LINEで送る注目のリターン
🏭 プロジェクトの実行者について
こんにちは。香川県で焼肉店 「焼肉正」 を営む小島です。
私たちは7年間、牛タンにこだわり続け、ネトラボランキングで2023年3月から2024年9月までの1年6ヶ月の間、香川県内人気の焼肉店連続1位を獲得し、Googleレビューでは【★4.9／700件超】という評価をいただいてきました。
そんな中、ずっと胸に引っかかっていたのが――焼肉の現場で毎日のように出る 「牛タンの皮」 の存在でした。
「まだ食べられるのに、捨てられてしまう」その現実に、いつも心が痛みました。
「この命、何かに生かせないだろうか」
その想いを共有してくれたのが、広島で鉄板焼き店を営むオーナー仲間です。
業態も地域も違いますが、同じ“食の現場に立つ者”として、食品ロスという課題に何かできることはないか――そんな気持ちから、「牛タン工房 origin（オリジン）」 が生まれました。
焼肉と鉄板焼き、香川と広島。ジャンルも地域も越えて、「命をつなぐ」新しい挑戦が始まります。
その第一歩が、廃棄されていた牛タンの皮を使った愛犬・愛猫のための保存料・着色料・香料など添加物不使用のジャーキーづくり です。
🐾 このプロジェクトで実現したいこと
焼肉店で日々廃棄されている牛タンの皮を、ペットのための 保存料・着色料・香料不使用など添加物不使用・安心・高品質なジャーキー に生まれ変わらせたい。
この取り組みは、私たちが掲げる「飲食店から出る食品ロスを減らす」活動の第一歩 です。
自分たちの店舗では製造環境に限りがあるため、信頼できる 国内のペットフード製造会社に製造を委託 し、安全基準を満たした形で商品化を進めています。
私たちの牛タンジャーキーは、高タンパク・低脂質・低カロリーで栄養満点。
12時間以上の乾燥でしっかり水分を抜き、脂分をできるだけ取り除いています。
お腹にもやさしく、噛み応えがあるので、ストレス軽減や歯の健康維持にも役立ちます。
そして何より——人も食べられるヒューマングレード品質。香ばしい香りと旨味がそのまま詰まっています。
この“命のリレー”を通して、食品ロスを減らし、ペットも人も笑顔になれる社会を目指しています。
クラウドファンディングで集まった支援金は、この 製造委託費・パッケージ制作・初回ロットの製造費・成分検査費 に充て、安心して届けられる体制を整えるために使用します。
⚙️ 製造について
製造は、秋田県の障がい者就労支援施設を併設する工場に委託。厳しい品質管理のもと、国内生産で安心・安全を第一に製造しています。
この取り組みは、「食品ロス削減 × 無添加フード × 障がい者支援」という3つの社会的意義を同時に持っています。
🔥 プロジェクト立ち上げの背景
焼肉店を営む中で、毎日の仕込みで山のように出る“牛タンの皮”。
鉄板焼き店でも、端材や形が悪いだけで使われない肉や野菜が出てしまう。
お互いの店で同じような現実を話していたとき、「この“もったいない”を、命をつなぐ形に変えよう」と意気投合しました。
そして生まれたのが、牛タンジャーキー。
焼肉店の現場から素材を集め、ペットフード製造のプロと連携して形にしました。
見た目や形ではなく、命そのものに価値を見出す商品づくり。それが、私たち牛タン工房originの出発点です。
⚙️ これまでの活動と準備状況
これまでに行ってきた準備は以下のとおりです：
・ペットフード市場のリサーチ
・試作品の開発とモニターによる食いつき調査
・ペットフード製造会社との共同検証
・成分分析・衛生管理・保存テスト
・パッケージデザイン・販路設計
現在は、正式な製造委託契約と初回ロットの製造準備を進めています。
安全・安心・美味しさを両立させた商品として、支援者の皆さまにお届けできる段階まで来ました。
🎁 リターンについて
支援金額に応じて、以下のリターンをご用意しています。
1,000円〜3,000円コース：牛タンジャーキー10〜30g（お試しセット）
5,000円〜10,000円コース：大容量パック＋支援者限定メッセージカード
50,000円コース：支援者様のペット写真とお名前を商品ページに掲載
すべての支援者の方へ、感謝の気持ちを込めてお届けいたします。
📅 スケジュール（予定）
時期内容
| 2025年11月 | クラウドファンディング開始 |
| 2025年12月 | 製造会社と本契約・成分検査 |
| 2026年1月 | 初回ロット製造・パッケージ印刷 |
| 2026年2月 | 支援者へのリターン発送開始 |
| 2026年春 | 通常販売・EC展開スタート |
🌱 最後に
「食べる」という行為の裏側には、必ず“命”があります。
その命を、できる限り無駄にせず次へつなぐこと。
それが、私たち飲食人の責任であり、誇りでもあります。
香川の焼肉店と広島の鉄板焼き店が手を取り合い、飲食の現場から“命のリレー”を始めました。
その第一歩が、この 牛タンジャーキー です。
あなたの支援が、捨てられていた命を新しい笑顔につなぎます。
ペットも、人も、地球も少し幸せになれるように――。
どうか、この挑戦を応援してください。
最新の活動報告
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どうしても守りたいものがあります
2025/12/26 08:38今回の牛タンジャーキーの取り組みは、食品ロス削減のためだけの挑戦ではありません。実はもうひとつ、どうしてもお伝えしたい理由があります。それは、焼肉正の代名詞である「輝く神タン」の値段を、これ以上上げたくないという想いです。現在、輝く神タンの販売価格は1人前1,980円（税込2,178円）。決して安い価格ではありませんが、味も量も、できる限りこのまま守り続けたいと考えています。しかしこの年末需要で、牛タンの仕入れ価格はキロあたり500円以上 上がり、今は過去最高の仕入れ値になっています。正直、このまま何も対策をしなければ、値上げや内容変更を考えざるを得ない状況です。そこで考えたのが、これまで廃棄していた牛タンの皮を無添加のジャーキーとして有効活用することでした。食品ロスを減らしながら、新たな収益を生み、その分を「神タンの価格と品質を守る」ことに使う。今回のクラウドファンディングは、その第一歩としての挑戦です。この取り組みが成功することは、焼肉正をこれからも続けていくための、とても大切な意味を持っています。引き続き、進捗や想いをこちらで正直にご報告していきます。 もっと見る
【完成しました】5万円支援者様専用・ワンちゃんパッケージ／残り5日のお願い
2025/12/25 07:47ご支援者の皆さま、いつも本当にありがとうございます。牛タン工房origin 代表の小島です。本日は、ひとつご報告があります。このクラウドファンディングの中でも**最上位リターンとなる「5万円支援者様用・ワンちゃんパッケージ」が、ついに完成しました。（※写真をご覧ください）あなたの大切なご家族であるワンちゃんが、牛タンジャーキーのパッケージになります。このパッケージは、実際に今後販売していく商品として、店頭にも並ぶ予定です。ご家族のお写真と名前が入った商品が、誰かの手に取られ、「かわいいね」「想いがこもってるね」と言われる。飼い主さんにとって、こんなに嬉しいことはないのではないでしょうか。現在、この限定5個のリターンも残り3個となっています。「うちの子も参加できたら嬉しいな」と感じてくださった方がいらっしゃいましたら、この機会にご検討いただけたら嬉しいです。そして、このリターンはパッケージだけが特別なのではありません。大切なご家族のお写真とお名前をお預かりする以上、中に入るジャーキーも「想いごと受け取る商品」として、一切の妥協をせず仕上げています。袋の中身は、香川県の焼肉店で日々大切に扱ってきた牛タンの皮を、秋田県の専門工場で丁寧に加工した無添加の牛タン皮ジャーキーです。「安心して与えられること」「胸を張って誰かに話せること」その両方を大切にしながら、形にしました。現在、クラウドファンディングは目標50万円に対して 71％（356,500円）残り 5日 となりました。正直に言うと、ここからが一番苦しいところです。でも同時に、ここを越えられるかどうかで、この挑戦の意味が決まるとも感じています。もしこの活動報告を読んでくださっている方の中に、・まだ迷っている方・今回は見送ろうと思っていた方・「いい取り組みだな」と感じてくださっている方がいらっしゃいましたら、無理のない形で、少しだけお力をお貸しいただけたら嬉しいです。また、すでにご支援くださっている皆さまも、この挑戦を「いいな」と思っていただけたら、シェアという形で応援していただけるだけでも、本当に力になります。残り5日。最後まで、手を抜かず、逃げずに走り切ります。引き続き、どうぞよろしくお願いいたします。牛タン工房origin代表 小島正之 もっと見る
再びドッグランで試食会
2025/12/21 15:29先日、再びドッグランにて試食会を行いました。前回の試食会後にいただいた・硬さ・サイズ感・食いつきなどの声をもとに、少し調整を加えた牛タンジャーキーを実際にワンちゃんたちに試してもらいました。結果は――今回も本当に嬉しい反応ばかりでした。初めは慎重に匂いを嗅いでいた子が、一口食べた瞬間にしっぽを振りながら完食してくれたり、飼い主さんから「無添加なのが安心ですね」「これはご褒美にちょうどいい」といった声もいただきました。私たちは「作って終わり」ではなく、実際に食べてもらい、声を聞き、改良するこの工程をとても大切にしています。焼肉店で廃棄されていた牛タンの皮が、こうしてワンちゃんの笑顔につながっている光景を見るたびに、この挑戦をして良かったと心から感じます。引き続き、安心・安全で、本当に喜んでもらえるジャーキーをお届けできるよう丁寧に進めてまいります。たくさんの応援、本当にありがとうございます。今後ともよろしくお願いします。 もっと見る
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