「絶対に店主になる。」

その思いで挑んだのが、近畿大学が実施する学生飲食店起業支援プロジェクト 「KINDAI Ramen Venture 近大をすすらんか。」 でした。

このプロジェクトでは、学生自らが事業計画やラーメン開発、プレゼンテーションを行い、その中から毎年たった一人だけが店主として選ばれ、実際に店舗運営を任されます。

私は四代目店主を目指して全力で挑戦しましたが、結果は不合格でした。

本気で悔しくて、「自分には無理なのかもしれない」と思ったこともあります。
それでも諦めきれず、挑戦を続けることを決意しました。

選考から2か月後、私はワーキングホリデーでオーストラリア・ブリスベンへ渡り、現地のオーストラリア人オーナーが営むラーメン店でシェフとして働きました。

文化も言葉も異なる環境の中で、日本のラーメンを「おいしい」と笑顔で味わうお客様の姿に触れ、「ラーメンには国境を越えて人を笑顔にする力がある」と実感しました。

この経験を通して、「いつか自分のラーメンを海外で届けたい」という夢が明確になりました。

帰国後、私は再び「近大をすすらんか。」の店主選考に挑戦。前回の悔しさと海外で得た経験を力に変え、五代目店主として選んでいただくことができました。

今、私は学生ラーメンブランド「近大をすすらんか。」を日本だけでなく、タイ、そしてアメリカ、インドネシアへ届けるという新たな挑戦に踏み出そうとしています。

改めまして、近畿大学「KINDAI Ramen Venture 近大をすすらんか。」五代目店主、近畿大学経営学部キャリア・マネジメント学科4年、株式会社ACTIONA代表の齊藤玲央です。

「学生の今しかできない挑戦をしたい」という思いから、学生専門の美容サロンを立ち上げたり、スノーボードサークルの代表を務めたりと、新しいことに積極的に挑戦してきました。

学生専門の美容サロン

スノーボードサークルその中で出会ったのが、「KINDAI Ramen Venture 近大をすすらんか。」です。

一度は店主への夢に届きませんでしたが、その挫折があったからこそ海外へ飛び出し、新たな夢と出会うことができました。
失敗や悔しさも含めたすべての経験が、今の私を支えてくれています。

「一度夢に敗れた学生でも、諦めずに挑戦を続ければ、世界へ挑戦できる。」
このことを自分自身の挑戦で証明したいと思っています。

「近大をすすらんか。」は、近畿大学が実施する学生飲食店起業支援プロジェクトです。

学生が事業計画や商品開発、プレゼンテーションに挑み、その中から毎年たった一人だけが店主として選ばれます。選ばれた学生は、大学内の実店舗を経営し、売上管理や仕入れ、人件費なども含め、経営のすべての責任を自ら担います。

店舗は近畿大学東大阪キャンパス内「BLOSSOM CAFÉ」で営業しており、平日のランチタイムには学生食堂として多くの学生で賑わいます。

スタッフも全員が現役の近畿大学生。
私一人ではなく、副代表の高瀬照大、幹部の高下隼太をはじめ、多くの学生スタッフが営業や商品開発、SNS運営など、授業の合間や休日を活用しながら、仲間と力を合わせて店舗を運営しています。

さらに、期間限定メニューの開発やキッチンカーでの学外出店にも取り組み、学生だからこそ生まれるアイデアや熱意を大切にしながら、挑戦を続けています。

「近大まぜそば」は、初代から受け継がれてきた人気メニューで、オープンキャンパスでは4時間で1,000食以上を販売したこともある、近畿大学のソウルフードです。
5代目では、伝統の味を守りながらも、麺を全面リニューアル。これまでの麺から、小麦の豊かな風味ともっちりとした食感が特徴のオリジナル麺へ変更しました。
大阪市鶴見区の株式会社モリヨシ 森製麺所の協力のもと、何度も試作・試食を重ねて完成した、こだわりの一杯です。

さらに、5代目オリジナルメニューとして「汁なし麻辣担」も開発。豆乳ベースのまろやかなスープに豆板醤の辛みと特製香味辣油を合わせ、具材を自由に選べるスタイルで、多くの学生から支持をいただいています。

「近大をすすらんか。」は、これまで数多くの挑戦を重ねてきました。

• ・キッチンカー甲子園 三連覇
  ・昨年大阪で開催された国際博覧会へ出店
  ・SUMMER SONIC 2024出店
  ・オープンキャンパスでは4時間で1,000食を販売
  ・各地でキッチンカー事業を展開

• 学生だからこそできる挑戦を積み重ね、ブランドとして成長を続けています。
  
  

オーストラリアで決意した「自分のラーメンを海外で届けたい」という夢が、いよいよ現実になります。

今回、「近大をすすらんか。」初となる海外出店として、タイとアメリカ、インドネシアでポップアップ出店に挑戦します。

まずは2026年8月20日から9月2日まで、タイ・バンコクの「MITSUKOSHI ONE BANGKOK」へ出店。

次に2026年9月には、アメリカ・ボストンの有名ラーメン店「TSURUMEN DAVIS」で、3日間限定のポップアップ出店を予定しています。

この挑戦は、「TSURUMEN DAVIS」オーナーであり、近畿大学卒業生でもある大西 益央様のご協力によって実現しました。
大西様には、「近大をすすらんか。」のアドバイザーとして、選考委員として関わっていただいています。
「ボストンで挑戦させてください」とお願いを重ね、この貴重な機会をいただくことができました。

さらに2026年9月5日から6日までインドネシア・ジャカルタの人気ラーメン店「Menya beast」にて2日間のポップアップ出店が決まりました。
ここでは名物の近大まぜそばをメインに販売させていただく予定です。

学生が本気でつくる一杯は、世界でも通用するのか。その答えを、自分たちの力で証明したいと思っています。
そして、この挑戦を世界への第一歩とし、将来は飲食事業を通じて日本の魅力を発信し続ける経営者を目指します。

この挑戦は、私一人の力では実現できないからこそ、クラウドファンディングに挑戦することを決めました。

海外出店には渡航費や食材費など多くの費用が必要です。しかし、私が本当に集めたいのは資金だけではありません。

「近大をすすらんか。」を学生の枠を超えたブランドへ育て、日本の学生が世界へ挑戦する姿を、多くの方と一緒につくりたいと考えています。

皆さまの応援は、海外出店を実現する力になるだけでなく、挑戦する学生たちの背中を押す大きな力にもなります。

このプロジェクトを通して、「自分も挑戦してみたい」と思う人が一人でも増えることを願っています。

ぜひ、この挑戦の仲間になっていただけると嬉しいです。

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• この挑戦は、Instagram・TikTokを通じて、日々発信しています。営業や裏側、リアルな経営の過程を公開しています。
  支援していただいた皆さまと、この挑戦を一緒に作っていきたいと考えています。

  近大をすすらんか。公式Instagram

  近大をすすらんか。公式TikTok

  
  

皆さまからいただいたご支援は、海外出店に必要な費用として大切に活用させていただきます。

• ・タイ・アメリカ・インドネシアへの渡航費
  ・宿泊費
  ・現地での店舗運営費
  ・食材・備品・輸送費
  ・リターン制作・発送費
  
  まずは、ファーストゴール100万円 を目指し渡航費として活用させていただきます。
  さらに運用費、宿泊費、輸送費など合わせると、最終300万円は必要です。どうぞ応援お願いいたします！
  
  

・2026年7月10日：クラウドファンディング開始
・2026年8月10日：クラウドファンディング終了
・2026年8月20～9月2日：タイ・バンコク「MITSUKOSHI ONE BANGKOK」へ出店
・2026年9月：アメリカ・ボストンの人気ラーメン店「TSURUMEN DAVIS」へ3日間限定のポップアップ出店
・2026年9月5日～6日：インドネシア・ジャカルタ「Menya beast」へポップアップ出店

この挑戦は、僕一人では実現できません。

でも、「学生でもここまでできる」ことを証明したい。

そしてこの挑戦が、次の誰かの挑戦につながる存在になれば嬉しいです。

この一杯から、全国へ。この一歩から、世界へ。

ぜひ、この挑戦を一緒に作ってください。ご支援、よろしくお願いいたします。

実行者紹介

5代目近大をすすらんか。店主：齊藤玲央
https://www.tiktok.com/@kindai_susuranka
https://www.instagram.com/kindai_susuranka

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