はじめに
はじめまして。
姫路・亀山にある「寄港地kitchenシマエナガ」です。
【寄港地kitchen シマエナガ】は、北海道の漁師さんと直接つながり、他にも全国や地元・姫路の漁港にも
足を運び、産地直送の新鮮な魚介を仕入れ、“できるだけ現地価格に近い形”で提供する和食のお店です。
鮮度抜群の魚を使用した料理を、お手頃価格で楽しめるのが当店の魅力です。
【このお店ができた理由】
実は私は、もともと船乗りでした。
海の上で過ごす中で出会ったのが、
北海道の漁師さんたちです。
彼らの仕事、想い、そして魚の本当の美味しさを知り、
「この価値を、もっと多くの人に届けたい」
そう強く思うようになりました。
それが、このお店の原点です。
【私たちの挑戦】
私たちはこれまで、
“本当に価値のあるものを、できるだけ手に取りやすい価格で届ける”
ことにこだわってきました。
正直に言えば、
一般的な飲食店よりもかなり利益を削ってでも
この形を続けてきました。
それでも――
「こんな魚、初めて食べた」
「北海道に行かなくてもこのクオリティが味わえる」
そんな声をいただくたびに、
この挑戦には意味があると感じています。
【ただ、今のままでは続けられない現実】
しかし、このやり方のままでは、
長く続けていくことが難しいのも事実です。
それでも私たちは、
このお店を“ただの飲食店”として終わらせたくありません。
【この場所の本当の価値】
この場所は、ただ魚を食べる場所ではなく、
・北海道の漁師さんの想いが届く場所
・姫路の人たちが本物の魚に出会える場所
・人と人、地域と地域がつながる場所
だと思っています。
【2周年という節目に】
おかげさまで、7月で2周年を迎えます。
ここまで続けてこれたのは、
間違いなく来てくださった皆さんのおかげです。
だからこそ次は――
「続けるかどうか」ではなく
「どうすれば、この価値を未来に残せるか」
に挑戦したいと思いました。
【今回のクラウドファンディングについて】
今回のプロジェクトは、
お店を助けてほしい、ではありません。
この場所を“未来に残すための挑戦”です。
【お願い】
このお店を、
ただの飲食店ではなく
「人と海をつなぐ場所」として
「これからも続いていく場所」として
一緒に残していただけませんか？
支援という形ではなく、
“この場所を続ける仲間”になっていただけると嬉しいです。
スケジュール
2026年6月中旬 クラウドファンディング開始
2026年7月 クラウドファンディング終了
2026年8月頃～ リターン提供・発送開始
最後に
海を越えて出会ったご縁が、
今はこの場所で新しいつながりを生んでいます。
この流れを、ここで止めたくありません。
どうかこの挑戦に、力を貸してください。
お店情報＊
寄港地kitchenシマエナガ
兵庫県姫路市亀山１丁目８２ プリマベーラ 1F
最新の活動報告
もっと見る
プロジェクト折り返し地点
2026/07/05 19:33梅雨に入り外食される足が遠のいたかなと感じるここ数日。クラウドファンディングのプロジェクトもおおよそ半分過ぎた頃になります。たくさんの支援、暖かいお言葉、来店された時の頑張れと言う言葉がとても嬉しく営業の活力になります。ありがとうございます。ここから夏本番。まだまだ暑くなり熱中症、脱水症状、健康面での不安はたくさんあります。体調には十分注意してください。さて、このプロジェクトの完走後の話ですが秋に入り味覚の秋と言われる時期。当店では日本各地より美味い魚が入ることが予想されます。お刺身、焼き魚、煮魚、魚には無限の可能性があると思ってます。まだ食べたことのない魚の旨さをぜひ当店で味わっていただきたいと思います。昨年は秋刀魚のお刺身が好評でした。しっかり脂のある北海道産秋刀魚を鮮度抜群の状態で捌き提供する。ぜひ味わっていただきたい一品です。また同じ時期の北海道産イワシ。こちらも脂が乗りまくった一品。口の中で溶けるようなイワシをぜひ！イワシ苦手かもと思われる方。ぜひ一度食べてみてください。秋シーズン、北海道からシャコの入荷があるかもしれません。通常春と秋の２回の漁があるシャコ。春シャコは何度か入れましたがサイズも大きいこと。旨みも強く子持ちのシャコは人気が高く売り切れる可能性が高い一品です。値段以上の満足感はあるものになります。まだまだ紹介したいものはたくさんありますがまた次の投稿で。ご来店の時にその時の最高の魚を提供したい！その思いからぜひチケットの支援をお勧めしています。今日のお勧め！は昨日のお勧めとは違うものになります。これ！と思うものがある時にぜひご来店ください。次の日にはまた違うお勧めが出てるかもしれません。とりあえずは秋刀魚、イワシ、シャコに注目していただけたらと思います。ちなみに今のおすすめは北海道産ニシンになります。ぜひご賞味ください。それでは本日も一日頑張っていきましょう！ もっと見る
コメント
もっと見る