まず、はじめに。

「売るため」の枠を飛び越え、地域の心に寄り添うデザインへ

長崎・雲仙で自分の店を立ち上げようと思ったきっかけ――。

かつての私は大阪の会社に勤め、飲食店の店舗デザインやグラフィックデザインを手がける日々を送っていました。
けれど、売上やビジネスという言葉に追われる中で求められたのは、料理のおいしさよりも原価率や数字の整合性ばかり。

いつしか私は、
「少しでも高いものを注文させるためだけのデザイナー」
になってしまっている自分に気づいたのです。

「ただ儲けるためだけのデザインではなく、人の繋がりを育み、地域全体に温かい風を吹き込めるような仕事がしたい」

そう胸に強く誓い、一念発起して会社を辞め、故郷である長崎へとUターンを果たしました。

店舗デザインの経験があるとはいえ、これからの道のりにはまだ不安も尽きません。
それでも迷いを振り払い、ただ真っ直ぐ前だけを見つめて歩みを進めています。

「売上のためのデザイナー」としてではなく、「地域の魅力をまっすぐに伝えるデザイナー」として生きるために。

雲仙温泉に、旅人が何度も訪れたくなるカフェを。

長崎県雲仙市の雲仙温泉街に、カフェをオープンします！

地元の新鮮で力強い野菜を使用したランチメニューや雲仙茶を使用した抹茶ラテをメニューに取り入れ、
結果的に雲仙温泉全体の売上に貢献し地元の農家さんや職人さんへ利益を循環させたい。

雲仙温泉の泉質の良さと地元の食材の豊かさを活かしながら、
波佐見焼や手ぬぐいといった九州の職人がつくった工芸品を販売し、
訪れた方に長崎の魅力をまるごと感じていただきたいです。

伝統の再定義。地域創生の循環をつくる。

このプロジェクトで実現したいのは、2つのこと。

地域創生：雲仙のカフェを拠点に、地元の農家や工芸品の職人と連携し、地域の魅力を再発見する循環を作ります。カフェを訪れた方が、地元の農業や工芸の価値を知り、長崎への興味が深まる。その先に、温泉旅館や地域全体の観光業への波及効果も生まれるはずです。

伝統の再定義：八女提灯や波佐見焼など九州の伝統工芸を全国からの観光客へ発信し、新しい価値を生み出します。

地元の農家さんや職人さんを応援したい

丁寧に野菜を作る農家さんや、伝統工芸に向き合う職人さんたちの想いや技術が正当に評価され、利益が還元される仕組みをつくりたい。

そんな想いからこのプロジェクトを始めました。

以前から地元食材の美味しさは、もっと価値を高くつけてもいいのではないかと考えていました。

このカフェを通じて、生産者のストーリーが訪問者に直接伝わり、その先の継続的な応援につながることを願っています。

山の上の静かな温泉地に、意味のある訪問を。

雲仙温泉は標高が高く、山道を登った先に幻想的な湯煙漂う自然に囲まれた静かな場所です。

わざわざ目的地にしないと辿り着けない場所だからこそ、ここを訪れる意味を感じてもらえるような場所にしたい。

地元の食材で作ったメニュー、職人さんの手による工芸品との出会い。
そういった体験を通じて、雲仙を好きになってもらうきっかけになれたら嬉しいです。

ツーリング観光客の拠り所に。雲仙ハンバーガーで地域を繋ぐ

近くには仁田峠というツーリングに最適なスポットがあり、ライダーに人気の場所です。

そこで、ライダーのお腹を満たす雲仙ハンバーガーを考案しました。

雲仙の人参をクミンで炒めたクミンキャロットと長崎県産の和牛パティ、自家製バンズ、レタスと玉ねぎは雲仙農家から直送。

※雲仙バーガービジュアルイメージ

九州が誇る特産物で、店舗全体を構成

雲仙茶
テイクアウトでも気軽に飲める、雲仙茶と地元酪農家から調達する牛乳を使用した本格派の抹茶ラテを提供します。硫黄香る温泉で整ったあとの最高の整う一杯です。

地元野菜
雲仙・島原エリアの力強い旬の野菜を主役にしたレシピを開発します。
宿泊客がホテルへテイクアウト可能なキャロットケーキ、スコーンを提供予定です。

波佐見焼
料理や飲み物を彩る器には、長崎が誇る波佐見焼を使用します。

八女提灯
店のシンボルとして福岡県八女市の約200年前から受け継がれる大きな提灯を飾ります。
九州が誇る伝統工芸を感じてもらう場所にします。

手染めの暖簾
質感のある手染めの暖簾に、デザイナーならではのキャッチーなデザインを手掛けます。

オリジナル温泉グッズの販売
雲仙温泉の新たなお土産として、地獄温泉巡りにピッタリなオリジナルデザインの手ぬぐいやタオル、サウナハットの販売を行い店頭で販売します。

八女提灯の灯りが生み出す、非日常の時間

このカフェには八女提灯を使用し、伝統的な灯りの下で過ごす体験を提供します。

夜の外湯歩きや地獄めぐりで感じる幻想的な灯りと湯煙。

その非日常感と九州の温かさを、このカフェ空間に再現したいのです。

訪れた方が、温泉の癒しの中で、さらに心が満たされるような特別な時間。
それを実現するために、照明・デザイン・メニューのすべてにこだわります。

管理栄養士監修レシピで、体にも心にもやさしいメニュー

家族に管理栄養士がいるので、レシピ考案に協力してもらい、体に良いメニュー設計を行います。

地元素材のみを使い、栄養価と美味しさの両立を目指します。
温泉で癒された体をさらに内側からケアする食体験をお届けします。

※焼き菓子陳列ビジュアルイメージ

応援・支援リターン（プラン）一覧

１. 【3,000円コース】まずは応援！ライトプラン
内容： 感謝を込めてお礼のメッセージをお送りします！

２. 【5,000円コース】まずは応援！プラン
内容：感謝を込めてメッセージをお送りします。
限定デザインステッカーを送付いたします。

３. 【10,000円コース】（波佐見焼のお皿＆お礼メッセージ）
内容：波佐見焼のお皿 1点、お礼のメッセージ

４. 【20,000円コース】限定デザインオリジナル刺繍Tシャツプラン
限定数： 20枚
内容： 今後販売するものとは異なる「クラウドファンディング限定デザイン（刺繍）」のTシャツをお届け。（温泉シーンや日常使いに。今後このデザインでの発売はありません／デザイン考案中）

５. 【20,000円コース】限定カラーオリジナル手ぬぐいプラン
内容： カフェ店頭で販売するものとは異なる「クラウドファンディング限定デザイン（限定色）」の手ぬぐいをお届け。（デザイン考案中）

６. 【30,000円コース】ロゴデザインプラン（クラファン価格）
内容： 経営者様向けのプラン。
店舗や企業のロゴデザイン制作を行います。
納品物はaiデータでお渡し。（ロゴ刷新・新規事業立ち上げ予定の方にお得なプラン）

• ７. 【30,000円コース】雲仙を五感で楽しむ、プレオープンご招待＆プレミアムパスプラン
  内容：プレオープン特別ご招待券（ペア）：店主からのご挨拶、こだわりのフルメニューをペアで堪能
  グランドオープン後も使える「ランチ50%OFF券（10枚綴り）」

８. 【40,000円コース】雲仙散歩コーデセット
限定数： 50個
内容： 街歩きにも使えるアパレルセット（デザイン考案中）
オリジナルTシャツ
オリジナルキャップ
オリジナル刺繍靴下

９. 【50,000円コース】オリジナル限定サウナ温泉グッズセット
内容： 温泉・サウナシーンで大活躍するクラファン限定デザインセット（デザイン考案中）
刺繍入りサウナハット（上質な生地）
エコバッグ（温泉セットを入れるのにぴったり）

1０. 【100,000円コース】純粋応援プラン
内容： 純粋に応援してくださる熱い支援者様のためのプラン。
感謝を込めたメッセージ
店舗ホームページにお名前を掲載（掲載期間：事業が継続する限り）

1１. 【200,000円コース】限定フルオーダー提灯デザインプラン
内容： 八女提灯の伝統と現代デザインを融合させた「フルオーダーメイド八女提灯アート」の製作（1点）。オフィス・ホテル・店舗等の空間やブランドに合わせて完全オリジナルでグラフィックデザインし、職人と仕立て上げます。

1２. 【500,000円コース】地域活性応援・スポンサープラン
内容：カフェ店内の「オフィシャルスポンサーボード」に大サイズで御社名（またはロゴ）を刻印
カフェ公式ホームページでの「オフィシャルスポンサー」としてのご紹介（ロゴ＆リンク掲載）
スポンサーパスポートの送付（提示でお好きなドリンク1杯提供）
※掲載期間：2027年1月1日から2年間掲載

1３. 【500,000円コース】オリジナル店舗デザイン・制作一式プラン
内容： コンセプト設計からデザイン制作、職人への発注までを一貫プロデュース。
通常のデザイン発注よりもお得なクラファン応援価格。

デザイナーの視点から、唯一無二の店舗をつくる

飲食店舗のデザイン経験とグラフィックデザイン経験を活かし、よくあるカフェと差別化する洗練されたデザイン性を追求します。

外観・ロゴ・照明のすべてを0から設計し、SNS映えするビジュアルで若い世代がわざわざ訪れたくなる店舗を実現します。

私個人のポートフォリオをぜひ、ご覧ください！

https://misatohirata.studio.site

現在の準備状況

店舗の候補地は温泉神社やおもちゃ博物館にほど近い、徒歩でいろいろな散策ができる物件を検討しています。
地元の農家さんや酪農家の知り合い、職人さんとの協力体制づくりも進めています。

このクラウドファンディングで集まったご支援は、店舗設備費、初期仕入れ、オープン準備に充てさせていただきます。

リターンについて

応援いただく皆さんには、カフェで使える割引券、波佐見焼のお皿セット、限定デザインの手ぬぐい、
そして何度でも訪れたくなるような特別な体験などをご用意しています。

ご支援の額に応じて、より深い形でプロジェクトに関わっていただけます。

皆さんとともに雲仙温泉の未来をつくりたい

このプロジェクトは、地元の人たちの想いを多くの人に伝える挑戦です。

皆さんのご支援があれば、雲仙温泉をより【地域と訪問者がつながる場所】にできると確信しています。

温泉好きなあなた、工芸を愛するあなた、地方を応援したいあなた。

一緒に、長崎の魅力を世界に発信していきましょう。