【応援メッセージ】
株式会社東家
代表取締役 馬場暁彦 様より応援メッセージをいただきました！
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伊勢とは、私が日本へ戻ってきてからの付き合いです。 東家本店で一緒に働き、その後、九十九草を立ち上げる際には料理長を任せました。可愛がってきた料理人の一人です。
普段は人懐っこく、誰とでもすぐ打ち解ける。でも料理のことになると、とことん真面目で貪欲。新しいことにも臆せず挑戦する姿は、昔から変わりません。
最近では、私が主催する「北クラキッチン」にも出店してもらいました。その時に改めて感心したのは、料理だけではありません。スタッフへの声掛け、お客様への気配り、そして周りのお店も含めてイベント全体を良くしようと声を張り上げて鼓舞する姿。飲食店を長く続けていると、そういう立ち振る舞いがどれだけ大切でありがたいか身にしみて分かります。
「素晴らしい料理人になったな」、心から思いました。
伊勢も書いていますが、実は私もクラウドファンディングという方法には少し抵抗がありました。でも彼から「これまでの通信簿としてやりたいんだ！」という本音を聞いた時、その考えは変わりました。
料理の腕だけでは、この通信簿は良い点数にはなりません。お客様、仲間、生産者、取引先。人と人との信頼を積み重ねてきたからこそ、その結果が表れるものだと思います。
…って、、まじか！ もう、すでにめちゃめちゃいい通信簿になってるじゃん！
伊勢がこれまで積み重ねてきたものを知っている一人として、この挑戦を心から応援しています。
株式会社東家
代表取締役 馬場暁彦
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心温まるメッセージ、誠にありがとうございます！
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