
いつも温かいご支援・応援をいただき、本当にありがとうございます!
お客様から「ここの馬刺しを食べたら、他ではもう食べられない!」という大変嬉しいお声をたくさんいただきます。
本日は、その「別格の美味しさの秘密」をお伝えします。
美味しさの最大の理由は、私たちの「鮮度への異常なこだわり」です。
通常、馬肉は大きな塊のまま冷凍され、注文に応じて解凍・小分け・再冷凍を繰り返して出荷されることが多く、これが味の劣化や臭みの原因になります。
しかし大阪馬肉屋では、熊本や青森の産地にて朝捌いた馬肉を「その場ですぐに小分け・真空パック」にし、その日のうちに急速冷凍して直送してもらっています。
解凍・再冷凍を一切しないため、鮮度は抜群。口に入れた瞬間に広がる甘みと、とろけるような柔らかさ、そして臭みのない澄んだ味わいを実現しています。
ご自宅で解凍・スライスしていただくその瞬間が「一番美味しい状態」です。この感動を、ぜひ皆様の食卓で体験してください!



