こんばんは！
労働者協同組合　鮭酒造です！

現在、目標金額の67％・2,713,750円・153名の方からご支援金が集まりました。
皆さま、本当に本当に、たくさんの応援をありがとうございます！

昨日は私たちの法人格「労働者協同組合」の研究をなさっている
労協研究会の皆さまにご来訪いただき、私たちの酒造りの活動見学をしていただきました。

東京から８名の方にお越しいただきました！

現在、毎日佐原の東薫酒造へ車で30分かけて通っています。
（最近は通勤途中に団子屋さんも見つけ、密かな楽しみが増えました…！）

温かい春の陽気になってきましたので、もろみは元気に活動しており、
私たちはタンク内のもろみを冷やすのに一苦労しています。

もろみの様子です。毎日様子が変わります。

自然に入り込んだ酵母菌が元気すぎて困るくらいなのです。
でもかわいいから許します。
静かな蔵のなかでピチピチと発酵するもろみ。ずっと見ていられます。癒されますよ〜。
メンバーの市川はもろみに名前をつけて毎日話しかけていますよ（笑）

何をしているかと言いますとかなり地味〜な作業です。
「氷暖気（だき）」と言い筒状のものに、氷水を入れてもろみを冷やしています。

氷で冷やして、冷やして、冷やします！

そう、私たちは黒子に徹しているのです！ただただ見守るだけ。

酵母無添加ですが、とっても自然でいい香り。
どんな味になってくれるか、私たちも今から楽しみです！

ーーー
最後に昨日、読売新聞に私たちの活動について掲載頂きましたのでご報告させていただきます。

2/27（金）読売新聞
▼多古の酒米でどぶろく　労協組合「鮭酒造」CF返礼品などに
”米どころ多古町で酒蔵の建設を目指す労働者協同組合「鮭酒造」が、町で採れた酒米を使った「どぶろく」の醸造に取り組んでいる。できあがった酒は、酒蔵の建設機材購入費用を募るクラウドファンディング（CF）の返礼品などにする予定だ。”

クラファンは今日の23:59まで。残り5時間を切りました。
SNSでの拡散も大変励みになっております。どうか、最後まで応援をお願いします！

また、お酒造りに興味がある方はぜひご連絡ください！
お酒造りは本当に楽しいですよ！

「みんなの酒蔵」を自分たちで建てる！そのための製材機が必要です。
https://camp-fire.jp/projects/919488/

労働者協同組合 鮭酒造
大橋 誠、市川 菜緒子、川口 明美、佐藤 貴英、渡邊