おはようございます、シドニー店のまりこです。7月15日のオープンより、早6週間……活動報告が全然投稿できておらず申し訳ありません！これまでの6週間、日々皆様にお伝えしたい出来事がありすぎて、何を書こうかと迷っているうちに、だいぶ時間が経ってしまいました。今後は週1回程度を目標に、「Surry Hills店便り」として、シドニーの様子をお知らせしていきたいと思っています。--さて今週は……、シドニーに春がやってきました！！日本とは季節が逆のオーストラリア。オープンをした7月、こちらは冬の真っ最中。そのため店頭は、熱々のほうじ茶や玄米茶をメインで試飲をお出ししていて、とても好評でした。寒い季節にぴったりな香り高いほうじ茶しかし先週ごろから、急に温かくなってまいりまして、一気に夏のような日差しの日も。街には半袖姿の人も見えるようになり、水出しの麦茶の試飲が人気でした。先週は盆踊りのイベントがあったのですが、日中は浴衣でバッチリなほどの温かさでした現在シドニー郊外ではCherry Blossom Festivalが開催されています。桜はまだ咲き始めでしたが、多くの方で賑わっていました！ちなみに、春の到来とともに花粉も飛び始めたようで、なんだか目や鼻がムズムズ……「粉末緑茶 べにふうき」なども、店頭でご紹介してみています。そんなわけで、店頭のお茶のラインナップや試飲のおすすめも、オープンしたときから少しずつ変わってきています。季節ごとに新しいお茶をご紹介できるところが日本茶の楽しいところですね。今月は季節限定煎茶「和束の月」がシドニーでも人気です宇治茶特有の上品な香りと甘み--運営面では、スタッフも新たに2名の採用が決まり、週7日営業に移行しています。9月からはいろいろと新しい取り組みもしていけそうです。その第一弾として、昨日は地元日本人シェフの方とのコラボチーズケーキをリリースしました！Premium Matcha & Hojicha CheesecakeHalf-and-half $65かれこれ1年ほど前から相談や試食を重ねていたのですが、ようやくこのタイミングでお目見えとなりました。鹿児島県霧島・西製茶工場さんの有機抹茶「楽翠」と、当店の自家焙煎ほうじ茶「はんだかおり」を贅沢に使用したチーズケーキ！甘さ控えめで、お茶の香りを存分に楽しめる仕上がりです。こちらのチーズケーキは、Surry Hills店の店頭受け取り限定となっていますので、シドニーの方がいらっしゃいましたら、ぜひお試しいただけましたら幸いです。ご予約はこちら：https://www.tokyohandatea.com.au/products/premium-cheese-cake--それではまた、次回のお便りでお会いしましょう！

シドニーよりおはようございます！まりこです。内装工事の最終調整もなんとか終わり、昨日7/15（水）、無事にオープン初日を迎えることができました！オープン前にオペレーションの確認がほとんどできなかったため、今回は「Soft Opening」ということで、宣伝は最小限にひっそりと迎えたオープン初日。午前中はかなり静かで、少し不安にもなったのですが、、、記念すべき最初のお客様は、同じビルに入居している建築事務所の方午後になるとひっきりなしにお客様が来店し、てんてこまい&大盛況の初日となりました！また、お花を持って駆けつけてくださった方もいらっしゃり、本当に多くの方に応援いただいていることを実感しました。遠く上海の地にいる友人から送っていただいたお花UberEatsのようなデリバリーだったので、最初は他のオフィスの方がオーダーしたランチが間違ってうちに届いたのかと勘違いし、、嬉しいサプライズでしたシドニーで大人気の日本式ベーカリー・AKIPANさまよりいただいたお花日本人フローリストmiyaviさまのお作品だそうですぜひ、このお花だけでも見に来てほしい…！！本当に直前まで内装の調整に必死だったので、まだあまりオープンの実感が湧いていないというのが正直なところなのですが、皆様の応援がなければ、絶対にこの日を迎えることはできませんでした。改めて、このプロジェクトを応援くださったすべての方に、厚く御礼を申し上げます。本当にどうもありがとうございました。うっかりネックストラップをつけたまま写真を撮ってしまいました…これもまた、ドタバタの思い出ですね また、入口にかかっている暖簾のこと、部屋の奥にチラリと見える絵のこと……まだまだお伝えしたいことがたくさんあるので、引き続き活動報告にて投稿してまいりたいと思います。ぜひ楽しみに、お待ちください！！

シドニーよりおはようございます、まりこです。活動報告を投稿しなければと思っているうちに、恐ろしい勢いで日々が過ぎていきまして、7/15（水）のソフトオープンまで、あと2日となりました…！先週一週間は、店舗の壁および天井の塗装を行っておりました。日本一上の工事費の高いオーストラリア。少しでも内装工事費を節約するため、塗装は自分たちでDIYしました。まずは天井と柱に下地となる塗料を塗布し、ローラーで天井を塗る作業は特に大変でした続いて、壁の塗装。元の壁のざらざらとしたテクスチャを活かし、茶室の砂壁をイメージしました。塗っている間は色が濃く見えますが、乾くと淡いグリーンになります。その後1週間ほどかけて、少しずつ他の壁や天井も塗り進め、ようやく木曜日にすべての面の塗装が終わりました。テイスティングカウンターの様子棚も取り付けられ、お店っぽくなってきましたはじめてのDIYで、苦戦した部分や上手くいかなかった部分も多少ありましたが、全体的にとてもよい仕上がりになり、思い出にもなりました。さて、これから急いで内装の最終調整と、清掃、商品の搬入とオペレーションの確認を行います！オープンまでの2日間、走り抜けていきたいと思いますので、引き続き応援いたさけましたら幸いです！

ご無沙汰しております、東京繁田園茶舗のまりこです。前回の活動報告より時間が空いてしまいましたが、シドニーでは着々とオープン準備が進んでおりまして、本日は内装工事の進捗と、オープン予定日についてお知らせしたいと思います！まず、内装工事ですが、現在は下記のような状態になっています！まだ棚や家具などがないのでややイメージが湧きづらいですが、工事前に比べると、きちんと床や天井も貼られ、お部屋っぽくなってきました。内装工事前の様子オーストラリアでは、こうした工事は遅れるのが当たり前の中、素晴らしい建築士・業者の皆さまに恵まれ、奇跡的にスケジュール通りに進んでいます。本当にありがたい限りです。最終的には、壁を茶室風のグリーンに塗り（経費削減のため、塗装は自分たちでDIYで行うことになっています…）、陳列棚や木製のカウンターが取り付けられます。いったいどんな仕上がりになるのか……どきどきではありますが、ぜひ楽しみにお待ちいただけましたら幸いです。また、お店のオープン日ですが、現在7/15（水）を予定しています！ドタバタの日々ではありますが、オープンまでの様子も、ぜひ温かく見守っていただけましたら幸いです。▼英語版Instagram@tokyohandatea▼オーストラリア向けオンラインショップtokyohandatea.com

ご無沙汰しております、東京繁田園茶舗のまりこです！先週より、全国各地の茶産地から続々と新茶が届き始めまして、リターン品を順次発送させていただいています。SNSでさっそくリターンの投稿をしてくださった方もいらっしゃり、大変嬉しく拝見しております。本当に、どうもありがとうございます！新茶4種セットを申し込んでくださったお客様よりお写真を送っていただきました新茶以外のリターン品も来週より発送開始予定ですので、ぜひお楽しみにお待ちいただけましたら幸いです。日本茶クッキー缶も、来週より順次発送させていただきます！さて、シドニーではようやく内装デザインが固まりました。以前の活動報告で共有させていただいたものから大きく変わってはいないのですが、壁の色は伝統的な茶室をイメージした柔らかなグリーンに。カウンター上には、試飲のお湯を沸かすようの茶釜を設けました。当初は普通の電気ケトルを使用しようと思っていましたが、オーストラリアの仲間たちからは「絶対にこっちの方がいい」という意見が多く、取り入れてみることにしました。応援メッセージをお寄せいただいたSUZU MATCHAの斉藤さんにもアドバイスをいただき、アルミ軽合金製の風炉釜を使用予定です。また、ディスプレイ用の棚には、シドニーにある日本のアンティークショップEDO ARTSさんで出会った水屋箪笥を使用予定です。日本ではなかなか出会うことのない江戸時代の家具。オーストラリアの地で修理・保全し、ものを巡らせてくださっている方がいることに、不思議なご縁を感じました。はじめてのお店づくり。手探りでなかなか難しい部分も多いですが、試行錯誤を重ねながら、7月のオープンに向けて準備を進めていきたいと思います。シドニー店の様子は、下記英語版Instagramでも随時ご報告していきたいと思います。よろしければ、フォローのほどよろしくお願いします！英語版Instagram: @tokyohandateahttps://www.instagram.com/tokyohandatea/