おはようございます！プロジェクト公開12日目、本日も応援メッセージをご紹介してまいりたいと思います！応援メッセージ第四弾は、「東京麦茶」でおなじみ、川原製粉所の三代目・川原渉さんです！川原製粉所は1940年創業。練馬区の一角で、昔ながらの製造方法にこだわって、麦茶の焙煎を続けています。昔ながらのレンガ造りの石窯を使って麦茶を「砂窯焙煎」しているところは、東京近郊では、1軒か2軒ぐらいしかないそうです（！）なぜ、砂釜焙煎製法で麦茶をつくっているところがこんなにも少ないのかと言えば、熟練の職人技が必要、かつ、大量生産ができないから。以前、代表の繁田穣が工場でのお仕事を拝見させていただいたのですが、たしかにすべての工程が、先代から引き継がれた職人技でできています。せっかくの機会なので、もう少し詳しく説明させていただきますと、、川原製粉所が創業以来、守り続けてきた「砂窯焙煎」では、昔ながらのレンガ造りの石窯を使い、窯の内部には、素材に熱を均一に行き渡らせるための「砂」を投入します。これは「石焼き芋」のつくり方に似た焙煎方法です。窯にいれた砂の遠赤外線効果により、麦の表面だけでなく、その芯にまでじっくりと熱を加えます。大事なポイントは、熱せられた砂はレンガ内部の庫内も温めるという点。砂そのものと庫内温度の上昇による二重の遠赤外線効果によって、素材の表面をしっかりと焼き上げながら、水分の不要な蒸発を防ぎつつ、素材の内部にまで熱を通します。「美味しいピザと原理は同じです。石窯で焼いたピザは美味しいですよね。表面はカリっと、それでいて、素材の水分は必要以上に蒸発させない。だけど、目を離せないんです。それもピザと同じです」砂窯焙煎された麦は、一般的な麦茶の麦と比較してみると一目瞭然です。というのは、砂窯焙煎された麦は爆（は）ぜるからです。※「爆ぜる」＝内部が膨れて表皮が破れる現象左：大手メーカーによる熱風式焙煎の麦茶右：川原製粉所による砂窯焙煎の麦茶どうですか……！！見るからに美味しい感じ、しますよね！！「ふっくらと膨らんだ麦のうち、深煎りの麦からは香りを、やや浅煎りの麦からは甘味を引き出す。麦本来に備わる力を最大限に活かすために、意図的に焙煎のバラつきを作っています」そんな素晴らしい技術とこだわりを持つ川原製粉所さんに、長年当店の麦茶を焙煎いただけていること。大変ありがたいことだなぁと感じます。川原製粉所さんは、「東京麦茶」というブランドで直販もされているのですが、（ちなみに、2024年にJAPAN EXPO PARISに行った際に、日本食料品店に「東京麦茶」があり、感激しました！！）、東京繁田園茶舗で販売している麦茶は、当店オリジナルの「やや深煎り焙煎」にて焙煎いただいています。よかったらぜひ、飲み比べてみてくださいね！「東京麦茶」、パリにもバッチリ届いています！！東京繁田園茶舗「砂釜焙煎 麦茶」やはり、「この麦茶は何かが違う」と多くの方が感じるのでしょう、2025年は、「BASEスタッフの2025年上半期ベストバイ」にも、砂釜焙煎麦茶が選出されるという嬉しい出来事もありました。お得な100個入りもあります参考）BASEスタッフの2025年上半期ベストバイhttps://payid-lp.studio.site/feature/2506_bestbuy_staffシドニーでもイベントやマーケットで麦茶を販売していますが、「普通の麦茶はなんだか胃がゴロゴロして苦手だったけど、この麦茶は美味しく飲める！」という嬉しいお声をさっそくいただいています！何より、4歳のうちの子どもにとっては「お茶＝麦茶」。がぶがぶ飲んでいます。笑シドニーのカラッとした暑い夏にも、川原製粉所さんの麦茶がよく合いそうです。今日も熱が入りすぎてだいぶ長くなりました……笑そんな川原製粉所・川原渉さんからの応援メッセージです♪川原さん、素敵なメッセージをいただきまして、どうもありがとうございました！川原製粉所さんのウェブサイトも、ぜひご覧ください！！▼川原製粉所さんのウェブサイトhttps://www.kawaharaseifun.jp/index.html▼川原製粉所さんのInstagram @kawaharaseifunhttps://www.instagram.com/kawaharaseifun/リターン品に麦茶の3袋セットも追加してみました！「砂釜焙煎麦茶」が気になった方は、ぜひこちらもお試しください！川原製粉所 砂釜焙煎麦茶3袋セット 4,000円--3月31日4:00現在、136名の方に1,382,250円のご支援をいただいております。たくさんの温かいご支援、誠にありがとうございます！今回、早期ご支援いただいた方への感謝の気持ちを込めて、お早めにご支援いただくことでリターン品に特典が増える「早期ご支援ありかとうキャンペーン」を企画いたしました！たとえば、150万円達成前にご支援いただいた方全員に、限定オーストラリアデザインの「ティーバッグ抹茶入り玄米茶」をおひとつプレゼント♪その後、200万円達成で「ソフトクリーム無料引換券」、250万円達成で「ティーバッグほうじ茶」と、どんどん特典が増えていきます！よろしければぜひ、この機会にご利用ください！！※既にご支援をいただいた方全員に上記特典をお届けさせていただきます！目標金額を達成できるよう、ページシェアにて応援いただけましたら幸いです。※発送なし（とにかく応援コース）のリターンのみをご支援いただいている方には、クラウドファンディング終了後、特典相当額のクーポン券をメールにてお送りさせていただきます。※100万円達成までにご支援いただいた方へのクーポン券は3/25（水）15:20頃にメールにて配布させていただいております。メールボックスをご確認いただき、万が一届いてない方がいらっしゃいましたら、お知らせください。※各ステージの目標金額に達しなかった場合には、特典は付きません。予めご了承ください。