世界で初めての酵母で造る蜂蜜酒【SOBUE MEAD NEW】
株式会社マミリカズ 代表取締役の佐々木です。祖父江町の日本蜜蜂が造る【SOBUE Honey】と、世界で初めて開発された新しい酵母を組み合わせた、全く新しい蜂蜜酒のプロジェクトにお誘いします。

すでに認められた品質、さらなる進化へ
私たちが製造販売している【SOBUE MEAD】は、International Taste Institute(国際味覚審査機構)で三ツ星を獲得しました。その品質と製造技術に自信があるからこそ、次のステップとして新しい酵母での挑戦に踏み切ることができます。

日本蜜蜂の蜂蜜で生まれる物語
祖父江町の日本蜜蜂が丹精込めて集めた蜂蜜【SOBUE Honey】。この一つ星の品質を持つ蜂蜜は、祖父江町の自然と職人の手が生み出した、何物にも代え難い素材です。
この蜂蜜だからこそ実現できる蜂蜜酒があると考えています。

世界初の酵母との融合
新しい酵母は、従来の蜂蜜酒では引き出せなかった香りと味わいをもたらします。蜂蜜本来の優しさと、この新しい酵母が織りなす複雑な風味。それは、祖父江町からしか生まれない、唯一無二の蜂蜜酒になるはずです。
祖父江町の新たな特産品へ
このプロジェクトは、単なる商品開発ではありません。祖父江町の豊かな自然資源を活かし、地域を代表する新しい特産品を作ることです。
地元の蜂蜜養蜂家、町の皆様とともに、誇りを持って届けたい想いが詰まっています。
皆様のご支援で実現へ
新しい酵母の導入、そして商品化に向けた各種試験。これらを実現させるために皆様の応援が必要です。クラウドファンディングを通じて、このプロジェクトへの想いを一緒に形にしていただきたいのです。
リターンのご紹介
ご支援いただいた皆様には、【SOBUE MEAD NEW】が完成した際に、限定ボトルをお届けします。製造過程での試飲版や、通常販売では手に入らない特別なセットも用意させていただきます。
スケジュール
クラウドファンディング終了後、直ちに新酵母での試験醸造を開始します。品質確保のため丁寧に進め、来年中の商品化と皆様への納品を目指しています。
集まった支援金は以下に使用する予定です。
・試作費(3回分)20万円
・酵母費用 4.5万円
・量産費用 50万円
・リターン仕入れ費 20万円
・ラベル製作費 5万円
・International Taste Institute(国際味覚審査機構)出品料 25万円
・クラウドファンディング手数料 25.5万円
最後に
祖父江町の蜂蜜と世界初の酵母が出会う瞬間。その可能性を信じ、私たちは踏み出します。このプロジェクトが、祖父江町の新しい文化、新しい誇りになれば幸いです。ご支援をお待ちしています。

酒類販売管理者標識
販売場の名称及び所在地:株式会社マミリカズ
愛知県稲沢市祖父江町祖父江居中192-6 プチハウス石原Ⅱ 5号室2F
酒類販売管理者の氏名:佐々木雅弘
酒類販売管理研修受講年月日:2024年2月1日
次回研修の受講期限:2027年1月31日
研修実施団体名:一宮小売酒販組合




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