自己紹介

はじめまして、水信崇（みずしな たかし）と申します。本業は環境省の職員でして、これまで主に廃棄物の処理やリサイクルの推進に関するお仕事、例えば災害発生時の市町村の廃棄物処理の支援などの仕事に従事してきました。

2021年から３年半、スイス・ジュネーブの大使館に勤務しまして、お寿司を握って他国の方に喜んでもらったことで、本気で江戸前寿司を学びたくなり、2024年にすし職人養成学校「東京すしアカデミー」に入学、翌年卒業しました。現在は病院や子ども食堂でのお寿司の提供（無償）、海外から来日した国際機関職員にすしパーティーの提供（無償）を行っています。

このプロジェクトで実現したいこと

【究極目標：江戸前寿司でウクライナの現地の子どもたちを笑顔にしたい】

最終的な実現目標としては、ウクライナの現地で江戸前寿司の子ども食堂を開催し、ウクライナの子どもたちをお寿司の力で笑顔にしたいです。材料調達では、キーウにある日本大使館に協力をお願いする予定です。

渡航費用：３０万円（／１往復）×　２往復　×　２名　＝１２０万円

食材費用：５８万円（３日間分。日本からの空輸費用、輸出代行依頼費用込み）を想定

人件費（現地との連絡調整等）：０．５万円（／日）×３０日＝１５万円

小計：１９３万円

【中間目標：寿司が握れる外交官・海外駐在員を養成し、「お寿司外交」を世界に仕掛けたい】

中間目標としては、２０２６年から２０２７年にかけて、江戸前寿司の板前さんを講師に招聘し、海外赴任予定の外交官、商社マンを対象に、「握り方講座」を３か月集中コースで開設（参加者が必要費用負担予定）。交渉相手の胃袋をつかみ、心をつかむ外交官・駐在員を全世界にばらまく「お寿司外交」を仕掛けたいです。今回のプロジェクトでは、会場費用のみ支出させていただく予定です。

会場費：３万円×１０回＝３０万円

包丁等道具の費用・材料費・講師費用は参加者から徴収予定（参加費用：３か月１０回で２５万円～３０万円を想定）

小計：３０万円

【短期目標】

短期目標としては、日本に避難しているウクライナ人を対象に、東京の公民館でお寿司パーティーを開催し、ウクライナ人のお寿司の嗜好（禁忌含む）、食べる量を把握したいです。食材購入費用、握り手の費用に充てさせていただく予定です。

会場費：１万円×３回＝３万円
当日人件費（交通費込）：２万円（／日）×６名（※１）×３回＝３６万円

食材費：１６万円（／回※２）×３＝４８万円
広報費：広告製作費（人件費）１万円（／日）×４日（※３）×３回＝１２万円

小計：９９万円

※１：私以外の握り手として、寿司職人の方（専門学校卒業）に、１回２万円で有志を５名ほど募る予定です。

※２：２０人～２５人がお腹いっぱいになる食材費用になります。飲み物代込み（酒類は提供しません）。

※３：メールで広告する際のフライヤー作成、インスタグラム等SNS投稿を行います。

リターンの人件費・製作費は、短期目標の広告費用に含める予定です。
CAMPFIRE掲載手数料：０％を予定

プロジェクト合計：３２２万円（予定）

いただいた金額に応じて、プロジェクトの規模を柔軟に拡大・縮小させて対応する予定です。

プロジェクト立ち上げの背景

このプロジェクトは、スイスで、日本人がお寿司を握って食べてもらうだけで、海外の方にとても喜んでもらえたことを実感できたことがキッカケです。

「喜んでもらうなら、社会に還元するならば今困っている人に最初に笑顔になってもらいたい。」そう考えてシンプルに動いています。

今回、お預かりした資金のすべてを材料費用、ウクライナでのお寿司の提供の場合には食材の輸出手続き費用等、プロジェクトの活動に充てさせていただきます。

ウクライナの子どもたちをお寿司の力で笑顔にするプロジェクトに、力添えをいただけると嬉しいです。

現在の準備状況

２月：講師選定も兼ねて、海外赴任予定者向けお寿司教室（お寿司外交のデモ）を公民館等で開催済み。講師候補の方と、お寿司を握れる必要最低限のプログラムを作成。

４月：子ども食堂でのお寿司提供の場の練習機会として、上野成就院さんの子ども食堂にお寿司を提供することで調整中。

⇒４月７日に開催決定。

４月以降：外務省、環境省、総合商社各社にお寿司外交（海外赴任予定者向けお寿司教室）の企画概要を説明予定。参加者募集の際の協力を要請。

リターンについて

写真や映像での御礼がメインとなります。

日本国内・ウクライナでの子ども食堂の開催時にぜひご出席いただき、一緒にお寿司を食べていただけると嬉しいです！

スケジュール

【2026年】

４月７日　上野成就院子ども食堂でのお寿司の提供（練習）

４月　国家公務員の兼業解禁（クラウドファンディングの受取が実質可能に）

５月 　クラウドファンディング終了

５月～７月　在外赴任・海外駐在予定者に向けたお寿司教室の開催案内（参加者募集）　
８月～１０月　講座の開催

10月　病院・リハビリテーションの入院患者さんへのお寿司の提供（練習）

11月　ウクライナ避難民の方を対象としたお寿司パーティーへの招待（練習）

　　　（金額が集まれば）ウクライナへの食材輸出の検討開始、ウクライナ大使館への協力要請

12月　上野成就院子ども食堂でのお寿司の提供（練習）

２０２７年以降

　　　（金額が集まれば）ウクライナでの現地調査を経て、食材を輸出の上、

　　　キーウでの子ども食堂を実施

最後に

ウクライナに渡航する家族の了解は得ました。

皆様からのご支援で、ぜひプロジェクトを前に進めさせていただき、

お寿司の力を使って、ウクライナの子どもたちを笑顔にしていただきたいです。