クラウドファンディングを始めてから1週間が経ちました。ここまでご支援いただいた皆さま、お気に入り登録をしてくださった皆さま、そしてSNSなどでシェアしてくださった皆さま、本当にありがとうございます。現在、37名の方にご支援いただき、目標の59％まで来ることができました。あと少しで60％です！ここまで来られたのは、一人ひとりの応援が積み重なったからだと感じています。ただ、私たちが本当に目指しているのは、数字を達成することだけではありません。これから先も、ご夫婦で、ご家族で、友人同士で、「またくまき食堂に行こう」と言っていただける場所を、この場所に残していくことです。■ くまき食堂といえば、名物の「もつ煮」何度も食べに来てくださるお客様がいる、私たちにとって大切な一品です。じっくり仕込み、臭みを抑え、白いご飯にもお酒にも合う味に仕上げています。「また食べたい」「誰かと一緒に食べに来たい」と思っていただける、その時間も含めて、これから先へ残していきたいと思っています。■ 埼玉の「イチ推しグルメ」30店舗に選ばれましたイチ推しグルメ　くまき食堂今年、くまき食堂は一般社団法人 埼玉県物産観光協会の「埼玉グルメプロジェクト」で、埼玉の“イチ推しグルメ店”30店舗のひとつに選んでいただきました。このプロジェクトは、2026年4月から7月にかけて、埼玉県にゆかりのある方々から「埼玉に来たら、これだけは食べてほしい！」と思うお店を募集し、寄せられた投稿結果をもとに30店舗が選定されたものです。公式の「ちょこたび埼玉」では、くまき食堂を「越谷の隠れた名店」と紹介していただき、看板メニューのもつ煮と、やわらかく煮込んだ牛すじ煮込みも掲載されています。たくさんある埼玉の飲食店の中から、越谷の小さな食堂を選んでいただけたことを、本当に嬉しく思っています。皆さまに選んでいただいたこの味を、これからもこの場所で届け続けたい。そんな思いも、今回クラウドファンディングに挑戦している大きな理由のひとつです。参考：公式 埼玉観光情報「ちょこたび埼玉」／埼玉グルメプロジェクト■ 店長から皆さまへ今回クラウドファンディングを始めてから、いつも来てくださるお客様や、応援してくださる皆さまから、たくさんの温かい言葉をいただいています。普段は毎日お店に立つことが当たり前になっていますが、今回改めて、くまき食堂はたくさんのお客様に支えていただいて続いているお店なんだと感じています。私自身、この店でこれからもお客様をお迎えして、「美味しかった」「また来るね」と言っていただけることが一番嬉しいです。これから先も、皆さまに「くまき食堂があって良かった」と思っていただける店であり続けたいと思っています。私たちスタッフも、できることを一つずつ頑張っていきます。ここまで応援してくださった皆さま、本当にありがとうございます。そして、これからもくまき食堂をよろしくお願いいたします。くまき食堂 　店長■ ご家族や友人、職場の同僚や大切な方と現在、一番多く選んでいただいているのが、10,000円のご支援で12,000円分使えるお食事券です。ご自身だけで使うのはもちろん、ご夫婦で、ご家族で、職場の仲間と、友人と一緒にご来店いただくこともできます。「1人で支援する」と考えると少し迷う方も、これからの食事を、ご家族や友人と一緒に少し先に選んでいただく。そんな形で応援していただけたら嬉しいです。誰かと一緒に「今度くまき食堂に行こう」と話していただくこと自体が、私たちにとって大きな力になります。■ すでにご支援いただいた皆さまへもしよろしければ、この挑戦を「もう1人」に伝えていただけないでしょうか。ご家族、友人、職場の方など、くまき食堂をまだ知らない方にこのページをシェアしていただけるだけでも、本当に大きな応援になります。一つずつ、皆さまと一緒に積み上げていきたいと思っています。この場所で、これからも。この先の未来も、皆さまと。引き続き、くまき食堂をよろしくお願いいたします。