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こんにちは！料理研究家の安井レイコです。
私は、60歳を超えてなお、本気で世界へ挑戦します！
年齢を重ねたからこそ、わかったことがあります。
人生は、「いつからやるか」ではなく、「いつ本気でやるか」。
私はこれまで、料理研究家として、日本の食文化を伝え続けてきました。
テレビ出演、レシピ開発、日本鍋文化研究所での活動。
海外に日本の食文化を発信たくさんの経験を積ませていただきました。
ですが、ずっと心の中にあった想いがあります。
「日本の食を、もっと世界の日常へ届けたい。」
海外で日本食は人気です。
寿司、和牛、ラーメン、抹茶…。
ですが、多くの海外の人から言われました。
「食べてみたいけど、高いよね。」
つまり日本食は、“特別な日に食べるもの”になっている。
私はそこに、ずっと違和感を持っていました。
本来、日本の食文化には、もっと気軽で、もっと人々の日常に寄り添える魅力があるはずです。
私は海外を訪れる中で、世界中の人がチキンを食べていることに改めて気づきました。
宗教を超える。
国境を超える。
年齢を超える。
チキンは、世界共通の食べ物です。
そして唐揚げには、フライドチキンにはない魅力があります。
・軽い
・食べやすい
・シェアしやすい
・冷めても美味しい
これは、世界のストリートフードになれる。
私は本気でそう感じました。
フライドチキンは、小麦粉を使った厚い衣が一般的です。
ですが、日本には昔から「もち粉」という素晴らしい文化があります。
このもち粉を使うことで、
もっちり。
ふんわり。
柔らかい。
新体験となる新しい食感が生まれました。
しかも、グルテンフリー。
海外では今、“Mochi”が大人気です。
ドバイ、シンガポール、マレーシア…。
私は現地で、その熱狂を肌で感じました。
左：モチックス｜右：モチボール ※写真はイメージです。
こうして誕生したのが、もち粉を使った新感覚KARAAGE、
「Mochix（モチックス）」です。
ただの唐揚げではありません。
日本文化。
Mochi文化。
グルテンフリー。
ストリートフード。
世界展開。
その全てを掛け合わせた、新しい挑戦です。
Mochix（モチックス）のイメージです
モチボール ※写真はイメージです
今回、Mochixと一緒に開発しているのが、
もち粉とヨーグルトを使った「Mochi-ball（モチボール）」です。
外はほんのり香ばしく、中はもっちり・ふんわり・柔らかい。
ヨーグルトを使うことで軽やかな食感を実現し、
もち粉ならではの優しい弾力が楽しめる、まったく新しいグルテンフリーフードです。
これは単なるサイドメニューではありません。
主食にも、軽食にも、おやつにもなる。
そして、世界中の人が気軽に手に取れる“新しいMochi文化”の入り口になる存在です。
私は、海外の若者たちが街角でMochi-ballを片手に笑っている未来を、本気で想像しています。
「このモチモチ、なに！？」
そんな驚きが、世界中で生まれてほしい。
私が目指しているのは、“高級日本料理店”ではありません。
もっとカジュアルに。
もっと日常に。
放課後に、学生たちが友達と食べ歩きする。
そんな存在にしたいんです。
「このチキンおいしいね！」
「ああ、Mochixね！」
そんな会話が世界中で生まれる未来を、本気で目指しています。
今回、最初の挑戦の地として選んだのは、ギリシャ・アテネ。
私は現地を視察し、強い可能性を感じました。
若者文化。
モール文化。
食べ歩き文化。
そして、人と人との距離が近い温かい空気。
ここからなら、世界へ行ける。
そう確信したのです。
目指すのは、かわいくて、毎日行きたくなるお店。
気軽につまめる。
SNSで撮りたくなる。
友達を連れて行きたくなる。
そんな、“新時代のKARAAGEショップ”を作ります。
世界中の街角でMochixを食べるイメージ
いつか、世界のどこかで。
「このチキン、美味しいね！」
「ああ、Mochixね。うちの国の定番だよ。」
「え？これ、日本の唐揚げなの！？」
そんな会話が生まれる未来を、私は見ています。
日本の食文化が、“特別”ではなく、“日常”になる未来。
その第一歩を、どうか一緒に見届けてください。
《１》【超早割！限定30名】7/1Mochix試食会 参加権｜10,000円
日本国内で開催予定のMochix試食イベントへご招待します。
新感覚KARAAGEをいち早くご体験ください。
※開催場所：東京都内予定
・日程：2026年7月1日 19時~21時予定
・場所：東京都新宿御苑周辺予定
※詳細は支援者の方にメールにてご案内いたします。
・定員：35名
《４》【超早割！限定30名】7/17 Mochix試食会 参加権｜10,000円日本国内で開催予定のMochix試食イベントへご招待します。
新感覚KARAAGEをいち早くご体験ください。
※開催場所：東京都内予定
・日程：2026年7月17日 19時~21時予定
・場所：東京都新宿御苑周辺予定
※詳細は支援者の方にメールにてご案内いたします。
・定員：35名
《７》【クラファン限定】非売品｜Mochix特製 唐揚げ粉4,200円・レシピ＆作り方動画
もち粉を使用したMochix特製唐揚げをご自宅で楽しめる限定セットです。
サクッと軽い衣とジューシーな食感をぜひご体験ください。
《８》【限定開催】ドバイチョコ＆ギリシャクッキーでお茶会｜6,000円安井レイコと一緒に、ドバイチョコレートやギリシャの伝統的なクッキーを楽しみながら交流できる限定お茶会にご参加いただけます。
■リターン内容
・ドバイチョコレート試食
・ギリシャクッキー試食
・安井レイコとの交流会参加権
・Mochix世界展開プロジェクトの活動報告
※ご支援後、日程調整をメールにて行います。各回8名予定です。
《９》【応援参加】Mochix活動報告会 参加権｜5,000オンラインで開催する活動報告会にご参加いただけます。
ギリシャ出店までの裏側や今後の展開についてお話しします。
※zoomにて行います。ご支援後日程やzoomリンクをメールにて連絡いたします。
今回ご支援いただいた資金は、
・ギリシャ1号店開業資金
・設備費
・商品開発
・海外展開準備
・プロモーション費用
などに大切に使わせていただきます。
これは、1店舗の話ではありません。
世界1000店舗への、最初の一歩です。
日本の食には、まだ世界へ行ける力があります。
私は、その可能性を信じています。
そして、60歳を超えた今だからこそ、人生をかけて挑戦したい。
この挑戦は、私ひとりではできません。
海外で応援してくださる方。
日本から見守ってくださる方。
一緒に世界を目指してくださる仲間。
どうか、この挑戦を応援してください。
日本発の「Mochix」を、世界へ。
そしてもし、この挑戦に少しでもワクワクしていただけたなら、ぜひ周りの方にもシェアしていただけると嬉しいです。
また、Mochixの世界展開の裏側や最新情報をお届けするオープンチャットもご用意しています。
「世界1000店舗への挑戦を見届けたい」
「一緒に応援したい」
「海外展開に興味がある」
そんな方は、ぜひお気軽にご参加ください。
私たちは今、ギリシャ1号店から始まる歴史の第一歩を踏み出そうとしています。
いつの日か世界の街角で、「Mochix、おいしいよね！」
そんな会話が当たり前になる未来を、一緒につくっていただけたら嬉しいです。
皆さまの応援を、心よりお待ちしております。
▼Mochix応援オープンチャットはこちら（オープンチャットURL）https://line.me/ti/g2/YscsHmlQvDEkxkFR-mc5bekS571Bw--eB8mViQ?utm_source=invitation&utm_medium=link_copy&utm_campaign=default
Q. なぜギリシャから始めるのですか？
若者文化・モール文化・食べ歩き文化との相性が非常によく、世界展開の第一歩として可能性を感じたためです。
Q. Mochixはグルテンフリーですか？
もち粉・片栗粉を使用し、小麦粉を使わない設計を予定しています。
Q. なぜ「もち粉」にこだわるのですか？
日本独自の食文化を世界へ届けたいからです。さらに、もっちり・ふんわり・柔らかい新食感を実現できます。
Q. 本当に1000店舗を目指しているのですか？
はい。本気です！
ギリシャ1号店を皮切りに、世界中へ展開していく未来を本気で描いています。
Q．なぜ鍋奉行が「鍋」ではなく「唐揚げ」なのですか？
鍋は、季節を選び、宗教も選ぶので、世界の中では食べられにくい地域もある。
世界の食べ物の「日常」とするには、かなりハードルが高いのです。
もちろん、いつかは鍋を世界に出す日も来ると思いますが、まずは、世界中で食べられるポテンシャルを持った唐揚げを世に出していきたいと思います。
