LINEで送るはじめに ～二子玉川に新しいコミュニティの場を～
はじめまして、LUNA bonbonの越川瑠奈と申します。この度は私のプロジェクトページをご覧いただき、心より感謝申し上げます。
私は現在、墨田区錦糸町にあるコーヒーショップ「私立珈琲小学校」にてパティシエとして勤務し、日々お菓子作りに励んでおります。その一方で、心の奥底でずっと温め続けてきた夢がありました。
それは、「お菓子を通じて、人と人が優しく繋がれる場所を作ること」です。
LUNA bonbonの越川瑠奈です
長年の準備期間を経て、この度、二子玉川という緑豊かで洗練された街で、パティスリーカフェ「LUNA bonbon」をオープンする大きなチャンスをいただくことができました。
ここは単なる「ケーキ屋さん」ではなく、訪れる方の日常が少しだけ彩られるような、温かな居場所を目指しています。
なぜ今、二子玉川にパティスリーカフェなのか
二子玉川は、活気ある商業施設と、多摩川沿いの穏やかな自然が共存する、都内でも非常に珍しい魅力を持つ街です。
私自身、この街を歩く中で一つのことに気がつきました。
それは、「特別な日のお菓子」はたくさんあるけれど、「日常をちょっと特別にする、作り手の顔が見えるお菓子屋さん」がもっと必要とされているのではないかということです。
様々な魅力を持つ二子玉川
デパートで買う洗練されたスイーツも素敵ですが、パティシエと会話を楽しみながら、今日のおやつを選ぶ。
そんな昔ながらの温かさと、今の時代に求められる上質な時間が融合した場所を作りたいと考えました。
また、これまで地域の方々に愛されてきた場所を、次世代のコミュニティとして継承していきたいという想いもあります。
パティスリーカフェの詳細とコンセプト
「フランスの伝統に独自の感性を添え、日常に彩りと上質な安らぎを届ける」
「LUNA bonbon」では、伝統的な製法をベースに、素材の味を最大限に引き出したお菓子を提供します。
東京校、フランス校および現地のパティスリーで習得した製菓技術や伝統菓子を核としながら、現代の嗜好に合わせた香り・食感・視覚的表現を融合させたメニューを提供いたします。
生菓子、焼き菓子、そしてこだわりのドリンクを通じ、日常的に楽しめるお菓子でありながら、訪れる方の「心の温度」が1度上がるような体験をお届けいたします。
理想の外観イメージ
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◆お菓子：季節のフルーツをふんだんに使ったショートケーキや、発酵バターを使用した香り豊かなフィナンシェ。
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◆空間：全18席を有し、ゆったりとお一人様からファミリーまで気兼ねなく過ごせる空間。テラス席ではペットの同伴も可能です。
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◆ペアリング：パティシエ厳選の紅茶、日本茶、そしてお菓子に寄り添うティーカクテルやワインもお楽しみいただけます。
越川瑠奈のプロフィールと想い
高校卒業後、幼い頃からの夢であった製菓の道へ飛び込みました。東京の専門学校で製菓の基礎を学んだ後、フランスの美食の街リヨンにある専門学校へ留学。その後フランス現地のパティスリーにて研修に励みました。
言葉も通じない中で飛び込んだ現場では、技術以上に「お菓子がいかに人々に愛されているか」を肌で感じ、衝撃を受けました。
帰国後はチョコレート専門店やタルト専門店での勤務を経て、現在は「私立珈琲小学校」に勤務し8年目となります。ここでは、一杯のコーヒーとお菓子が、いかに人の心を癒やし、会話を弾ませるかを学びました。
昨年はシェアカフェを利用して毎週ポップアップを開催したり、バリスタとして企業様のオフィス内カフェへ勤務させていただいたりと、多くの方に支えられてきたことに深く感謝しています。
私にとってお菓子作りとは、単なる作業ではなく、お店に足を運んでくださる方や食べる方の笑顔を想像しながら「人を笑顔にするための手紙」を書くような作業だと思っています。
この手紙をより多くの方にお届けできるよう精進して参ります！
資金の使い道と開業準備
理想のお店を実現するため, 皆様からのご支援は以下の設備投資に活用させていただきます。
【第一目標：100万円】業務用冷蔵冷凍庫の導入
美味しいお菓子を安定してお届けするための, 心臓部となる冷蔵・冷凍設備です。
【第二目標：300万円】店舗内装工事・厨房設備拡充
お客様がゆっくり過ごせる客席の改装や, 専門機材を充実させるための費用です。
【第三目標：500万円】テラス席完成と初期運営費
二子玉川の空気を感じるテラスエリアの整備と, こだわり抜いた食材の仕入れ費用です。
理想の店内イメージ
リターン詳細 一緒にお店を育てる仲間になりませんか
ご支援いただいた皆様は, LUNA bonbonにとって大切な「創業メンバー」のような存在です。感謝を込めて、特別なリターンをご用意しました。
実店舗のオープンに伴い、新しいロゴやパッケージデザインの制作をデザイナーさんに依頼中です！そのため、イメージ画像は実際のデザインとは異なりますのでご了承ください。
こだわりの詰まったLUNA bonbonらしいデザインになること間違いなしですので、楽しみにお待ちいただけますと幸いです。
- 💌 LUNAのお届け便：遠方の方へ、パティシエこだわりの焼き菓子やコーヒー、限定グッズを直接お届け！
- 🍰 スイーツ＆ドリンクチケット：ご来店時にお好きなスイーツ、ドリンクをお楽しみいただけます！
- 🥂 プレオープンご招待：開店前に、一足早くお店の味を！
- 💐 お名前掲示：店内の記念ボードにお名前を刻ませていただきます！
開業スケジュールと今後の展望
2026年12月オープンを目指して、現在着々と準備を進めています。
2026年8月 新ロゴマーク完成
2026年10月 物件取得、改装開始
2026年11月下旬 プレオープン予定
2026年12月 オープン予定
改装予定のカフェ（Let It Be Coffee）
年内には皆様を温かい店内で, 焼きたてのお菓子の香りとともに迎えられるよう全力を尽くします。
オープン後は、スイーツとドリンクのフードペアリングについてのワークショップや、地元の食材を使ったフェアなど、二子玉川に住まう方が何度でも足を運びたくなるような仕掛けを考えています。
最後に ～皆様と一緒に作り上げる特別な場所～
長くなりましたが、最後まで読んでいただき本当にありがとうございます。
私自身の名前から名付けた「LUNA bonbon」という店名には、
月（LUNA）のように優しく、キャンディ（bonbon）のように甘い幸せを届けたい、
という願いを込めています。
二子玉川に、新しい物語を一緒に紡いでいただけませんか？
皆様の温かいご支援を、心よりお待ちしております。
LUNA bonbon 越川瑠奈
