いつもCHEERS!を応援してくださり、本当にありがとうございます。店主の小俣です。
おかげさまで、目標金額の30万円を達成しました。公開から1週間で、支援総額は100万円を超え、47名の方からご支援をいただいています（10月29日時点）。「観光地でもない都留の小さなハンバーガー屋に、こんなにたくさんの応援が届くなんて」数字を見るたびに驚き、何度も励まされています。ご支援だけでなく、シェアやお店での声かけ、温かいメッセージも、ひとつひとつ大切に読ませていただいています。
皆さまからお預かりしたご支援で、甲州ワインビーフとワインビネガーの限定バーガーを、妥協なく仕上げてお届けします。
■ ネクストゴールは「150万円」です。
募集終了まで、まだ1か月ほどあります。そこで、新たな目標として「150万円」に挑戦することにしました。150万円を達成できたら、予約制の新しいディナー体験「CHEERS! LAB（チアーズラボ）」を試験的にスタートします。
■ CHEERS! LAB とは今回のプロジェクトは、山梨の恵みを「ひとつのバーガー」で味わっていただく挑戦でした。LABでは逆に、ハンバーガーを一度"分解"して、具材やソースをコースで味わっていただきます。
・一皿ずつ味わうことで、山梨の食材のポテンシャルの高さを感じていただく
・コースの終盤にはミニバーガーをご用意し、バンズに挟んだときの味わいの変化や組み合わせを楽しんでいただく
・定期的に開催し、毎回いろいろなテーマでバーガーを研究していく
実は、LABの構想は前々から温めていました。ただ、コースディナーとなると、今のテーブルや食器、調理器具では難しく、もう少し先の話だと思っていました。
今回「山梨」というテーマで多くの方に応援していただけたことで、まずは限定のディナー企画として「CHEERS! LAB」を始め、その後は予約制の「バーガーコースダイニング」へ育てていきたいと考えています。
■ 追加のご支援の使い道ネクストゴールでいただいたご支援は、・LABのメニュー開発・山梨県産の食材の調達・コース提供のための設備（テーブル、食器、調理器具など）試験営業の準備に大切に使わせていただきます。
■ 新しいリターンについて
LABのコースを先行してご予約いただける「CHEERS! LAB 先行ご予約券」や、「CHEERS! LAB 創設記念オリジナルエプロン（次回LABのテーマ投票権付き）」を追加しました。詳しくはリターン一覧をご覧ください。
最後に、ひとつお願いがあります。
このプロジェクトを、まだCHEERS!を知らない方にも届けたいと思っています。SNSでのシェアや、身近な方へのご紹介で応援していただけたら、とても嬉しいです。
残りの期間も、どうぞよろしくお願いいたします。
CHEERS! Burger & Sweets 店主 小俣
