コメントありがとうございます！ プロジェクトにご関心をお寄せいただき、とても嬉しく思います。 「さすらい食堂」が目指しているのは、単なる商品開発や一過性の企画ではなく、食を起点にした、新しい生き方・働き方・地域との関わり方が広がっていく世界です。 実現した先に起こる変化として、いくつかお伝えさせてください。 ひとつ目は、料理人の働き方が大きく自由になること。 料理人を主軸にしながら、一次産業に携わったり、別の分野と兼業・副業をする。 逆に、平日はデジタルワークを本業とする方が、訪れた地域で夜や週末だけ料理人として関わる。 そんな行き来のある働き方が当たり前になることで、「好きな場所に、好きな期間、滞在する」という選択がしやすくなります。 ふたつ目は、プロの料理人に限らず、 「自分の料理で地域の人をもてなす旅」があってもいいのでは、という提案です。 技術の優劣ではなく、想いと関係性を大切にした食の体験が、人と地域をゆるやかにつないでいくと考えています。 三つ目は、料理人が“媒介”となり、地域の魅力を食を起点に発信していけること。 閉じられがち、中々広く発信できない地方の情報を、さすらい食堂に携る方々（イベントの参加者など含む）が料理や体験として翻訳し、外へ届ける存在になれたらと思っています。 四つ目として、「完成形」はあえて定めていません。 参加する人、世代、価値観が入れ替わりながら、 その時代に合わせて変化し続ける“生き物のような仕組み”でありたいと考えています。 そして最後に。 この取り組みを、日本だけでなく世界へと広げていきたいと考えています。 「さすらい食堂」や「さすらい街道」が各地に生まれ、異なる食文化が交わることで、新しい文化や価値が芽吹く。その“化学反応”を起こす装置でありたいと思っています。 ぜひ、どこかのタイミングで直接お話しできたら嬉しいです。 あらためて、温かい応援のお言葉をありがとうございました。

ありがとうございます！！ 現地を色んなカタチで知っていただきたいですね！！