宮城県蔵王連峰のふもとで「原っぱ農園」を営んでいる、原 理香子と申します。　　　　　　　　　　　

園主の太田研と共に、梅、米、セリ、里芋、栗など※農薬を使わずに作物を栽培しています。セリは、産直サイト『食べチョク』でも販売しており、たくさんの方々に食べていただき、リピーターさまも増え、有り難い状況です。

作物は「育てる」というよりも、自然の力を借りながら見守り、耳では聞こえない植物の声に耳を澄ませるような気持ちで向き合っています。

農園では、自家栽培米で糀を作り、甘酒やジャムの加工も行ってきましたが、特に大切に作り続けてきたのが味噌と梅干しです。味噌は薪火を使い、羽釜で豆を煮て、良質な塩（シャークベイ天日塩ちきゅうの雫）を用いながら昔ながらの方法で時間をかけて仕込んできました。梅干しは、農園内の梅の木が完熟して自然に落ちるまで待ち、完熟梅と天日海塩、自家栽培の紫蘇のみで、時間をかけてすっぱいけれど優しい味わいになるよう作っています。

これまで分かち合ってきたこの味噌と梅干しの味を、きちんとした形で多くの方に届けられるよう、今回工房を食品衛生基準に合うよう整え、営業許可取得に挑戦します。

※「節減対象農薬：栽培期間中不使用」

【食べチョクサイト】　　

　https://www.tabechoku.com/producers/3078551　

【Facebook】

https://www.facebook.com/share/198iV66pVD/

【Instagram】

https://www.instagram.com/h_rikako_?igsh=NjdkZnUwemFpb3hx

このプロジェクトで実現したいこと

これまで原っぱ農園では、薪火で仕込む味噌と、完熟梅で作る梅干しを大切に作り、一部の方と分かち合ってきました。これからはこの味を、きちんとした形で多くの方に届けられるようにしたいと考えています。

そのために必要なのが、農園母屋を食品製造の基準に合った工房へ整えることです。

給排水や電気などの専門工事を行い、床や壁、換気設備などを衛生基準に合わせて改修します。また、これまでの味を守るため、薪火の工程を続けられるかまども設置します。

自然の中で育った作物を、安心して製造できる環境で加工し、皆さまに届けられる体制を整えること。これまで守ってきた味を、これからも続けていくための場所づくりが、このプロジェクトの目的です。

ピンクのマーカー部分と、ミドリのマーカー部分のリノベーションを行い、営業許可を取得します。

現在、味噌保管場所にリノベ中の部屋です。かなり古い建物なので、床は剥がし張り替えます。根太の取り替えが必要なところもあります。

🎯 目標金額：700,000円

本プロジェクトは、味噌と梅干しの営業許可取得に向けた工房整備費用を目的としています。クラウドファンディング手数料（約22％）を含めた金額設定です。

💰 支援金の使い道

用途内容金額

※水道工事項目金額

原っぱ農園の母屋を食品製造基準に合った工房へ改修するために使用します。

床や壁の改修、設備の入れ替えなど、自分たちでできる部分はセルフリノベーションで進める予定です。

🎯 目標金額

目標金額：700,000円

💰 クラウドファンディング手数料

700,000円 × 22％ ＝ 154,000円

🛠 工房整備に使える金額

700,000 − 154,000 ＝ 約546,000円

🧾 実際に必要な工房整備費

内容　　　　　　　　　　　　　　　　　　金額

内容　　　　　　　　　金額

本プロジェクトの目標金額は 700,000円 です。このうち約22％がクラウドファンディング手数料となり、工房整備に充てられる金額は約546,000円となります。

工房改修・水道工事・営業許可申請に必要な総額は約608,000円のため、不足分は自己資金で負担いたします。また、返礼品の送料についても自己資金にて負担いたします。

皆さまからのご支援は、工房整備と営業許可取得のための費用として大切に使わせていただきます。

プロジェクトが目標金額に達しなかったとしても、工房は完成させ、営業許可取得を実現します。

🔧 この工房ができると

• ・味噌と梅干しを営業許可のもと製造できる

• ・自然の中で育った作物の加工品を安心して届けられる

• ・薪火仕込みの味噌の味を今後も続けられる

• ・原っぱ農園の手仕事の味を未来へつなげられる

プロジェクト立ち上げの背景

味噌や梅干しは、原っぱ農園の中で「商品」としてではなく、暮らしの延長の中で自然に生まれてきたものでした。自家栽培米で糀を作り、薪火で豆を煮て味噌を仕込むこと。梅の木が完熟した実を落とすまで待ち、梅干しを漬けること。それらは特別なことではなく、季節の流れの中で繰り返してきた手仕事でした。

その味を縁のある方と分かち合ううちに、「また食べたい」「安心して食べられる」と声をかけていただくことが増えていきました。また、原っぱ農園の完熟梅を分けてほしいと頼まれることも多くなり、この梅や味噌の味を求めてくださる方がいることを実感するようになりました。

小さな農園ですので、梅の実のご要望が増えることはとても有り難いことでしたが、その一方で、これまで大切に作ってきた梅干しを、販売できるようになったときに十分に届けられなくなるかもしれないという葛藤もありました。この梅の木から生まれる味を、きちんとした形で仕込み、より多くの方々へお届けし、分かち合っていくことが自分の役目なのではないかと、次第に考えるようになりました。

味噌作りについても、はじめは難しいものだと思っていましたが、糀作りに向き合う中でその奥深さと楽しさを知り、自家製糀で味噌を仕込むことの豊かさを感じるようになりました。これからは、糀や味噌づくりの魅力をもっと伝えていきたいと考えています。

また、これまでは山元自然農園さまの自然栽培大豆ミヤギシロメを分けていただいてきましたが、今後は自家栽培のミヤギシロメを収穫し、味噌に加工できるよう、農地を借りて栽培を進めています。将来的には、自家栽培ミヤギシロメで仕込んだ味噌をお届けできるようにしたいと考えています。

しかしながら、味噌や梅干しを販売するには、食品製造の基準を満たした場所が必要です。これまでの環境のままでは、安心して届けることができません。

里山の自然の中で育った作物と、これまで守ってきた手仕事の味をこれからもけていくために。そして、それらをきちんとした形で多くの方に届けるために。工房を整え、営業許可を取得することがいま必要な一歩だと感じ、このプロジェクトを立ち上げました。

白梅干しの天日干しの様子です。

原っぱ農園の自然落花完熟梅と、天日塩ちきゅうの雫、自家栽培赤紫蘇のみで漬けたすっぱい梅干しです。すっぱいけれど、まろやかで優しいお味です。※「節減対象農薬：栽培期間中不使用」

これまで、糀や味噌を仕込む時は、かまどで糀用の米を蒸したり、大豆をかまどで煮たりして仕込んできました。今回のリノベーションでは、工房内にかまどを作り、これまでの薪火仕込みの味を守ります。

自家用味噌作りの作業風景。手回しで味噌摺しています。

仕込んでから9ヶ月くらい寝かせたまだ若い味噌の様子です。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　自然栽培大豆ミヤギシロメ、自家栽培米ひとめぼれの自家製糀、天日塩 ちきゅうの雫で仕込んだ、アミノ酸たっぷりのお味噌です。お湯で薄めただけでも美味しい味噌汁が出来上がるほど、旨味と甘みが濃いお味噌です。※「節減対象農薬：栽培期間中不使用」

現在の準備状況

自分たちでできる部分はセルフリノベーションで行います。

現在、味噌と梅干しの営業許可取得に向けて、保健所に相談し回答を得て、工房整備の準備を進めています。

工房となる母屋は古いため、床材や根太材の張替え、壁や天井を拭き掃除できる素材にするための塗装など、食品製造基準に合うよう改修計画を立てています。給排水や電気工事など専門業者による工事の見積もりも進行中です。床や壁の改修、設備の入れ替えなど、自分たちでできる部分はセルフリノベーションで進める予定です。

また、製造に必要な設備（2槽シンク、換気設備、衛生管理に関わる環境整備など）の準備も進めています。薪火の工程を継続できるよう、かまどの設置計画も進行中です。

味噌や梅干しの仕込みについては、これまでと同様に原料の確保と仕込みの準備を進めており、営業許可取得後に製造・販売ができる体制を整えています。

クラウドファンディング期間中から自分たちでできる改修を進めつつ、終了後に速やかに工事へ着手し、営業許可取得ができるよう、関係各所と相談を重ねながら準備を進めている状況です。

リターンについて

🎁 リターンについて

原っぱ農園の返礼品は、里山の自然の中で育てた作物と、手仕事の発酵食品が中心です。

栽培作物は※農薬を使用せず育てています。

自然の恵みを活かし、昔ながらの方法で丁寧に仕込んでいます。

※「節減対象農薬：栽培期間中不使用」

🌸 原っぱ農園の梅干し（営業許可取得後常温便でお届け）　※数量限定

農園の梅の木から、自然に落ちるまで待った完熟梅を使用しています。

原っぱ農園の自然落下完熟梅と、オーストラリア・シャークベイ天日干し熟成海塩「ちきゅうの雫」、自家栽培の紫蘇のみで漬けた、すっぱいけれどやさしい味わいの梅干しです。完熟梅ならではのフルーティーな香りと旨みを感じられるよう、丁寧に仕込んでいます。

塩分濃度は約15％です。塩味の角が取れた、まろやかな味に仕上がっています。

営業許可取得後5月より常温便でお届けいたします。
梅干しは、自然落花完熟梅、自家栽培の紫蘇、天日塩ちきゅうの雫のみで仕込んでいます。仕込む際の容器は、梅の酸に強い陶器製のカメで仕込んでいます。※「節減対象農薬：栽培期間中不使用」

🌾 原っぱ農園の味噌（生みそ）（営業許可取得後常温便でお届け）　※数量限定

自家栽培米ひとめぼれで作った薪火仕込みの自家製糀と、自然栽培大豆ミヤギシロメ（山元自然農園産）を薪火で煮て仕込む、昔ながらの製法の味噌です。塩には、オーストラリア・シャークベイ天日干し熟成海塩「ちきゅうの雫」を使用しています。

十割糀・中辛口味噌の配合で仕込み、旨みと甘みが濃い味わいの味噌に仕上げています。そのままご飯にのせても美味しくお召し上がりいただける、まろやかで優しい味の味噌でーす。

※「節減対象農薬：栽培期間中不使用」　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「 化学肥料：当地比9割減」（米の栽培方法）　　　　　　　　　　　

営業許可取得後５月より常温便でお届します。

 自然栽培【ブルーベリーと完熟梅】のジャム食べ比べセット※数量限定

自然栽培で育てたブルーベリーと完熟梅のジャムです。

果実の風味を活かし、北海道産の甜菜グラニュ糖のみで仕込んだジャムです。ブルーベリーと完熟梅、それぞれの新鮮でフルーティーな味わいをお楽しみいただけます。ヨーグルトやトーストに添えてお召し上がりください。

ブルーベリーと完熟梅の収穫時期が7月からのため、新鮮な果実をジャムに加工し、8月以降のお届けとなります。

数量限定でご用意しております。

※「節減対象農薬：栽培期間中不使用」

ブルーベリージャムの原材料:自然栽培ブルーベリー

完熟梅ジャムの原材料:自然落花完熟梅

🍶 甘酒【濃縮タイプ（非加熱・冷蔵便配送）】※数量限定

【酵素が活きている】原っぱ農園仕込みの「生」濃縮甘酒　　　　　　　　

米糀と米のみ。余計なものを一切加えず、昔ながらの方法でじっくりと糖化させた甘酒です。　　　　　　　フレッシュな**「非加熱（生）」**の甘酒ですので、酵素が活きたままの甘酒をお届けいたします。出来立てを冷蔵便でお届けします。　　　　　　

【濃縮タイプだから広がる楽しみ方】

・定番のドリンクとして：お湯や牛乳で割って　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・砂糖の代わりに調味料として：ヨーグルトにかけたり、お菓子作りに、お料理のコク出しに　　　　　　・お子様や妊娠中の方、お酒の弱い方も安心してお召し上がりください。

7月以降のお届けです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　出来立て新鮮な甘酒を順番にクール冷蔵便でお届けします。到着後は速やかに冷蔵保存してください。　

数量限定でご用意しております。　

夏の暑さ対策にどうぞ。しっかり冷やした甘酒で、栄養補給してください。砂糖不使用です。糀とお米だけで作っている生甘酒です。

🌾 原っぱ農園のお米　※数量限定

山女魚の泳ぐ清流の恵みを受けて、すくすくと育ったお米「ひとめぼれ」です。大変ご好評をいただいておりますが、収量が限られているため、毎年すぐに完売してしまうお米です。

味噌や甘酒の原料となる糀も、このお米から作っています。原っぱ農園の手仕事の味を支えている大切なお米です。

白米２㎏でお届けいたします。ぜひこの機会に召し上がってみてください。

数量限定でご用意しております。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

4月より順次発送いたします。

※「節減対象農薬：栽培期間中不使用」　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「 化学肥料：当地比9割減」　（米の栽培方法）　　　　　　

🌾 原っぱ農園の米粉　※数量限定

山女魚の泳ぐ清流の恵みを受けて、すくすくと元気に育った原っぱ農園のお米「ひとめぼれ」を、米粉に加工してお届けします。１㎏入り×１個

一般的に流通している米粉は加工用米が使われることが多いですが、この米粉は、原っぱ農園で白米として食べているお米から作っています。お米本来の甘さや美味しさは、米粉にしてもそのまま味わっていただけます。

おすすめは、米粉の衣で作る天ぷらです。水と米粉だけで衣を作ると、サクッと軽い食感に仕上がり、お米の甘みと旨みが感じられる、あっさりとした天ぷらになります。そのほか、パンやお菓子、お料理など、さまざまな用途にご活用いただけます。

開封後は、ほかの食品のにおいが移らないよう密封し、冷凍保存していただくと長期保存が可能です。

米粉委託製造会社：マルコー食品(株)さま（グルテンフリー米粉麺、米粉専門の食品製造会社）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　所在地：宮城県伊具郡丸森町　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

数量限定でご用意しております。

4月より順次発送いたします。

※米粉の画像は以前販売したものです。米粉はリターン発送前に製粉し、発送いたします。

🌱 春セリ（冷蔵便）※数量限定

700ｇ×１個

昨年末より産直サイト「食べチョク」でも販売している「清流の恵み 蔵王セリ」の春セリです。

山女魚も泳ぐ清流の沢水を直接セリ田に引き込み、育てています。

冬のあいだ根元に蓄えた養分を、春の訪れとともに新芽へと送り、勢いよく伸び始めるのが春セリです。新芽ならではのやわらかさと、サクサクとした心地よい歯ごたえ、香りは清々しく、冬セリとはまた違う、これからぐんぐん伸びて花を咲かせようとする力強さも感じられます。セリがお好きな方には、ぜひ一度、春セリも味わっていただきたいと思っています。　　　　　　　　　　　

春セリは新芽を収穫するため、根は付いていません。切りものの状態で、冷蔵便にてお届けいたします。4月以降、セリの生育状況に合わせて順次収穫・発送いたします。

※「節減対象農薬：栽培期間中不使用」                                                                                                                                             「 化学肥料：当地比9割減」         

数量限定でのご用意です。

根っこは付きません。新芽を摘んで収穫して送ります。春のセリは、サクサクと歯切れよく清々しい香りです。

🤝 応援（支援金のみ）

返礼品なしで原っぱ農園の取り組みを応援してくださる方向けの支援枠です。

お礼状を送らせていただきます。

📋 リターン一覧

リターン内容支援額

スケジュール

🛠 工房改修スケジュール（予定）

クラウドファンディング終了を待たず、できるところから改修を進めていきます。

工程場所期間作業内容

👷 工事体制について

水道配管などの専門工事は業者に依頼し、解体・床張り・壁改修などのセルフリノベーションは、農園を共に営み日々の農園の維持管理や活動を支えてくれている 太田研 が中心となって行います。現場の実務を担いながら、計画的に改修を進めていきます。

リノベーション担当　太田研です。

📅 今後の流れ（保健所と相談し流れを決めました）

2月下旬営業許可申請書類を提出

3月20日頃　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・かまど以外の工事完了予定　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・かまど以外の工事完了後、味噌製造業および梅干し（漬物）製造業の営業許可取得のための保健所の確認　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

3月下旬　営業許可取得予定　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

4月上旬　かまどの制作予定、リターン発送開始

📦 リターン発送予定

プロジェクト終了後、順次発送　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【春セリ・白米・米粉・甘酒・ジャム】

営業許可取得後、5月以降順次発送　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【梅干し・味噌】

📌 補足

・改修内容と工事進行は保健所へ相談しながら進めています。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

・天候や資材の状況により、工程が前後する場合があります。

プロジェクト応援メッセージ

愛知県在住　田口多映子（たぐちたえこ）さん　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（たえ珈琲tao）　『飲む人に合わせた珈琲を自家焙煎しています』　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

原っぱ農園の味を愛し、お味噌の一般販売を待望する心強い応援者。

田口多映子さんからの応援メッセージ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

【「素材が生き生きしている」――何を食べても感動する美味しさです！】

お米はおかずがいらないほどのご馳走で、そのお米で作る「原っぱ農園の味噌焼きおにぎり」も絶品。ジャムは果実そのものの味が溢れ、里芋はねっとり・ホクホクとした至福の甘み。

何をいただいても感動するのは、作り手の方が素材にこだわり抜いているからこそ。だからこそ、今回の「お味噌と梅干しの営業許可取得」という挑戦を心から待っていました！

この素晴らしい味が、正式に、より多くの方の食卓へ届くようになる未来が楽しみでなりません。新しいお味噌や梅干しも、間違いなく逸品になるはずです。全力で応援しています！

Botany Art Studio　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　With natureタナカ フミコ　さん　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　札幌で天然の葉を使った　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　インテリアアート制作しています。　　　　　　　　　　　　　　　　　

原っぱ農園の大ファン。味噌や梅干しの一般販売を待望する心強い応援者。

タナカフミコさんからの応援メッセージ

【本物の味がここにある。原っぱ農園さんの挑戦を応援しています！】

原っぱ農園さんの大ファンです！

今、世の中から「本物の味」が減りつつある一方で、原っぱ農園さんのお米や

野菜には、しっかりと自然が生きていて、いつも感動をいただいています。

自然の恵みをたっぷり感じられるお米や野菜はもちろん、梅干とお味噌も、思わず声が出てしまうほどの美味しさ！その味には本当に感激です。

このお味噌や梅干しが、自分の「買いたい時にいつでも購入できる」ようになったら、こんなに嬉しいことはありません。

もっとたくさんの方に知ってほしい、大切にしたい味です❤

営業許可取得の実現に向けて、ぜひ頑張ってください！心より応援しています！

安田 史佳（やすだふみか）さん　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　長崎県島原市在住。2歳の男の子の母、育児に奮闘中。梅干し大好き一家。　　　　　　　　　　　　　　　　　　

原っぱ農園の食を信頼する応援者。梅干しやお味噌の大ファンで、一般販売を誰よりも心待ちにしている一人。

安田 史佳さんからの応援メッセージ

体に良いもの、美味しいもの、かつ、なるべく無添加の物を食べたいと思っていたところ、原っぱ農園さんを知り、お米を購入しています。梅干しやお味噌などを少し分けて頂いたり、いつもお世話になっています。

素材がしっかりしているからか、お味噌も梅干しも本当に美味しく、我が家に到着するとすぐに無くなってしまいます(笑)わたし自身も悪阻の時期には、梅干しにものすごく助けられました。

早く一般販売して欲しいー！と思っていた所、建物のリノベーションが必要でクラファンをされるとの事。

これはぜひ参加させて頂きたい！と思いました。

自然や天候に寄り添い、一つずつ手作業で作られた美味しい梅干しやお味噌やジャムたち。いつも旬の時期に作られるので味は格別です。楽しみにしています！

中野知美（なかのともみ）さん　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　北海道札幌市在住。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　オンラインプラットフォーム運営　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　主宰：夢に日付を入れるための4ヶ月講座　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　オンライン朝ヨガ講師　　　　　　　　　　　　　

熱いハートで原っぱ農園を応援してくれる。味噌や梅干しの大ファン。　　

中野知美さんの応援メッセージ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

畑の土からパッケージに至るまで、全てにとことんこだわって、質のいいものを届けてくれようとしてくださる心意気に、「美味しいものを、安全に届けたい。安心して食べて欲しい」という熱い想いを感じます。

ひと口運ぶと、蔵王町の原っぱ農園の畑の土の香りがしてくるような、フレッシュで、でもじっくりと手間暇と愛情をかけて育てられた温かみが伝わってくるような味です。

理香子さんのつくる日本の伝統の味が、誇りと共に、全国そして世界に大きく広がるよう応援しています！

最後に

心温まる応援メッセージをいただき、ありがとうございます。

梅干しや味噌の販売を待ち望んでくださる方がいらっしゃることは、とても有り難いです。

ありがとうございます。

丁寧に仕込んだ梅干しや味噌の味を、きちんとした形で届け続けられるようにしたいと願っています。　　　　　　　

これまでも原っぱ農園の作物は、分かち合う気持ちで育て、皆さまにお届けしてきました。

けれど、自ら仕込んだ梅干しや味噌をお届けできることは、私にとって特別な喜びです。

原っぱ農園の梅干しや味噌を召し上がっていただき、この土地の空気や季節を感じていただけたら幸いです。　　　　　　　　　　　　　　　

営業許可を取得し、この手仕事を続けていける形を整えることが、今のわたしにとって大切な一歩だと感じています。

この工房づくりは、里山の恵みと手仕事の味を未来へつなぐための挑戦です。

小さな農園の取り組みではありますが、この味が続いていく未来を一緒に支えていただけたら嬉しいです。

どうぞご支援をよろしくお願いいたします。

原っぱ農園　原 理香子