愛知・一宮にカフェ&居酒屋「SORA」誕生プロジェクト

現在店舗はまだありませんが、麻婆豆腐を軸にしたカフェ&居酒屋を開業するためにクラファン挑戦中です。日常に寄り添う居場所を作ります。

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目標金額は6,700,000円

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愛知・一宮にカフェ&居酒屋「SORA」誕生プロジェクト

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目標金額6,700,000

支援者数0

現在店舗はまだありませんが、麻婆豆腐を軸にしたカフェ&居酒屋を開業するためにクラファン挑戦中です。日常に寄り添う居場所を作ります。

現在、開業に向けて少しずつ準備を進めています。


今日は、以前から考えていたコーヒーや設備関係について動いていました。


コーヒーについては、ハンドドリップ中心にするか悩んでいましたが、最終的にエスプレッソを軸に進める方向で考えています。


それに合わせて、コーヒーマシンメーカーや焙煎関係、クラフトビール、パン屋さん、製氷機など、実際に店舗運営に関わる企業様へご連絡もさせていただきました。


改めて、店づくりは「料理やドリンクだけではない」と実感しています。


見えない部分の設備やオペレーションも含めて、一つずつ考えながら進めています。


まだ物件も含めて準備段階ではありますが、少しずつ形になってきました。


応援してくださっている皆さま、本当にありがとうございます。


これからも進捗を共有していきます。



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