大分郷土料理の紹介。

1.琉球丼

大分県の郷土料理りゅうきゅうは、サバやアジ、カツオ、ブリなどの鮮魚を、醤油としょうがの入った汁に漬けたものをいいます。漬けた魚をご飯にのせ、その上に白ゴマやネギ、しそをのせて、味のアクセントをつけています。「二代目与一」では、ご飯が見えないほどびっしりのった関あじが、新鮮でおいしいと人気があります。

2.とり天

とり天といえば、大分県の郷土料理として有名です。醤油ベースでおろしニンニクの下味がついていて、ごはんとの相性も抜群です。サクサクとした食感が魅力で、鶏を使っているのでヘルシーです。定番の付け合わせのキャベツと食べると最高です。

3.地獄蒸し

天然温泉の、高温で豊富な噴気を使った「地獄釜」による「地獄蒸し」は、魚介類から肉類、野菜やまんじゅうなどのおやつまで、幅広い食材を食すことができ、素材の美味しさを存分に堪能できる、エコでヘルシーな調理法です。湯治文化が盛んな大分で、古くから地元民から湯治客まで親しまれています。

4.かぼすブリ

大分県の特産カボスを餌に加え、すくすく育ったのがブリが“かぼすブリ”です。風味の良さ、歯ごたえの良さ、さっぱりとした食味が特徴的。ポリフェノールなどの抗酸化作用の働きで赤身の部分の鮮やかさが比較的持続するため、普通のブリに比べ鮮度が長持ちするという特性があります。

5.中津からあげ

古くから養鶏場が多くあった中津は市内に多くのから揚げ専門店が並んでいます。ご当地グルメとして全国的にも有名です。醤油にしょうが、にんにく、ねぎなどの薬味を加えたたれにつけた鶏肉を揚げるのが基本ですが、塩味、ピリ辛味などもあり、店舗によって様々です。部位によっても味や食感が変わるので、お店をハシゴして食べくらべてみるのもお勧めです。

大分は魚料理も美味しいし、とり天などもあったり、かぼすも有名です。

大分郷土料理は特徴があり、他ではない美味ですので、大分に足を運んで是非堪能していってください。

関東でも専門店がありますので是非！

以上、大分大火事応援記事でした。

どうしても災害は風化してしまいます。

いろんな災害で今尚苦しむ方々は数多くいます。

自分にできることはあまりないけど、今後二度と災害が起こらないように祈るばかりです。

どうか皆様の平穏な日常、そしてご健康とご多幸をお祈り致します。