの方限定で、地元割引のリターンもご用意しました。日頃の感謝を込めてお届けいたします。

※「葛西マスターの少人数コーヒーレッスン」をリターンに追加しました！

資金の使いみち

今回のプロジェクトでご支援いただいた資金は、ホンジュラスの生産者と私たちが築く「持続可能なパートナーシップ」の核として、以下の目的のために大切に活用させていただきます。

・ホンジュラス・エルパライソ地域で最高品質のコーヒーを生産する農家の方々から、豆を適正な価格で買い付けるための資金。

スペシャルティコーヒーの生産には、品種改良から収穫、精製に至るまで、大変な労力とコストがかけられています。生産者がかけた努力とクオリティが価格に正しく反映されることは、経済的な意味はもちろん、「持続的に高品質なコーヒーを作り続ける」ためのモチベーションとして不可欠です。私たちがより多くの高品質なコーヒー豆を買い付けることで、この地域全体の安定収入に貢献し、パライネマ種という素晴らしい品種の可能性を共に広げていきます。

コーヒー農園の生産者が働いている様子

・ローカルコンペティション「Best of Parainema」への参画

「Best of Parainema」は、「パライネマ種の魅力を世界に広げ、生産者にとって新たな販売機会を創る」という目的のもと、生産者と国際的なバイヤーが立ち上げた重要なローカルコンペティションです。Cup of Excellence方式で厳正な審査が行われ、豆の取引価格が決定されます。オーナーの葛西や27スタッフが審査員として現地で責任の一端を担うことで、私たちは生産者とより深く関わり、彼らのコーヒーを国際的な視点から正しく評価することができます。

ご支援は、「世界に誇れる最高峰のコーヒーを届ける」と「生産者の安定した未来を支える」という二つの目的を、ダイレクトに達成するための力になります。

ホンジュラスのみなさん

スケジュール

・2025年11月中　プロジェクト支援募集期間
・2026年1月下旬以降　焙煎豆のリターン発送

最後に

私たちのプロジェクトは、一杯のコーヒーを通じて未来を創る「ダイレクトトレード」です。皆さんのご支援は、ホンジュラス・エルパライソの生産者が誇りを持って働き続けられる安定した未来を直接切り開きます。

最高峰のコーヒー体験と共に、生産者の夢を支えるという確かな喜びを、ぜひあなたにも感じていただきたい。この熱い物語に加わり、私たちと共に新しいコーヒー体験を創造してください。

有限会社カサイコーヒー　代表　葛西甲乙

〈葛西甲乙の経歴〉
■協会活動
・日本スペシャルティコーヒー協会（SCAJ）　ローストマスターズ委員 2007〜（副委員長 2013〜、委員長 2024〜）　テクニカルスタンダード委員 2013〜
■審査員経歴
・カップオブエクセレンス（COE）国際審査員　2008〜　ニカラグア、ボリビア2008、ホンジュラス2009、コロンビア2010、ルワンダ2011、ブルンディ2012、コスタリカ2015、ホンジュラス2016、2017、2018、2019、2023、2024、2025・ジャパン バリスタ チャンピオンシップ（JBC）センサリージャッジ、ヘッドジャッジ 2009〜2018・ジャパン ラテアート チャンピオンシップ（JLAC）ジャッジ 2010〜2015・ジャパン コーヒーイングッドスピリッツ チャンピオンシップ（JCIGS）センサリージャッジ 2013〜2015・ジャパン ブリューワーズ チャンピオンシップ（JBrC）テイストジャッジ 2014, 2015・ジャパン コーヒーロースティング チャンピオンシップ（JCRC）センサリージャッジ 2013年〜2016年・SCA（全米スペシャルティコーヒー協会）、WCE（ワールドコーヒーイベント）国際資格・WCE Judges Certification 2016・Q Grader 2018〜
■大会実績
・ジャパンカップテイスターズチャンピオンシップ（JCTC）5位　2010・ジャパンコーヒーロースティングチャンピオンシップ（JCRC）6位　2012・ジャパンローストコーヒーローストチャレンジ2012　6位入賞