昭和ロマンの空間で、心が満たされる夜を

こんにちは。おとなの塩sobaオーナーの大谷高廣です。この度、新しい挑戦として2ndbrand【串焼きバルとおとなのcurry】を2026年9月上旬オープンする運びとなりました。昼は西川口駅東口でラーメンを、夜は西川口駅西口で立ち飲みの二刀流で、皆さんの笑顔と憩いの場をお届けしたいと考えています。

これまでの7年間の想い

2016年11月、焼肉店との間借り営業からスタートした【おとなの塩soba】。無化調の塩ラーメンなんて売れないと言われ、親戚からは【このラーメンに金なんて払えねー】と言われたことが悔しくて、それが私の原動力になりました。試食会を重ね、食材を探し、一年かけて完成させたラーメン。それが今日、これほど多くの皆さんに愛していただけるようになるまで、本当に沢山の方々の応援がありました。

令和元年、住宅街での挑戦

人通りが少ない上青木西に移転した時、誰もが反対しました。でも私は【全責任は俺がとる】と覚悟を決めました。オープン5分前は人もいなく【あー、やっちまった】と思ったのに、11時になると凄い数の人が並んでくれて、3日間で300人を動員していただきました。あの時の涙は今でも忘れません。

命を預かる仕事の責任

その後、椎間板ヘルニアで手術と入院を経験しました。100通を超える励ましのメッセージをいただきながら、自分のからだを大切にすることは、待っている皆さんを大切にすることに繋がるんだと気づきました。私たちは食を通して命を預かる仕事をさせていただいております。

なぜ新店舗を始めるのか

もう直ぐ55歳。人生100年時代、これから頂上を目指す人の背中を押す方法をいつも考えています。二人の弟子にも恵まれ、私が経験したことを少しでも伝え、生きた証を残したい。子供や孫がいつの日か【オヤジの味だ】と思い出してくれたら嬉しい。

昭和ロマンの空間への想い

焼肉店の経験を活かし、西川口駅西口ドンキホーテ近くに【串焼きバルとおとなのcurry】をオープンします。気の知れた仲間とうまい串焼きがあり、昭和ロマンの空間で酌み交わす酒は最高です。牛串、ハラミ串、タン串、そして名物の牛ハラミのタリアータなど、こだわりの逸品をご用意します。

皆さんへの感謝と新たな挑戦

これまで支えてくださったお客様、地域の方々、協力してくださった全ての皆さんへの感謝を形にしたい。良い意味で期待を裏切り、変わらないように変わり続けたい。そしてさらに多くの方に笑顔と憩いの時間をお届けしたい。その想いでこのプロジェクトを立ち上げました。

一緒に夢を叶えてください

夢を語るのをやめ、諦めた時から歳をとる。まだまだ伸び盛りの55歳です。昼は東口でラーメン、夜は西口で立ち飲み。皆さんの応援と共に、新しい時代への扉を開きたいと思っています。どうぞ、このプロジェクトの仲間になってください。