LINEで送る注目のリターン
■ はじめに｜「タンポポ」の歩み、皆様との絆
熊本県八代市で40年。地域の皆様に支えられ歩んできた「タンポポ」代表の水永裕一です。
2026年2月11日をもちまして、私たちは現店舗での営業は一旦幕を閉じました。
40年前、両親が「タンポポ」を創業したあの日から、私たちの歩みは常に地域の皆様の「おいしい」という笑顔と共にありました。
■ 私の原点｜働く両親の背中と、皿洗いの毎日
私の人生は、常にこの店と共にありました。 店を切り盛りしながら、まだ小さかった私と二人の弟を一生懸命に育ててくれた両親。幼い頃の記憶にあるのは、厨房で忙しく立ち働く両親の背中と、夢中で手伝った皿洗いの時間です。
学校が終われば店に寄り、お客様と両親のやり取りを間近で見る。そんな毎日の中で、「自分も両親のように、食を通してお客様を笑顔にしたい」という想いが、自然に、そして強く胸に刻まれていきました。
修行を経て帰郷した際、あえて両親の店に入るのではなく、まだ空き地だった現在の場所で「テント一つ」から自分の挑戦を始めたのも、両親がゼロから築き上げた「タンポポ」の魂を、自分なりのカタチで証明したかったからです。
約20年前に現在の店舗を構えてからは、1階･2階合わせて最大100名様以上がご飲食をできる飲食店として、ご家族の節目や地域の集まりなど、数えきれないほどのお客様にご来店をいただき、支えていただきました。飲食だけではなく、地域の方々との交流がそこにはありました。
■ プロジェクトの背景｜40年目の決断。亡き母との思い出が詰まった場所を去るということ
現在、私たちは40年で最大の転換期を迎えています。 この度、諸般の事情により敷地利用のための契約が終了する運びとなり、長年親しんだこの場所での営業に区切りをつけることとなりました。
正直に申し上げれば、悔しくてやりきれない思いでいっぱいです。 この場所には、亡き母と共に厨房に立ち、スタッフと汗を流し、お客様と笑い合ったすべての記憶が刻まれています。この建物そのものが、私たちの歩んできた歴史そのものでした。
「どうにかしてこの場所で営業を続けられないか」と、専門家等のお力添えをいただき、あらゆる可能性を模索してまいりました。思い出の詰まったこの場所を去らねばならない現実に、一時は深い悲しみに暮れ、夜も眠れない日々を過ごしたのも事実です。
ですが、皆様の「美味しかったよ」「また来るね」という笑顔を思い出すたび、「ここで終わらせてはいけない。形は変わっても、タンポポの灯を絶やしてはならない」。その強い思いが、私を次の一歩へと踏み出させてくれました。
■ 私たちの想い｜地域の食と連携し、新たなステージへ
この場所には、お客様の笑顔やスタッフの熱気、イベントでの活気、そして時に壁にぶつかりながらも走り抜けた日々の奮闘……そのすべてが私の宝物です。
慣れ親しんだ地を離れますが、これまで「タンポポ」を支えてくださった皆様との深い絆を胸に、新たな地でも「おいしい」の笑顔を作るために。私たちは今、さらなる高みを目指して再出発いたします。
建物は役目を終えますが、八代の皆様に育てていただいた「タンポポ」の心は変わりません。修行時代から磨き続けた「技術」と、皆様に寄り添う「おもてなしの心」は、新たな場所でもさらに輝かせてみせます。もう一度、テントから始めたあの日の情熱を持って、皆様に愛されるお店づくりに尽力してまいります。
トマトラーメンは、まだ世の中にトマトラーメンがない時代に、冬春トマト生産日本一である八代の規格外トマトを有効活用できないかと、まだ世の中にトマトラーメンが浸透していない時代に、地域の生産者様と共に「この街の宝を活かしたい」という一心で開発したものです。
こうした地域の大切な食材と食文化を守り、皆様にお届けし続けること。それこそが、新生タンポポの使命だと考えています。
■ 資金の使い道と現在の状況
2026年2月11日をもって、現店舗での営業を終了いたします。 予期せぬタイミングでの移転決定であったため、新店舗の改装費や設備の移設費用など、再スタートには多額の資金が不足しているのが実情です。
目標金額の用途： 新店舗の内装工事費、厨房設備移設費、解体費、および再オープンに向けた運転資金
「タンポポ」がもう一度八代の地で立ち上がるために、どうか皆様のお力添えをいただけないでしょうか。
■ リターン（お返し）について
新店舗で、より一層磨きをかけたお料理と笑顔で皆様をお迎えすることをお約束し、感謝の気持ちを込めた「前売りお食事券」と「全力応援コース」をご用意いたしました。
【新店舗で再会を！前売りお食事券】
10,000円 / 30,000円 / 50,000円 / 100,000円新店舗オープン後に「タンポポ」のすべてのサービスでご利用いただけるチケットです。
小分けで便利： すべて1,000円券のセットでお届けします。一度の贅沢なご利用はもちろん、日常のお食事やテイクアウトとして、何度でも気軽にお立ち寄りいただけます。
幅広い用途： 店内での飲食だけでなく、人気のオードブルや出張料理など、当店のすべてのサービスでご利用可能です。
有効期限： オープン後にごゆっくりご利用いただけるよう、オープン日から「3年間」の有効期間を設けております。
【全力応援！お気持ちコース】
3,000円 / 5,000円 / 10,000円 / 30,000円 / 50,000円 / 100,000円「リターンはいらないから、とにかく再建を後押ししたい」という温かいお気持ちに寄り添うコースです。店主・水永より、心を込めた感謝のお手紙（お礼状）をお送りさせていただきます。
皆様からのご支援は、新しい店舗の扉を開くための内装工事費や設備移設費など、再建に向けた大切な資金として活用させていただきます。
■ スケジュール
2026年2月11日：現店舗 営業終了（感謝を込めて）
2026年2月12日以降：移転準備・新店舗着工
2026年3月中旬：クラウドファンディング終了
2026年春以降：新店舗グランドオープン（予定）
■ 最後に
20年前、空き地のテントから始まった私の第二の創業。 場所は変わりますが、またここから、新しい物語を皆様と一緒に作っていきたい。「あの時、諦めなくてよかった」。新店舗で皆様と再会し、スタッフと共に最高の笑顔でお迎えできる日を夢見ています。
タンポポの新しい門出に、どうか温かいご支援をよろしくお願い申し上げます。
最新の活動報告
もっと見る
新店舗への準備と、今できる最高のおもてなしを。
2026/03/05 12:00皆さま、温かいご支援を本当にありがとうございます！現在、新店舗のオープンに向けて全力で準備を進めておりますが、完成までにはまだ数ヶ月お時間をいただく予定です。「早くあの味を食べたい」というお声もたくさんいただき、スタッフ一同、再始動への思いをより一層強くしております。そこで本日は、新店舗の準備と並行して本格始動している「どこでもタンポポ」ケータリングサービスについてご紹介させてください！口コミで守り続けてきた、先代からの「出張料理」この出張料理は、実は先代である父が20年ほど前から、学校様や介護施設様、企業様のご依頼で行ってきたものです。これまではほとんど宣伝をせず、ご紹介や口コミだけでお問い合わせをいただいておりましたが、新店舗を待ってくださっている皆さまに少しでも早く「タンポポの味」をお届けできるよう、まずは急ピッチで体制を整えました。長田町の厨房から、変わらぬ真心をお届けします新店舗の完成を待つ間も、長田町の慣れ親しんだ厨房にて、一つひとつ丁寧に手作りしています。【どこでもタンポポの特徴】●場所さえあれば、どこでもタンポポ： キッチンがない会場でも、専用の什器でお料理を温かい状態のままご提供いたします。●様々なシーンに： これからの時期、歓送迎会やスポーツクラブのお別れ会、地域のお集まりなどにぜひご利用ください。●安心のサービス： ビュッフェ卓の設営から撤収、ゴミの回収まで全てお任せください。会の内容に合わせた最適なプランをご提案いたします。「キッチンがない場所でも、温かく彩り豊かなお料理をご用意いたします！」リニューアルオープンまでの間、皆さまにはご不便をおかけしますが、ぜひこの機会に「出張タンポポ」をお楽しみいただければ幸いです。新店舗への挑戦を続けながら、今できる最高の形でお料理をお届けしてまいります。引き続き、応援のほどよろしくお願いいたします！【お問い合わせ・ご相談】タンポポ住所：八代市長田町2829-3 電話：0965-35-4339 お料理の内容やご予算など、お気軽にお電話ください。 もっと見る
【感謝】支援総額116万円を突破！40年の歴史を次へ繋ぐために。
2026/03/04 11:30皆さま、温かいご支援を本当にありがとうございます！プロジェクト開始から現在まで、74名もの方々から総額1,160,000円にのぼるご支援をいただきました。目標金額の38％に到達し、皆さまから託された想いの重さを改めて身に染みて感じております。「40年の歴史を、絶やさない。」このプロジェクトのトップに掲げた言葉は、私たちが最も大切にしている決意です。大村の店舗は一度幕を閉じましたが、八代での「タンポポ」移転再建は、単なるお店の引っ越しではありません。母が築き、40年間地域に根差してきた味。そして、お客様と紡いできたかけがえのない絆。 次の場所へと繋いでいくための、私たちにとって「最後にして最大の挑戦」です。皆さまからの「応援してるよ！」「またあの味を食べたい」という応援コメントの一つひとつが、準備に奔走する私たちの大きな原動力になっています。ここで少し進捗のご報告です。 少し事後報告となってしまいましたが、大村店舗の撤収作業も無事に終了し、現在は次の店舗の再始動に向けて、関係各所との調整を精力的に進めております。新店舗のオープンまでには、これから数か月の準備期間を要する予定です。具体的なオープン日や場所が決まりましたら、改めてこちらの活動報告やSNS等で真っ先にご報告させていただきます。皆さまとまた笑顔でお会いできるよう、一歩ずつ着実に準備を進めてまいります。プロジェクト終了まで残り28日。 目標金額3,000,000円の達成に向けて、一歩ずつ、しかし力強く進んでまいります。引き続き、本プロジェクトのシェアや拡散での応援もいただけますと幸いです。今後ともよろしくお願いいたします。 もっと見る
【感謝と決意】店舗の撤収作業を終え、次なる一歩へ！
2026/03/03 13:02皆さま、温かいご支援と見守り、本当にありがとうございます。少し事後報告となってしまいましたが、2月11日の最終営業日から約3週間。 スタッフ、友人、そして関係者の皆さまの多大なるご協力のおかげで、大村店舗の撤収作業がほぼ終了いたしました。スタッフ、友人、そして関係者の皆さまの多大なるご協力のおかげで、長年慣れ親しんだ場所をしっかりと感謝を込めてできる限り自分たちの手で片付けることができました。正直に申し上げますと、当たり前にあった風景が少しずつ形を変えていく様子を目の当たりにし、閉店直後は込み上げる寂しさから、夜も眠れないほど胸がいっぱいになる日々もありました。しかし、空になった店内を改めて見渡し、皆さまと過ごした大切な時間を思い返すと、今は寂しさよりも、新しい未来への「希望」と「感謝」が溢れています。「この場所でいただいたご縁を、決して絶やしてはいけない」両親から受け継いだ『タンポポ』の灯を、より大きく、より温かく灯し続けるために。今はしっかりと前を向き、一日でも早く再始動させるべく、全力で準備を進めております！皆さまとまた笑顔でお会いできるよう、一歩ずつ着実に、新しい『タンポポ』の形を作り上げてまいります。引き続き、応援のほどよろしくお願いいたします。 もっと見る
コメント
もっと見る