
みなさん、こんにちは!
ネクストステージとしての目標でもあった700万円を達成する事ができました。
ご支援心より感謝申し上げます。
ご支援いただいたお金で早速、お約束させていただいたショックフリーザ(急速冷凍機)を発注させていただきました。(即行動派です!笑)
この急速冷凍機をフル活用して全国に焼き立ての美味しさそのままを届けていきたいと思います。楽しみにしていてくださいね!


そして!!!ネクストステージにも挑戦します。最終目標は1200万円です。
その使い道ですが、
実は今回の挑戦の裏側には大きなテーマがありました。
それは「日本の未来にパン屋を残したい」というものです。
近年、パン屋さんの倒産が相次いでいて、パン屋の件数は年々目減りしています。
その原因は、職人さんの高年齢化であったり、原価高騰によって経営不振であったり、人材不足であったり…
パン屋さんが抱える問題は思っている以上に深刻です。
【このままではいつかパン屋がなくなる】
そう考えた時、とても悲しい気持ちになりました。

「子供が小銭を持ってパンを買いに来る。」
「お年寄りの方がおやつにパンを買いに来る。」
「お母さんが子供の朝ごはんのためにパンを買いに来る。」
「お父さんが仕事のお昼休憩中にパンを買いに来る。」
そんな当たり前がなくなっていくのは私にとってはとても悲しい事なのです。
だから、私にできる事があるとすれば今の時代にあったパン屋の開業支援する事なのではないかと思い付きました。
・趣味から始まったパン作りをレンタルキッチンを借りて販売するスタイル
・家を少し改装して家賃が掛からない状態でのパン屋スタイル
・固定費を最小限抑えて、一人でできる範囲で販売をするスタイル
そんな、無理のない経営の中で1人でできる範囲でパン販売を楽しむ。
そんなパン屋が全国に増えたら、10年・20年先の未来でもみんながパン屋さんのパンを楽しむ事ができるのではないかと思うのです。

なので、クラファンにて1200万円に到達した先には、
「開業支援サポート講座」をオンラインスクールの延長線上で作りたいと思います。
私だから出来る事。
・フランスと日本で培ったパンの知識と技術
・パン業界の業界紙編集で培った業界の知識
・自分で店舗を作って見えた店舗作り
・オンラインスクールで培ったマーケティングとブランディング
これらを最大限に生かして、日本にパン屋を、そして美味しいパンを残します!
私の想いに共感してくださる方がいらっしゃいましたらご支援いただけると嬉しいです。
私は本気です。



