こんにちは。TORRADOのオーナーです。
TORRADOは、名物のつゆだくパスタをはじめ、素材と一皿一皿に真摯に向き合い、多くのお客様に長年ご愛顧いただいてきたパスタダイニングレストランです。
2006年に金沢市十間町で開業し、2018年には古府へ移転。約20年にわたり、多くのお客様に支えていただきながら営業を続けてまいりました。
ちょうど20周年という節目を迎える今年、お店の未来を守るためには移転が必要となりました。新たな場所である金沢市石引への移転を実現するため、クラウドファンディングに挑戦いたします。
このプロジェクトは、単なる移転資金を募るものではありません。これまで支えてくださった皆様への感謝をお伝えするとともに、新しいTORRADOを皆様と一緒につくり上げたいという思いを込めています。
現在の古府にある店舗は賃貸契約の都合により、営業を続けることがでません。
TORRADOを未来へつないでいくためには、新店舗への移転が欠かせません。しかし、移転や店舗づくりには内装工事や設備の移設・新調など、多額の費用が必要であり、私たちだけの力では乗り越えることが難しい状況です。
私たちは、この先もTORRADOを長く続けていきたいと強く願っています。そのためには、新店舗でのスタートを無事に切ることが何よりも重要です。
お店を存続させるためにも、クラウドファンディングに挑戦することを決意しました。
新しい石引の店舗では、これまでご好評いただいてきた料理はもちろん、夜営業にもさらに力を入れ、イタリアンに合うアルコールメニューも充実させる予定です。
ランチだけでなく、仕事帰りやご家族、ご友人とのお食事など、さまざまなシーンで気軽に立ち寄っていただけるお店を目指してまいります。
皆様からいただくご支援は、単なる移転費用ではなく、TORRADOのこれからの20年をつくるための大きな一歩になります。
これからも変わらぬ味と、皆様がほっとくつろげる場所を守り続けるため、温かいご支援・ご声援をどうぞよろしくお願いいたします。
飲食店が20年続くことは、決して当たり前ではありません。TORRADOがここまで歩んでこられたのは、支えてくださったお客様のおかげです。
私たちは料理を提供するだけでなく、「また来たい」と思っていただける居心地の良い場所、人と人とのつながりが生まれる場所でありたいという思いを大切にしてきました。
また、TORRADOで経験を積み、独立して自分のお店を開いた料理人もいます。そうした姿を見るたびに、この店は料理を提供するだけでなく、人の夢や挑戦を育む場所でもあるのだと感じています。
今回のクラウドファンディングは、約20年間支えてくださった皆様とのご縁を未来へつなぎ、新しいTORRADOを一緒につくり上げるための挑戦です。
これからも地域の皆様に愛されるお店であり続けるとともに、「飲食店でも夢を持ち続け、努力を重ねれば道は開ける」ということを、これから料理人を目指す若い世代にも伝えられる存在でありたいと考えています。
桃と生ハムの冷製パスタ
いちじくとモッツアレラチーズの冷製パスタ
カルボナーラ
紅ズワイ蟹のカニみそクリーム
移転先の現在の様子
移転には内装工事や設備工事、厨房機器の移設など多くの費用がかかります。できる限り自己資金で準備を進めていますが、不足する費用の一部として、ご支援をお願いしたいと考えています。皆様からいただいたご支援は、新しいTORRADOをつくるための大切な資金として、責任を持って活用させていただきます。
ご支援いただいた皆様には、感謝の気持ちを込めて、新店舗でご利用いただける食事券や、TORRADOの特製メニューをご用意しています。
支援額に応じて、ご家族やご友人と一緒にお楽しみいただけるコースや、料理人との交流イベントなど、TORRADOならではの体験をお届けします。詳細はリターン一覧をご確認ください。
クラウドファンディング終了後、速やかに移転準備を進め、新店舗での営業開始を目指します。
内装工事や設備の移設には一定の期間が必要ですが、できるだけ早く皆様に新しいTORRADOをお披露目できるよう準備を進めてまいります。リターンのお届けについても、スケジュールが確定次第、随時ご報告させていただきます。
20年という歩みは、決して私たちだけの力で続けてこられたものではありません。「美味しかったよ」「また来るね」――そんな何気ない一言や、お客様一人ひとりの笑顔が、私たちにとって何よりの励みでした。
今回の移転は、ただ場所を変えるためではありません。これまで支えてくださった皆様への感謝を胸に、この先の10年、20年も地域に愛され、誰もが気軽に帰ってこられる場所であり続けるための新たな挑戦です。
新しいTORRADOでも、変わらない味と、変わらない温かさで、皆様をお迎えしたいと思っています。
このお店の未来を、ぜひ皆様と一緒につくっていけたら幸いです。温かいご支援を、心よりよろしくお願いいたします。
