今週は、東京・神楽坂へ出店する前に、岐阜の「Osteria Caltagirone」で、私自身がシェフとして料理を作る最後の晩餐会です。9年間、この店で積み重ねてきた経験と、これから東京で挑戦する新しい表現を込めた、この日だけの特別コースです。さらに今回は、一皿ごとの味わいに合わせて選んだシチリアワインのペアリングもご用意します。料理だけで完結させるのではなく、ワインと重なった瞬間に、香りや余韻まで変化していく。私が現地で学び、伝え続けてきたシチリアの魅力を、コース全体で感じていただきたいと思っています。東京へ向かう前に、これまで支えてくださった皆さまへ、私自身の料理とワインで感謝をお伝えします。岐阜で私が作る、最後の特別コース。大切な節目となる晩餐会を、ぜひ一緒に過ごしていただけたら嬉しいです。