プロジェクトの実行者について

私は二瓶淳哉（にへいあつや）と申します。2021年4月に上咽頭癌ステージ4と診断され、抗がん剤と放射線治療を受けた後、2年後に肺に転移し手術を受けました。退院後、私の人生は一変しました。病気を乗り越えた後、知り合いやテニス仲間、兄弟姉妹、そして姪っ子に料理を振る舞い、その笑顔を見ることが私の最大の喜びとなりました。現在、料理を通じて人々を幸せにすることを目指しています。もう一つ人を満足させるために日本の学校ではあまり教えない英語スピーキングを学生、社会人に教えてます。

このプロジェクトで実現したいこと

私の夢は、小さいお店を開いて、私の料理で多くの人々を笑顔にすることです。料理を通じて、人々の心を温かくすることができると信じています。美味しい料理を提供し、人々が集まり、楽しい時間を過ごせる場所を作りたいと考えています。私はがん治療について、治療前も辛いイメージありましたが、実際抗がん剤の恐ろしさ（食欲ゼロになり、味覚を失い、髪の毛抜け、精神崩壊）経験してみると、そのイメージの10倍以上キツかったです。そういったがん治療を実際経験した情報共有の場所としての憩いの場所として役に立たてればとも思っています。ナチュラルキラー細胞(NK細胞)という言葉を聞いたことありますか？これは常に全身をパトロールし、がん細胞を認識し、攻撃する免疫細胞です。NK細胞を活性化させるには4つあると言われています～①質の良い睡眠、②適度な運動、③笑い（ストレス管理）、④バランスの取れた食事（腸内環境を整える）。これらの4つの中の③と④を特にこのプロジェクトで実現したいと考えております。そしてプラスアルファ、この小さなお店では英語を話すトレーニングを提供します。日本は英語能力指数ランキングが92位(EF2024年版)で中国、韓国より英語が通じない悲しい状況が現在進行形です。日本の英語教育は50年基本変わらずスピーキングトレーニングは行われていません。この残念な状況を脱却しようではないですか！

プロジェクト立ち上げの背景

私がこのプロジェクトを立ち上げる背景には、病気を経験したことで得た「命の尊さ」や「人と人とのつながりの大切さ」があります。病気を乗り越えた経験は、私に新たな人生の目的を与えてくれました。料理を通じて人々に喜びを届けること、そしてその笑顔を見ることが、私の生きる意味となりました。このプロジェクトを通じて、私の料理で多くの方々に幸せを届けたいと願っています。第二の人生やらさせて下さい。興味がある方には英会話レッスンも提供します。英語に関する質問は私の知ってる限り、全て解決させてあげます。画像キャプション

これまでの活動と準備状況

退院後、私は積極的に料理を通じた交流を行ってきました。友人や家族に料理を振る舞い、その美味しさに喜ぶ顔を見ることで、次第に自信をつけてきました。小さなイベントや集まりで料理を提供し、フィードバックをもらいながら、さらに腕を磨いています。また、店舗運営に必要な知識を得るための勉強も進めています。2025年4月13日付けで｢食品衛生責任者養成講習終了証」を取得しました。これまで私の活動についてはFacebook又はInstagram：https://www.instagram.com/axelnihei/で見られます。今後の活動については旭川市に住んでいる姉、妹、テニス仲間、そしてがん克服友だちが積極的にサポートしてくれます。

※これまで私の料理を食べていただいた人からのメッセージの一部

１．店出せます！
　　インドのカレーより美味いです！！前より辛くなかったです！！
　　今日も幸せな昼ごはん楽しみます🙇　　・・・　30代男性（元同僚）

２．唐揚げ、揚げたの？
　　ほんと、テニスに料理にできる男だわ👨

　　長芋ステーキ美味しそう
　　お味はいかがでしたか？
　　今日は完成品も見られて良かったです〜😆😆　・・・50代の女性（テニス仲間）

３．おでん🍢たくさんご馳走様。
　　今温め直して私も早めのつまみ食い😛
　　美味しいよ
　　とろとろで笑笑　　・・・　50代の女性（テニス仲間）

４．炒飯めっちゃ美味しい😋　ペペロンチーノ美味しかったよ！　・・・　20代の姪

５．今日はありがとうね。
　　煮しめおいしかったよ。
　　さすがだよ。小松菜いいね。
　　かぼちゃサラダもおいしい！
　　もし、食べものやの店長やるなら、使ってねー。　　・・・　双子の妹

６．試食で美味しいとみんなの笑顔見れたことで、良しとしましょう😌　・・・30代の男性（元同僚）

７．お疲れ様です♪
　　チャプチェとおでん🍢
　　ご馳走さまでした(ありがとう)
　　さっそくいただきました！めちゃくちゃ美味しかったわ(喜ぶ)
　　いつもありがとうございます(ありがとう)　　・・・　50代の女性（テニス仲間）

８．朝テニス🎾明日はお休みするけど火曜日は行くよ笑
　　ビーフシチュー楽しみにしてまーす(Happy)　・・・　50代の女性（テニス仲間）

９．お世辞じゃないよ！
　　チャプチェだって私にはちょうど良い甘さでしたよ！まだお子ちゃまだから笑笑　・・・　30代の美人

１０．ありがとう😊
　　　牛すじ煮込み
　　　ご馳走さまでした(ありがとう)　・・・　50代男性（元上司）

１１．本当に二瓶さんがこのデミシチュー作ったの？すごいね！　・・・　40代の美人

１２．俺はキノコ嫌いだから食べられなかったけど、妻が喜んでいた　・・・　30代の男性

１３．旦那は好き嫌いあって食べなかったけど、私は食べて感激！　・・・　50代の女性

１４．本当に二瓶先生が作ったの？びっくりでした　・・・　60代の女性（英会話生徒）

リターンについて

牛すじ煮込み、おでん、デミシチューなど何でも作って店内で召し上がっていただくか、冷凍出来る料理に限り冷凍便で発送します。英語に興味あるかたには日本の学校ではほぼやってない音を中心のスピーキング（アウトプット）練習を実施して国際人に育てます。

スケジュール

2026年3月クラウドファンディング終了
2026年4月上旬 HP開発開始
2026年5月 新店舗オープン
2026年12月 リターン冷凍便で発送又は店内で受取り、英語レッスン開始（有効期限1年）

最後に

私のプロジェクトにご支援をいただけることは、単なる資金の提供を超えて、私の新たな人生へのエールとなります。一度失ったと思われた人生を使い、料理を通じて、多くの方々に幸せを届けることができるよう、精一杯頑張ります。どうかこの夢の実現に、あなたの温かいご支援をお願いいたします。