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2026/05/23 21:13
前回失敗のリベンジ試作
皆様、日ごろの温かいご支援ありがとうございます。
本日は、試作品を仕込みました。
沖永良部島は、農業が盛んです。今日、使用したのは、南国フルーツの代名詞「マンゴー」です。
実は、マンゴーを使用したクラフトビールは過去に試作したことがあります。
残念ながら、うまくマンゴーの香りを表現できずに、失敗していたので、今回はリベンジです！！
改善策
前回失敗時は、マンゴをぶつ切りにして、麦汁と一緒に煮沸しておりました。
煮沸時にマンゴーの香りが飛んでしまったのが原因だと考えました。
今回は、マンゴーをミキサーでピューレ状にして、低温殺菌して、一次発酵のタイミングでマンゴーを投入しております。
うまく発酵しますように！
クラファンのラストスパート
これまで支援していただいた皆様、誠にありがとうございます。
いよいよ私達のプロジェクトも残り1週間となり、ラストスパートです！！
先日、初対面ですが、本プロジェクトにご支援いただいた方から「会ってみたかった」「楽しみです」というお言葉をたくさん頂戴し、元気が出てきました！
私達のフローラルビールを飲んで、沖永良部島を知っていただきたい！
最後まで、皆様のご声援をよろしくお願いいたします！
