炭火焼すすきの３月２５日無事にグランドオープンを迎えました。たくさんの方から大変ありがたいお祝いを頂戴し店内はとても華やかな状態でのスタートです。またご支援額は間もなく100万円に届く勢いで店主は本当に感謝しかございません。オープンに向けてご支援いただく度、とても嬉しく、またとても励みになりました。クラファン終了後、ご支援者の皆様には改めて御礼のご連絡をさせていただきます！あいにく土砂降り雨の中でのオープンとなりましたが、これも縁起が良いものだと前向きにとらえ、これから全速力で尽力してまいります。クラウドファンディングの残り期間はあと３日引き続きのご支援、ご協力のほど何卒よろしくお願い申し上げます。炭火焼すすきの　店主西川　慧

炭火焼すすきの　西川慧

東京都

初めてのプロジェクトです

みなさま、はじめまして！西川　慧（にしかわ　あきら）と申します。東京出身の４１歳。３歳の娘と0歳の息子を持つお父ちゃん。幼少期から自動車と食が大好きな男です。高校生から専門学生時代は地元である東京都調布市の個人経営居酒屋と焼き肉店でアルバイト三昧、まかない三昧 20歳から自動車雑誌の編集・ライターとして6年。その後電通グループで広告・マーケティングを5年。 30歳で札幌すすきのへ。すすきので複数店舗を展開している、北海道素材の老舗海鮮居酒屋「函館開陽亭すすきの」に入り、約10年間経営に携わりました。経営の他、接客、調理、仕入れ、マネジメント、財務、人事、新規出店等、居酒屋運営に関するすべてを担当。 2019年には東京・赤坂店の立ち上げも経験。すすきの10年間で培った、北海道の地元で消費されている天然海鮮、新鮮な生ラム、北海道のお酒など、北海道食材の独自の産直仕入れルートがあります。その間にワイン好きが高じて、札幌にてJSAワインソムリエ資格取得。。。海鮮居酒屋を退職後は、すすきのの予約困難な人気ジンギスカン店にてジンギスカンを基本から学び直し、 41歳で東京へ戻りました。広告、経営、飲食すべての経験を経て独立し、自分の店を作ります！私の想いをプロジェクトにまとめていますので、ご支援のほどよろしくお願いいたします！炭火焼すすきの西川　慧

メッセージを送る

リターンを選ぶ

目標金額未達でもリターンが届きます(All-in方式)

1,000円

お気持ち店主応援【お礼のメッセージ】店主の西川から心を込めた感謝のメッセージをお送りします。 ※お礼メールのご送付は、プロジェクト終了後に順次対応いたします。 ※よろしければ備考欄にお名前のご入力をお願いいたします。

支援者：1人

お届け予定：2026年04月

このリターンを選択する
2,700円

【食事券　3000円　10％オフ】【通常3,000円→2,700円】プロジェクトを応援してくださる皆さまへ感謝の気持ちを込めて、当店でご利用いただけるお食事券を10％オフにてご用意しました。この機会に、炭火焼すすきのが大切にしている味や空間をぜひ体験してください。皆さまからのご支援が、これからのお店づくりの力になります。直接お会いして「ありがとう」をお伝えできる日を楽しみにしています。・額面1000円券が3枚となります。・炭火焼すすきのお食事にてご利用いただけます。・同時に複数枚ご使用いただけます。・現金への交換はできません。おつりはでません。・食事券はご郵送いたします。ご希望のご郵送先をご指定ください。・紛失の場合、再発行は致しかねますのでご注意ください。・有効期間：2026年4月1日〜2027年3月31日までの1年間

支援者：0人

お届け予定：2026年04月

このリターンを選択する
4,500円

【食事券　5,000円　10％オフ】【通常 5,000円→4,500円】プロジェクトを応援してくださる皆さまへ、感謝の気持ちを込めて当店でご利用いただけるお食事券を10％オフにてご用意しました。この機会に、炭火焼すすきのが大切にしている味や空間をぜひ体験してください。皆さまからのご支援が、これからのお店づくりの力になります。直接お会いして「ありがとう」をお伝えできる日を楽しみにしています。・額面1,000円券が5枚となります。・炭火焼すすきのお食事にてご利用いただけます。・同時に複数枚ご使用いただけます。・現金への交換はできません。おつりはでません。・食事券はご郵送いたします。ご希望のご郵送先をご指定ください。・紛失の場合、再発行は致しかねますのでご注意ください。・有効期間：2026年4月1日〜2027年3月31日までの1年間

支援者：2人

お届け予定：2026年04月

このリターンを選択する
9,000円

【食事券　10,000円　10％オフ】【通常 10,000円→9,000円】プロジェクトを応援してくださる皆さまへ、感謝の気持ちを込めて当店でご利用いただけるお食事券を10％オフにてご用意しました。この機会に、炭火焼すすきのが大切にしている味や空間をぜひ体験してください。皆さまからのご支援が、これからのお店づくりの力になります。直接お会いして「ありがとう」をお伝えできる日を楽しみにしています。・額面1,000円券が10枚となります。・炭火焼すすきのお食事にてご利用いただけます。・同時に複数枚ご使用いただけます。・現金への交換はできません。おつりはでません。・食事券はご郵送いたします。ご希望のご郵送先をご指定ください。・紛失の場合、再発行は致しかねますのでご注意ください。・有効期間：2026年4月1日〜2027年3月31日までの1年間

支援者：15人

お届け予定：2026年04月

このリターンを選択する
10,000円

【北海道　活ホタテ・大　10枚セット（冷蔵便）】店主が現地で厳選した北海道の海鮮を、鮮度の良い状態でご自宅へ直送します。お店で提供予定のクオリティを、そのままご家庭でお楽しみください。・殻つき　活ホタテ　250g前後刺身よし！　焼いてよし！　北海道直送！ビッグサイズの活きたホタテをご用意いたしました。遠方の方や、まずはご自宅で味を楽しみたい方向けに、お店で使用する食材を店主自ら厳選し、ご自宅へ直送するリターンです。「この食材を使ってお店ができるんだ」と感じていただける内容ですので、オープン前から味を共有し、完成したらぜひお店にも足を運んでいただけたら嬉しいです。・生物ですので、到着後は冷蔵保存の上、お早めにお召し上がりください。・活きたホタテですので、ご自宅で殻を剥いて頂く必要があります。・季節、仕入れ状況により、ホタテサイズは変更になる場合がございます。・仕入れ状況により、発送時期が遅くなる場合がございます。「原材料及び添加物等の食品表示はお届け商品のラベルに表記されます。商品開封前には必ずお届けのリターンに貼付されたラベルや注意書きをご確認ください。」

支援者：2人

お届け予定：2026年04月

このリターンを選択する
10,000円

残り15

【アイスランドラム　ショルダーブロック　（冷凍便）】炭火焼すすきのメイン食材、アイスランド産のラムをご用意しました。ジンギスカンでよく使用される、ショルダー肉！店主イチオシの提供予定クオリティを、そのままご家庭でお楽しみください。・アイスランド産ラム　ショルダーブロック　１．５㎏前後ブロック肉ですので、食べやすい大きさにカットしてお召し上がりください。店主が惚れ込んだ超希少かつ美味な味わいをお楽しみください。遠方の方や、まずはご自宅で味を楽しみたい方向けに、お店で使用する食材を店主自ら厳選し、ご自宅へ直送するリターンです。「この食材を使ってお店ができるんだ」と感じていただける内容ですので、オープン前から味を共有し、完成したらぜひお店にも足を運んでいただけたら嬉しいです。・到着後は冷凍保存してください。・ラムの個体差により、サイズに上下がありますのでご了承ください。・ブロック肉になりますので、ご自宅でカットして頂く必要があります。・仕入れ状況により、発送時期が遅くなる場合がございます。「原材料及び添加物等の食品表示はお届け商品のラベルに表記されます。商品開封前には必ずお届けのリターンに貼付されたラベルや注意書きをご確認ください。」

支援者：5人

お届け予定：2026年04月

このリターンを選択する
10,000円

残り49

【営業時間外　貸切利用権　（10,000円）】クラウドファンディング限定で、営業時間外に店内を貸切でご利用いただける権利をご用意しました。支援者様だけが購入できる特別な限定リターンです。友人との集まり、打ち上げ、誕生日会、ちょっとした飲み会など、自由にお使いいただけます。通常営業前や営業後の時間帯に、ジンギスカンと海鮮をゆっくり楽しめる特別な空間としてお使いください。オープンを支えてくださった皆さまだからこそ、気兼ねなく使える場所として提供したいと思っています。このお店を「自分の店のように」使っていただけたら嬉しいです。 ■内容・営業時間外の貸切利用権（1回）・利用可能時間：営業前または営業後・利用時間目安：2〜3時間・1万円＝貸切権利のみ（飲食代別途） ■ご利用条件・事前予約制・日程はご相談の上決定・人数上限：店内席数まで、相談により・有効期限：1年以内を予定・繁忙期は調整をお願いする場合があります ※詳細は支援者様と個別にご相談させていただきます

支援者：1人

お届け予定：2026年04月

このリターンを選択する
11,000円

残り8

【アイスランドラム　ラムチョップ　６本（冷凍便）】炭火焼すすきのメイン食材、アイスランド産のラムをご用意しました。そのなかでも高級部位である、ラムチョップ！店主イチオシの提供予定クオリティを、そのままご家庭でお楽しみください。・アイスランド産ラム　ラムチョップ　約350g（6本入）食べやすい形にカットしてありますので、ご自宅で焼くだけです。店主が惚れ込んだ超希少かつ美味な味わいをお楽しみください。遠方の方や、まずはご自宅で味を楽しみたい方向けに、お店で使用する食材を店主自ら厳選し、ご自宅へ直送するリターンです。「この食材を使ってお店ができるんだ」と感じていただける内容ですので、オープン前から味を共有し、完成したらぜひお店にも足を運んでいただけたら嬉しいです。・到着後は冷凍保存してください。・仕入れ状況により、発送時期が遅くなる場合がございます。「原材料及び添加物等の食品表示はお届け商品のラベルに表記されます。商品開封前には必ずお届けのリターンに貼付されたラベルや注意書きをご確認ください。」

支援者：2人

お届け予定：2026年04月

このリターンを選択する
12,000円

【北海道　塩水バフンウニ　100ｇ　２枚セット（冷蔵便）】店主が現地で厳選した北海道の海鮮を、鮮度の良い状態でご自宅へ直送します。お店で提供予定のクオリティを、そのままご家庭でお楽しみください。・ミョウバン不使用　塩水バフンウニ　100gパック　2個北海道民が愛してやまない塩水ウニ！獲れ立てを塩水保存することで、バツグンの鮮度がキープされます。添加物であるミョウバンを使用しないため、臭みなく甘みたっぷりです。遠方の方や、まずはご自宅で味を楽しみたい方向けに、お店で使用する食材を店主自ら厳選し、ご自宅へ直送するリターンです。「この食材を使ってお店ができるんだ」と感じていただける内容ですので、オープン前から味を共有し、完成したらぜひお店にも足を運んでいただけたら嬉しいです。・生物ですので、到着後は冷蔵保存の上、お早めにお召し上がりください。・季節、仕入れ状況により、ウニの種類は変更になる場合がございます。・仕入れ状況により、発送時期が遅くなる場合がございます。「原材料及び添加物等の食品表示はお届け商品のラベルに表記されます。商品開封前には必ずお届けのリターンに貼付されたラベルや注意書きをご確認ください。」

支援者：3人

お届け予定：2026年04月

このリターンを選択する
25,500円

残り8

【北海道ワイン　マリアージュセット｜2名様～】北海道食材と相性の良い北海道ワインを合わせたクラファン限定コースです。 ■内容・通常コース料理　飲み放題付き（11,000円＠1名）2名様分・北海道ワイン（白または赤）1本通常4,800円の北海道ワインをオープン特別価格20％オフ（通常4800円→3840円）でご提供いたします。ジンギスカンと海鮮、そして北海道ワイン。この店のコンセプトを最も気軽に体験できるセットです。コース内容　予定前菜海産物の炙りちょっと箸休めの汁物（羊肉スープ水餃子）ジンギスカン　ラムソーセージ　アイスランド産ラム　オーストラリア産ラム　北海道産野菜　※お肉の追加、別料金にて承ります。（現地清算）締め　小さなラム煮込みカレー　当店名物　うにぎり（蝦夷バフン塩水ウニ使用）　※カレーやウニの追加、別料金にて承ります。（現地清算）・ご希望のワイン（赤または白）はご来店時にお選びいただけます。・支援金額は形式上、2名様分とさせて頂いております。・コース内容は仕入れ状況により異なる場合がございます。・コース人数を増やす事が可能です。事前予約時にご相談お願いいたします。・増えた方の分は現地清算をお願いいたします。（1名＠11,000円）

支援者：2人

お届け予定：2026年04月

このリターンを選択する
27,000円

【食事券　30,000円　10％オフ】【通常 30,000円→27,000円】プロジェクトを応援してくださる皆さまへ、感謝の気持ちを込めて当店でご利用いただけるお食事券を10％オフにてご用意しました。この機会に、炭火焼すすきのが大切にしている味や空間をぜひ体験してください。皆さまからのご支援が、これからのお店づくりの力になります。直接お会いして「ありがとう」をお伝えできる日を楽しみにしています。・額面1,000円券が30枚となります。・炭火焼すすきのお食事にてご利用いただけます。・同時に複数枚ご使用いただけます。・現金への交換はできません。おつりはでません。・食事券はご郵送いたします。ご希望のご郵送先をご指定ください。・紛失の場合、再発行は致しかねますのでご注意ください。・有効期間：2026年3月1日〜2027年2月28日までの1年間

支援者：4人

お届け予定：2026年04月

このリターンを選択する
29,500円

残り10

【シャンパーニュ　NVボトルセット｜2名様】北海道の厳選食材を、良コスパシャンパーニュとともに。友人との集まりや、会社の飲み会など、乾杯を華やかに彩るプランです ■内容・通常コース料理　飲み放題付き（11,000円＠1名）2名様分・NVボトル　1本通常9,800円のシャンパーニュボトルをオープン特別価格20％オフ（通常9,800円→7,840円）でご提供いたします。ジンギスカンと海鮮、そしてスパーリングワインの最高峰シャンパーニュとお食事をお楽しみください。コース内容　予定前菜海産物の炙りちょっと箸休めの汁物（羊肉スープ水餃子）ジンギスカン　ラムソーセージ　アイスランド産ラム　オーストラリア産ラム　北海道産野菜　※お肉の追加、別料金にて承ります。（現地清算）締め　小さなラム煮込みカレー　当店名物　うにぎり（蝦夷バフン塩水ウニ使用）　※カレーやウニの追加、別料金にて承ります。（現地清算）・支援金額は形式上、2名様分とさせて頂いております。・コース内容は仕入れ状況により異なる場合がございます。・コース人数を増やす事が可能です。事前予約時にご相談お願いいたします。・増えた方の分は現地清算をお願いいたします。（1名＠11,000円）

支援者：0人

お届け予定：2026年04月

このリターンを選択する
45,000円

【食事券　50,000円　10％オフ】【通常 50,000円→45,000円】プロジェクトを応援してくださる皆さまへ、感謝の気持ちを込めて当店でご利用いただけるお食事券を10％オフにてご用意しました。この機会に、炭火焼すすきのが大切にしている味や空間をぜひ体験してください。皆さまからのご支援が、これからのお店づくりの力になります。直接お会いして「ありがとう」をお伝えできる日を楽しみにしています。・額面1,000円券が50枚となります。・炭火焼すすきのお食事にてご利用いただけます。・同時に複数枚ご使用いただけます。・現金への交換はできません。おつりはでません。・食事券はご郵送いたします。ご希望のご郵送先をご指定ください。・紛失の場合、再発行は致しかねますのでご注意ください。・有効期間：2026年3月1日〜2027年2月28日までの1年間

支援者：2人

お届け予定：2026年04月

このリターンを選択する
45,000円

残り10

【北海道　生タラバガニ脚　ジャンボサイズ　3㎏（冷凍便）】店主が現地で厳選した北海道の海鮮を、鮮度の良い状態でご自宅へ直送します。お店で提供予定のクオリティを、そのままご家庭でお楽しみください。・生タラバガニ脚　約3㎏　（1.5㎏×２肩）北海道と言えば、やはりカニ！　なかでも人気の特大タラバガニをご用意しました。生素材を冷凍していますので、ご自宅で焼いたり茹でたりでお楽しみください。遠方の方や、まずはご自宅で味を楽しみたい方向けに、お店で使用する食材を店主自ら厳選し、ご自宅へ直送するリターンです。「この食材を使ってお店ができるんだ」と感じていただける内容ですので、オープン前から味を共有し、完成したらぜひお店にも足を運んでいただけたら嬉しいです。・到着後は冷凍保存してください。・生物ですが刺身用ではありません。必ず火を通す調理をしてお召し上がりください。・サイズが大きいですので、ご自宅の保管場所にはご留意ください。・北海道でも品薄のサイズですので、仕入れ状況により、発送時期が遅くなる場合がございます。「原材料及び添加物等の食品表示はお届け商品のラベルに表記されます。商品開封前には必ずお届けのリターンに貼付されたラベルや注意書きをご確認ください。」

支援者：0人

お届け予定：2026年04月

このリターンを選択する
64,000円

残り10

【シャンパーニュ　ドンペリ　ボトルセット｜2名様】北海道の厳選食材を、特別な1本とともに。記念日やお祝いにおすすめのプレミアムプランです。 ■内容・通常コース料理　飲み放題付き（11,000円＠1名）2名様分・ドンペリニヨン　白　1本通常53,000円のシャンパーニュボトルをオープン特別価格20％オフ（通常53,000円→42,400円）でご提供いたします。ジンギスカンと海鮮、そしてプレステージ　シャンパーニュ。素晴らしい組み合わせでのお食事をお楽しみください。コース内容　予定前菜海産物の炙りちょっと箸休めの汁物（羊肉スープ水餃子）ジンギスカン　ラムソーセージ　アイスランド産ラム　オーストラリア産ラム　北海道産野菜　※お肉の追加、別料金にて承ります。（現地清算）締め　小さなラム煮込みカレー　当店名物　うにぎり（蝦夷バフン塩水ウニ使用）　※カレーやウニの追加、別料金にて承ります。（現地清算）・支援金額は形式上、2名様分とさせて頂いております。・コース内容は仕入れ状況により異なる場合がございます。・コース人数を増やす事が可能です。事前予約時にご相談お願いいたします。・増えた方の分は現地清算をお願いいたします。（1名＠11,000円）

支援者：0人

お届け予定：2026年04月

このリターンを選択する
90,000円

【食事券　100,000円　10％オフ】【通常 100,000円→90,00円】プロジェクトを応援してくださる皆さまへ、感謝の気持ちを込めて当店でご利用いただけるお食事券を10％オフにてご用意しました。この機会に、炭火焼すすきのが大切にしている味や空間をぜひ体験してください。皆さまからのご支援が、これからのお店づくりの力になります。直接お会いして「ありがとう」をお伝えできる日を楽しみにしています。・額面1,000円券が100枚となります。・炭火焼すすきのお食事にてご利用いただけます。・同時に複数枚ご使用いただけます。・現金への交換はできません。おつりはでません。・食事券はご郵送いたします。ご希望のご郵送先をご指定ください。・紛失の場合、再発行は致しかねますのでご注意ください。・有効期間：2026年4月1日〜2027年3月31日までの1年間

支援者：4人

お届け予定：2026年04月

このリターンを選択する