魚沼の家庭の味を未来に残す。ごはんが主役になる郷土料理

本プロジェクトは、魚沼に受け継がれてきた郷土料理を未来に残し、全国の方に届ける挑戦です。作り手の高齢化により失われつつある魚沼の味を、現代の暮らしでも手軽に楽しめる商品として開発します。新潟県魚沼市の拠点で製造し、魚沼の食文化を広げていきます。

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魚沼の家庭の味を未来に残す。ごはんが主役になる郷土料理

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本プロジェクトは、魚沼に受け継がれてきた郷土料理を未来に残し、全国の方に届ける挑戦です。作り手の高齢化により失われつつある魚沼の味を、現代の暮らしでも手軽に楽しめる商品として開発します。新潟県魚沼市の拠点で製造し、魚沼の食文化を広げていきます。

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  1. 2026/01/17 13:48

    写真のふりかけみたいなのが何か気になります! どんな郷土料理を製品化するのか、解説して頂けると良いと想い升!

    1. 2026/01/29 13:13

      ご質問ありがとうございます。 返信が遅くなり申し訳ありません。 写真は野沢菜油炒めで魚沼地区では昔から食されているごはんのお供です。 今後も魚沼地区で食されてきた郷土料理や魚沼食材を使用した料理を作ってまいります。


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