皆さま、いつも八ヶ岳ジビエを応援いただき、本当にありがとうございます。クラウドファンディングも、いよいよ残り1日となりました。ここまで本当に多くの方に支えていただき、たくさんのご支援、温かい応援の言葉をいただきました。心より感謝申し上げます。このプロジェクトを通して、「いただいた命を無駄にしない」という想いに共感してくださる方が全国にいることを実感し、とても大きな励みになっています。クラウドファンディング終了まで、あと1日。最後の1日で、この活動を一人でも多くの方に届けたいと思っています。「この取り組みを応援したい」「誰かに知ってほしい」と思っていただけましたら、ご家族やご友人へのご紹介、SNSでのシェアなどで応援いただけると大変嬉しいです。最後の最後まで全力で走り抜けます。どうぞよろしくお願いいたします。五味舞

皆さまの応援のおかげで、ここまでプロジェクトを進めることができました。本当にありがとうございます。いよいよ残り2日。この2日間で、一人でも多くの方に「八ヶ岳ジビエ」の取り組みを知っていただきたいと思っています。いただいた命を無駄にしない未来をつくるため、この挑戦を最後まで走り切ります。「応援してもいいよ」と思ってくださる方が身近にいらっしゃいましたら、ぜひこのプロジェクトをご紹介いただけると嬉しいです。最後まで応援のほど、よろしくお願いいたします！五味舞

皆さん、お待たせしました！本日、新しいリターンを公開しました！ぜひプロジェクトページをのぞいてみてください。今回の追加リターンは、応援してくださった皆さまからいただいた「生肉はないの？」「愛犬にも新鮮な鹿肉を食べさせたい」「人も食べられる商品がほしい」といった多くのお声を受けて実現しました。皆さまのご要望にお応えしたいという想いから、新たに2つのリターンをご用意しています。①【ペット用】鹿肉ミンチ（100g×5パック／合計500g）※本リターンはペット用の商品です。人はお召し上がりいただけません。八ヶ岳の豊かな自然の中で育った鹿肉を、新鮮なうちにミンチ加工し、100gずつの使いやすい小分けパックにしました。保存料・着色料・香料などの添加物は一切使用しておらず、鹿肉本来の風味と栄養をそのままお届けします。必要な分だけ解凍できるので、毎日のごはんのトッピングや手作り食にもおすすめです。②【人が食べる用】鹿肉スライス（モモ）※本リターンは人が食べる用の商品です。ペットには与えないでください。「ペットだけでなく、飼い主さんにも八ヶ岳ジビエのおいしさを味わってほしい。」そんな想いから、人が食べるための鹿肉スライス（モモ）をご用意しました。クセが少なく、赤身ならではの旨みを楽しめる鹿肉は、焼肉やロースト、しゃぶしゃぶなど、さまざまな料理でお楽しみいただけます。プロジェクトも残りわずかとなりました。最後まで、一人でも多くの方に八ヶ岳ジビエの魅力と、この取り組みを知っていただけるよう発信を続けてまいります。ぜひ新しいリターンもご覧いただき、ご支援・応援・シェアをよろしくお願いいたします！

いつも八ヶ岳ジビエを応援いただき、本当にありがとうございます。おかげさまで、多くの方にプロジェクトを応援、ご支援いただいております。そして、応援してくださった皆さまからたくさんのご要望をいただきました。皆さまの声にお応えしたいという想いから、近日中に新しいリターンを追加することが決定しました！！詳細は公開までのお楽しみですが、「こんなリターンがあったら嬉しい」というお声をもとにご用意しています。プロジェクトも、いよいよ残り10日。最後まで一人でも多くの方に、この取り組みを知っていただけるよう発信を続けていきます。NEWリターンの公開まで、ぜひ楽しみにお待ちください！引き続き、応援・シェアのほどよろしくお願いいたします。五味 舞

皆さま、八ヶ岳ジビエを応援いただきありがとうございます！プロジェクト終了まで残り1カ月となりました。今日は皆さまへの感謝の気持ちとともに、普段あまりお見せすることのない「八ヶ岳ジビエの鹿肉ジャーキーづくりの裏側」を少しだけご紹介します！# はじめに　～八ヶ岳ジビエのこだわり～八ヶ岳ジビエで使用している鹿肉は、人が食べるための食肉処理施設で処理された「ヒューマングレード」の鹿肉です。そのため、ペット用だからといって品質基準を下げることはありません。一般的にペット用原料として使われることもある、・酸化によって黒ずんでしまった部分・乾燥してしまった部分・過度な脂や血合いなどは一切使用していません。また、商品ごとの品質基準も自社で設定し、「ペット用だから妥協する」という考え方は一切ありません。大切な家族であるワンちゃん、ネコちゃんに安心して食べてもらえることを第一に考えています。# 鹿肉ジャーキーができるまで　～裏側～鹿肉は適切な熟成を終えた後、まず脱骨作業を行います。① 脱骨作業骨を丁寧に取り除き、品質を確認しながら加工工程へ進めます。 ② 切り出し作業続いて肉を切り出しながら、「人間用」と「ペット用」に選別していきます。 ③ 人間用・ペット用の選別ペット用といっても品質が低いわけではありません。基本的には人間用の細切れ肉と大きな違いはなく、一部筋や筋の塊などを活用しています。命を無駄にしないためにも、食べられる部分をできる限り活かすことを大切にしています。④ 点検・真空パック選別後は品質確認を行い、真空パックで包装します。 ⑤ 金属探知機による最終チェック最後に金属探知機による検査を実施しています。異常がなければランプは緑色のまま通過します。万が一異物などが検知された場合は、警告音とともに赤色に点滅し、機械が停止する仕組みになっています。そのため、問題のある商品が出荷されないよう最終工程まで徹底した品質管理を行っています。# 最後にいかがでしたでしょうか？普段はなかなかお見せすることのない、八ヶ岳ジビエの鹿肉ジャーキーづくりの裏側を少しだけご紹介させていただきました！一つひとつの工程に手間をかけ、品質を確認しながら製造しているのも、「大切な家族に安心して食べてもらいたい」という想いがあるからです。現在、プロジェクト終了まで残り1カ月となりましたが、ここまで多くの皆さまに応援いただき、心より感謝申し上げます。本当にありがとうございます。もしよろしければ、ご家族やご友人へのご紹介、SNSでのシェアなどで応援いただけますと大変励みになります。皆さまからいただいた応援が、鹿の命を無駄にしない循環づくりを広げる大きな力になります。引き続き、八ヶ岳ジビエをどうぞよろしくお願いいたします。五味舞