“ヤギミルク”という選択を、未来へ。高知県・香南市の小さなジェラート屋の挑戦!

高知県香南市のジェラート店「ドルチェかがみ」が、やぎミルクジェラートの復活に挑戦します。牧場の閉鎖などにより一度は製造を断念しましたが、乳アレルギーの子どもや愛犬も一緒に楽しめる“やさしいミルク”を再び届けたい。そのために必要な、やぎミルク専用殺菌機と製造環境の整備に向けて応援をお願いします。

現在の支援総額

662,500

66%

目標金額は1,000,000円

支援者数

53

募集終了まで残り

14

“ヤギミルク”という選択を、未来へ。高知県・香南市の小さなジェラート屋の挑戦!

現在の支援総額

662,500

66%達成

あと 14

目標金額1,000,000

支援者数53

高知県香南市のジェラート店「ドルチェかがみ」が、やぎミルクジェラートの復活に挑戦します。牧場の閉鎖などにより一度は製造を断念しましたが、乳アレルギーの子どもや愛犬も一緒に楽しめる“やさしいミルク”を再び届けたい。そのために必要な、やぎミルク専用殺菌機と製造環境の整備に向けて応援をお願いします。

ヴィ-ガンの方や白糖はダメというお客さまのために、自社の畑でサトウキビを栽培し、黒糖づくりをおこなっています。

苗の植え付けは3月から4月で、夏場は除草や水やりをし、12月に収穫をおこないます。

サトウキビ用の特殊な釜を使って、先端の柔らかい部分を大事に削ぎ落します。

それを束にして、精糖所へ持ち込み、搾汁→濃縮→平台に移して冷却→崩して粉状にし出来あがり。

手作業は手間暇かかりますが、余分なものはいっさい使わない昔ながらの伝統的な作り方でサトウキビから黒糖をつくることで、普通の砂糖とは違う自然の甘さとなり、雑味のない美味しいジェラートが出来あがります。

ぜひ、ご賞味ください♪







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