コーヒー残渣は美味しさの宝庫!珈琲豆の「食べる資源化」プロジェクト

毎日、大量に捨てられているコーヒーかす。その中には、まだたくさんの栄養と可能性が眠っています。そのコーヒー残渣をアップサイクルし、“食べられる資源”としてパンやケーキを作るプロジェクトを始めました。「なに一つ廃棄しない社会」を目指し、一杯のコーヒーから未来へつながる循環を育てていきます。

現在の支援総額

330,500

33%

目標金額は1,000,000円

支援者数

42

募集終了まで残り

9

コーヒー残渣は美味しさの宝庫!珈琲豆の「食べる資源化」プロジェクト

現在の支援総額

330,500

33%達成

あと 9

目標金額1,000,000

支援者数42

毎日、大量に捨てられているコーヒーかす。その中には、まだたくさんの栄養と可能性が眠っています。そのコーヒー残渣をアップサイクルし、“食べられる資源”としてパンやケーキを作るプロジェクトを始めました。「なに一つ廃棄しない社会」を目指し、一杯のコーヒーから未来へつながる循環を育てていきます。

#ラジオ日本 の付いた活動報告

AM1422kHz ラジオ日本の番組「エシカルWAVE for SDGs」(毎週月曜日夜9時〜9時半)の収録を終えてきました。我々(合同会社みらい廃棄物研究所)の活動が目に留まり、出演依頼に至った経緯なのですが、やはり珈琲残渣(かす)のアップサイクルとしてペーストにして食材にするプロジェクトはマスコミにもインパクトあるようです。収録場所の東京支社は、地下鉄日比谷線神谷町駅からウェイヴィーな飯倉交差点を右折して、ロシア大使館の裏手の路地に入り、付きあたりにあるアメリカンクラブの向かいの麻布台ビル。微妙に緊張感のある路地裏です。司会進行の環境ナビゲーターの井手迫義和さんらに乗せられて、齋藤と木村は2週分の収録をなんとかやり遂げてきました。 汗放送は、①3月23日(月)21:00~21:30、②3月30日(月)21:00~21:30 の二日間です。セルロースナノファイバーのこと、珈琲残渣(かす)のアップサイクルのこと、機能性食材にしたこと、そしてそんなプロジェクトをクラファンにしたこと、について語ってきました。乞うご期待!!  https://www.jorf.co.jp/?program=wave


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