宮崎の規格外食材を活用し生産者さんを支えたい!製造業未経験mahanaの挑戦!

美味っ!!!の声続出。宮崎県内の“規格外”の果物を「皮ごと丸ごと」搾った、香り最強の無添加シロップと“未利用魚”100%使用のすり身の天ぷら。価値の低い農作物と魚を適正価格で買取りアップサイクルし、農家・漁師さんを応援します。周囲に一切声をかけず、自分たちの力だけでクラファン挑戦中!

現在の支援総額

78,000

78%

目標金額は100,000円

支援者数

13

募集終了まで残り

10

宮崎の規格外食材を活用し生産者さんを支えたい!製造業未経験mahanaの挑戦!

現在の支援総額

78,000

78%達成

あと 10

目標金額100,000

支援者数13

美味っ!!!の声続出。宮崎県内の“規格外”の果物を「皮ごと丸ごと」搾った、香り最強の無添加シロップと“未利用魚”100%使用のすり身の天ぷら。価値の低い農作物と魚を適正価格で買取りアップサイクルし、農家・漁師さんを応援します。周囲に一切声をかけず、自分たちの力だけでクラファン挑戦中!

※はじめに

このプロジェクトは家族・友人や知人等周囲には一切知らせず、自分達の力だけで挑戦しようと決意し開始したものです。(そのことに関しては活動報告に綴っています。)

有名でもない、駆け出しの小さな工場である私たちのプロジェクトを見つけ、応援したいと思って下さる方がいらっしゃるだなんて夢のようです。

ご支援、本当にありがとうございます。

   2025.12.21追記



ー不恰好でも美味しいを伝えるためにー

初めまして。遠藤英樹、富川綾子と申します。

私たちは株式会社mahanaと名を掲げ、宮崎市中央卸売市場内にて農産・水産加工場を営んでいます。

mahana(マハナ)は外国語で「暖かい」や「太陽」といった意味の言葉で、ひなたの県宮崎らしい名前です♩


主な取り組みは,宮崎県内で生産された規格外の野菜・果物や未利用魚、魚の中骨の受託加工や自社商品開発・販売等です。

私たちは傷やサイズ、色、形など、いわゆる“規格”から外れてしまった食材が安く買い叩かれ、売れ残り、簡単に廃棄される現代社会の流れに疑問を感じています。

規格外商品も味は何ら変わりなく、しっかりと価値があるということ。そして宮崎の食材は質が高くとても美味しいということを1人でも多くの方にお伝えしたく、工場を立ち上げました。

(インスタグラムで日々発信しておりますので、活動内容にご興味のある方は是非リンクから飛んでみてください♩

 リンク:https://www.instagram.com/mahanainc/?igsh=cjYwYjEwdmVwajZm&utm_source=qr


そして私たちのこだわりのひとつが、規格外商品だから安く仕入れるのではなく、農家・漁師さんが持続可能な“適正価格”(なるべくA品に近い価格)で取引すること。


・生産者さんが今後も事業を続ける気力が湧くこと

・一次産業でやっていけるかも!と新規挑戦する若者が増えること

を目標に「生産者さんが納得のいく価格」でやり取りをさせていただいています。

この話をすると、せっかく安くで手に入るのにあえて高値で買い取って、うちは大丈夫なのか?消費者には高い商品になるのでは?というご心配の声もいただきます。


ー結論、大丈夫です。ー


実は弊社、特殊な機械を採用しており、従来の搾汁方法に比べ香りも搾汁量も2倍取れるのです。

いわゆる高めの価格で買い取っても、他社さんの2倍の果汁と香りが取れるため、弊社には全くマイナスではありません♩

なので消費者の皆さんにも、質の高い無添加の商品をお求めやすい価格でお届けできています♩

そんな想いの元、加工・製造業未経験ながらこの業界に初挑戦し、工場が本稼働して丁度1年が経ちました。



現在自社製品としてメインで扱っている食材は3種類(果物:マイヤーレモン、ゴールドキウイ、魚:オオニベ)で、全て県産の規格外果物と未利用魚です。


果物は、弊社の特殊な機械で皮ごと丸ごと搾汁することで、質と香りの高い果汁に加工しています。

搾ったまんまの冷凍ストレート果汁としての販売と、今年8月からは各果汁とてんさい糖のみで作った無添加のシロップも販売を開始し、こちらも好評いただいております。



※ちなみに前述した通り、レモン果汁に関しては従来の搾汁方法に比べ、弊社搾汁の果汁は香り成分が2倍という結果が検証されています(宮崎県食品開発センター調べ)!

とにかく実際に香ってほしい。本当に良い香りなのです!(もちろん香料、酸味料、保存料、甘味料等一切不使用。)



未利用魚であるオオニベはあえて水晒しをせず、旨味である水溶性タンパク質をそのまま閉じ込め、宮崎らしい甘くてふわふわのすり身の天ぷら“ひな天”に仕上げました。

こちら、普段魚嫌いのお子様でも美味しいとバクバク食べていただいたり、すり身は苦手だけどこれは大好き!というお声をいただいたり、すっかり弊社の代表商品となっております♩



毎日の店頭販売やイベント出店で、シロップを使用した“レモンスカッシュ”や“キウイスカッシュ”のドリンク、そして揚げたての“ひな天”を直接皆様にお届けする中で、各商品の香りや味わいに驚かれ、ファン・リピーターになってくださるお客様の“美味しい”の声に励まされる日々です。

また、リピーターのお客様のお優しいこと。家族や友達のように応援してくださる方が1人、また1人と増え、目立たずひっそりと歩んできましたが、皆様の口コミのお陰で徐々に輪が広がってきております。

私たちだけでなく、お客様皆さんと一緒に作り上げているような、そんな温かい想いをさせていただいている、ありがたい会社です。


ー弊社がアップサイクルした“宮崎の隠れた美味しい”を、もっと多くの方に知ってもらいたい。より美味しいものをお届けしたいー

現在店頭・出店販売では、発電機と小さな電気フライヤーでひな天を揚げて提供をしています。

先日規模の大きなお祭りに出店した際に、さすがに揚げ方が間に合わないだろうと心配した知人がガスフライヤーを貸してくれ、(普段ももちろん美味しいのですが!)揚げあがりの違いに衝撃を受けました。それはもう、いつも以上にプリッとふわっと。


そこで「このひな天、もっと美味しくなるぞ」と確信。

現在、ガスフライヤー導入を前向きに検討し始めたところです。

また、これから寒くなるにつれて、揚げたての天ぷらを熱々の状態でお届けできるのが難しくなることを懸念し、持ち運び可能なホットウォーマーの購入も検討しております。

ただ、立ち上げてまだ1年の若輩者の私たちには新しい物をポンっと購入できる十分な資金があるとは言えず、月々の維持費を賄うのも手一杯。そこで、皆様に少しお力添えをいただけないかと思い、このプロジェクトの立ち上げに至った次第です。



そして、

・宮崎の食材ってこんなに美味しいんだ!

・大事なのは見た目じゃなくて中身なんだ!

・このような想いを持って生まれた小さな会社が宮崎にあるんだ!

・mahanaと一緒に宮崎の生産者さんを応援したいな!

と思っていただけたらという願いもありまして、今回初めてこのような大きなことに挑戦いたします!!



リターン品

リターン品といたしまして、自社製品である“ひな天”、“各種冷凍果汁”、“各種フルーツシロップ”を様々なバリエーションでご用意いたしました!


▪️2,000円:冷凍ひな天 3袋セット(1袋5個入り)

使用魚はオオニベのみ!宮崎県産オオニベのすり身の天ぷら3袋セットです。

宮崎らしい甘くてふわふわのすり身の天ぷら。魚の風味もしっかりと感じられ、老若男女に愛される弊社の人気製品です♩

※保存料、香料等不使用


▪️2,000円:冷凍マイヤーレモン100%果汁(500g)

規格外の宮崎県日南産マイヤーレモンを皮ごと丸ごと搾汁し急速冷凍した、“搾ったまんまの冷凍果汁”です。

マイヤーレモンはオレンジとの自然交配の品種のため、ほのかにオレンジ風味を楽しめます。皮ごと搾るため香りが良く、マイルドな酸味はお子様にも人気です♩

※甘味料、保存料、酸味料、香料等不使用の、業務用非加熱タイプの冷凍果汁です。


▪️2,000円:冷凍ゴールドキウイ100%果汁(500g)

規格外の宮崎県都農産ゴールドキウイを皮ごと丸ごと搾汁し急速冷凍した、“搾ったまんまの冷凍果汁”です。

国産どころか県産のキウイ!?と県民の皆様も驚かれ、大変喜ばれています^^

完熟のゴールドキウイの甘酸っぱさが老若男女問わず大人気♩

※甘味料、保存料、酸味料、香料等一切不使用の、業務用非加熱タイプの冷凍果汁です。


▪️3,000円:冷凍ひな天 5袋セット(1袋5個入り)

宮崎県産オオニベのすり身の天ぷら5袋セット(1袋5個入)です。


▪️3,000円:マイヤーレモンシロップ(350ml)

 規格外の宮崎県日南産マイヤーレモンを皮ごと丸ごと搾汁し、てんさい糖のみを加え低温真空調理釜にて無添加シロップにアップサイクル加工した製品です。

ドリンクの割材やヨーグルトのソース、お料理や製菓製パンの香り付けなど、様々な用途でお楽しみいただけます。

(ポテトサラダに入れると風味が立って美味しいよ。byリピーター様)


▪️3,000円:ゴールドキウイシロップ(350ml)

規格外の宮崎県都農産ゴールドキウイを皮ごと丸ごと搾汁し、てんさい糖のみを加え低温真空調理釜にて無添加シロップにアップサイクル加工した製品です。

ドリンクの割材やヨーグルトのソース、お料理や製菓製パンの香り付けなどでお楽しみください♩

(カレーの隠し味に使って美味しかったよ、というご感想も届いております。。!)


▪️6,000円:マイヤーレモンシロップ、ゴールドキウイシロップ2本セット(各350ml)

各シロップ1本ずつの、2本セットです♩


▪️6,000円:冷凍セット(冷凍果汁2種&ひな天)

マイヤーレモン果汁500g、ゴールドキウイ果汁500g、ひな天3袋の冷凍セットです。

 

▪️10,000円:とことん果物セット(冷凍果汁2種&シロップ2種)

果汁原液もシロップも全て試したい!という果物好きさんにおすすめ!

マイヤーレモン果汁500g、ゴールドキウイ果汁500g→冷凍便

マイヤーレモンシロップ、ゴールドキウイシロップ→通常便

の2便に分けてお送りいたします!


▪️12,000円:mahanaセット(全製品)

冷凍便と通常便の2便に分け、全製品をお届けいたします!

冷凍便:マイヤーレモン果汁500g、ゴールドキウイ果汁500g、ひな天3袋

通常便:マイヤーレモンシロップ、ゴールドキウイシロップ


▪️1,500円:お礼のメッセージ

応援の感謝の気持ちを、お礼のメッセージにてお伝えさせていただきます。


資金の使い道

皆様にご支援いただいた資金は

・ガスフライヤーとホットウォーマーの購入

・運営に必要な経費

・菌検査キットの導入(高価なお買い物のため、現在は毎回他社に依頼しています。自社完結できる日を夢見ています)

・濾過器の導入(果汁を濾過する機械が未導入のため、サラサラした果汁の搾汁依頼にお応えできない)

・新しい真空包装機の購入

等に充てさせていただきます。


スケジュール

2025年11月 クラウドファンディング開始

2026年1月   クラウドファンディング終了
2026年2月   リターン品発送準備

2026年3月  リターン品発送


最後に

宮崎の生産者さんは、本当に素晴らしいものを作られます。

皆さんプライドを持って、それはそれは熱い心を持った方ばかりです。

ただ、どれだけ頑張っても、どうしても規格に合わないものも出てしまう。真心込めて作ったものに変わりはないのに、規格から外れただけで価値が無くなってしまう。

美味しいものを作ったのに、売り先がない。と、肩を落とされる。

その無念な想いを、何とかポジティブな方向に変えられないか。私たちも手探りですが、地道にコツコツ、今出来ることを着実に頑張っているところです。

その想いに1人でも共感してくださる方がいらっしゃれば、この上なく幸せです。

消費者の私たちが、美味しいものをお届けしてくださる生産者の皆さんをサポート出来るよう、一緒に歩んでくださる方と出会えますように。

大変長い文章を最後までお読みいただき、心よりお礼申し上げます。

株式会社mahana 遠藤英樹、富川綾子

支援金の使い道

集まった支援金は以下に使用する予定です。

  • ・ガスフライヤーとホットウォーマーの購入 ・運営に必要な経費 ・菌検査キットの導入(高価なお買い物のため、現在は毎回他社に依頼しているため、自社完結を夢見ています) ・濾過器の導入(果汁を濾過する機械が未導入のため、サラサラした果汁の搾汁依頼にお応えできないため) ・新しい真空包装機の購入 等に充てさせていただきます。

※目標金額を超えた場合はプロジェクトの運営費に充てさせていただきます。

支援に関するよくある質問

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このプロジェクトの問題報告はこちらよりお問い合わせください

最新の活動報告

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  • こんにちは!株式会社mahanaの富川です。先日ニベの残渣についての投稿をしましたが、実は野菜・果物の残渣(皮・ワタ・種・ヘタなど)の処理でも悩んでいるmahanaです。工場が稼働し始めた当初は全くあてもなく、とにかく大量のレモンやキウイを搾汁しては残渣を産業廃棄物として処分するしかありませんでした。例えば、弊社のレモンの搾汁率は65%ほどで、1トンのレモンを搾った際に出る果汁は650kg、残りの350kgは残渣となります。柚子の搾汁率は35%ほどで、残渣は65%。1トン搾った場合の残渣量は650kgとすごい量です。魚の残渣同様、私たちはこの農作物の残渣も食材・資源だと考えています。土に埋めて自然に還すことができるものを、わざわざエネルギーを使って焼却処分し、環境負荷をかけてしまう。そんな負のサイクルから脱却するため、市や県に相談したり、残渣を活用してくださりそうな企業様に掛け合ったりもしましたがうまくご縁が繋がらず。。(柑橘の残渣というのがネックな方が多いようなのですが、柑橘の搾汁が大半を占めるのが現状です。)トン単位で搾汁する弊社にとって、個人で使ったり畑に埋めるには途方もない残渣量。諦めずご縁を探し続け、ついに個人で営む酪農家さんと嬉しいご縁が繋がり、残渣の一部を牛さんたちの飼料として引き取っていただけるようになりました。さらに別の方ともご縁が繋がり、レストランの料理人さんはソース作り、農園さんは馬糞と混ぜて堆肥化を試みてくださっています。このように、1人、また1人と想いに共感し声をかけてくれる協力者が増え、一昨年と比べ、昨年は大幅に廃棄量を減らすことに成功しました。とても嬉しいです。今後も小さな輪が広がり、いずれは廃棄がゼロになるように、諦めず多方面に掛け合っていけたらと思います。 もっと見る
  • こんにちは。株式会社mahanaの富川です。今日は心温まるお話をシェアさせてください♩昨年閉店してしまった、私たちの大切で大好きな飲み屋さん。そこで仲良くなった常連さん達ともそれっきりでしたが、最近運良く出店の時に再会し、その方がこんなに素敵な看板を作ってプレゼントしてくださいました!!!!翌日の出店から早速テントに掛けて、思わずニヤけてしまいました♩色んな方にmahanaを大事に思ってもらえて、応援してもらえて嬉しい限りです。いつもありがとうございます。皆さんの期待に応えられるよう引き続き頑張りますので、今後ともよろしくお願いいたします! もっと見る
  • こんにちは!株式会社mahanaの富川です。今日はひな天の原料である「オオニベ」のミンチ肉を製造しました。製造に使用する特殊な機械にニベの切り身を骨ごと丸ごと投入。出口は2箇所あり、ミンチ肉と残渣(骨・皮・鱗・筋など硬い部分)に分かれます。ミンチ肉はひな天製造に使用し、残渣はこれまでやむなく処分していたのですが、私たちはこの部分を「資源」だと考えており、どうにか再活用できる方法や協力いただける方がいないか模索する日々です。※残渣(骨・皮・鱗・筋など)の写真最近は犬のおやつを手作り販売されている方とご縁が繋がり、オオニベの残渣で固形スープを作り、商品化していただきました。可愛いですよね♡とても嬉しいご縁でした。その方からヒントをいただき、自分たちでも何か取り組んでみよう!と、開始したのが「オオニベのお出汁」の店頭販売。残渣部分を圧力鍋で炊き、塩と醤油で味を整え「ひとくち出汁」という名でお客様に温かいお出汁を楽しんでもらっています。ニベの出汁は上品で、コラーゲンもたっぷり!翌日にはしっかり固まりぷるんぷるん!また、味付け前の残渣を乾燥粉末にして飼い猫に与えましたが、それはそれは喜んで残さず平らげました♩やはりこれはしっかり活用出来る資源・食材なのだなと再確認!今年は魚も農作物も、製造時に出る残渣をゴミとして廃棄するのではなく、余すことなく最後まで使い切ることが出来るよう、より一層注力していきたいと考えています。オオニベのミンチ肉製造の後は、先日漁協の組合長よりサンプルをいただいた「メアジ」のミンチ肉製造試験。このメアジも未利用魚で、たくさん獲れるけれど価値が低いとされる魚。この魚肉を美味しく加工出来ないかこれから試作が始まります。価値ある魚として、漁師さんたちの新たな収入源となる未来が来たら嬉しいです。宮崎の隠れた美味しいを皆さんにもっとお伝えできるよう、日々頑張ります!今日もお読みいただきありがとうございました。富川 もっと見る

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