Patarteのクラウドファンディングが無事終了いたしました。たくさんのご支援、応援、シェア、温かいお言葉を本当にありがとうございました。想像を超える反響をいただき、今は感謝と同時に、大きな使命感を感じています。「送料が高い」という、ひとつの疑問から始まったこのプロジェクト。長崎・南島原の熟成じゃがいもを、料理として再構築し、料理人としての技術や発酵の考え方を重ね、新しい価値として届けたい。そんな想いから、Patarteは生まれました。規格外と呼ばれてしまう食材にも、まだ知られていない地域の素材にも、まだまだ大きな可能性があると信じています。また、世界情勢の影響による物流の遅れなども重なり、資材や物資が予定通り届かない状況が続く中ではありましたが、このたび、南島原店・丸山店ともに、5月30日をもって無事オープンの運びとなりました。改めて、心より御礼申し上げます。長崎の食材・風景・背景まで含め、ただの“食事”ではなく、この土地で取り組んでいることを、体験としてお届けできればと思っております。今後も、お店の状況や日々の取り組みについて、皆様へお伝えしていければ嬉しく思います。ここまで来られたのは、支えてくださった皆様のおかげです。これから、農業・福祉・飲食・地域をつなぐ循環を、長崎から少しずつ形にしていきます。クラウドファンディングは終了しましたが、ここからが本当のスタートだと思っています。今後とも、Patarte / Filemoneをどうぞよろしくお願いいたします。森 裕太

初日からたくさんのご支援、本当にありがとうございます！クラウドファンディング初日。初めての挑戦で、とても緊張していたのですが、初日から皆さまの暖かいご支援をいただき、ありがたい気持ちと合わせて、これからの事業の大切さを改めて強く実感しています。スタッフ一同、身が引き締まる思いです。今後は、加工体制の整備やECサイトの構築を進め、より多くの方に届けていきたいと考えています。そのため、ネクストゴールを設定し、引き続き挑戦を続けていきます。また、これからは新店舗の様子なども、随時お届けしていきます。改めまして、この度は温かいご支援をいただき、誠にありがとうございました。引き続き、応援いただけますと幸いです。