【おいしいこと、企んでます。】
肉屋をもっと面白く。
戸越銀座の肉屋、MEAT & DELI 355です。
肉屋なのに、ラーメンを作ったり。
ワインを飲んだり。
日本酒を楽しんだり。
そして、ショーケースから好きなお肉を選んで、その場で食べてもらったり。
気がつけば、週末だけでなく、毎日の営業の中にも、いろんな「おいしいこと」がある店になっていました。
今回、私たちはクラウドファンディングに挑戦します。
といっても、何かをゼロから始めるためではありません。
**すでに始まっている355の「おいしいこと」を、もっと広げて、もっと続けていくため。**
そして、まだ355を知らない方にも、
「こんな肉屋があるんだ。」
と知ってもらうためです。
今回のクラウドファンディングを、355を知ってもらうための新しいきっかけにしたいと思っています。
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【MEAT & DELI 355について】
MEAT & DELI 355は、東京都品川区・戸越銀座商店街で営業している精肉店です。
1941年から続く肉屋をルーツに、2019年、戸越銀座商店街へ移転。
新たに「MEAT & DELI 355」としてスタートしました。
店頭には、黒毛和牛A5、熊本あか牛、錦雲豚、信玄鶏、ラム、合鴨など、店主が選んださまざまなお肉が並びます。
お肉は、昔ながらの肉屋のように、用途や人数、ご希望の厚さに合わせてオーダーカット。
「ステーキにしたい」
「しゃぶしゃぶ用に薄く」
「今日は何を食べよう？」
そんな相談をしながら、お肉を選んでいただける店です。
コロッケやメンチなどの惣菜も、店内で手作りしています。
そして355では、**店頭のショーケースからお好きなお肉を選んで、その場で食べていただくこともできます。**
「今日は、この肉を食べてみたい。」
そんな気分でお肉を選んでいただいたら、店長がその場で焼いてご提供します。
気になるお肉を食べてみる。
食べてみて気に入ったら、今度はご自宅用に買って帰る。
そんな楽しみ方ができるのも、355です。
毎日の食卓のお肉から、ちょっと特別な日の一品まで。
肉を買って帰るだけではなく、
その場で食べて、味わって、選ぶ。
お客様と会話をしながら、その日の「おいしい」を一緒に考える。
MEAT & DELI 355は、そんな街の肉屋です。
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【肉屋だけど、肉だけじゃない。】
精肉を買う場所として営業している355ですが、週末になると、ちょっと違う顔が始まります。
ラーメンを作ったり。
ワインを飲み比べたり。
日本酒を楽しんだり。
その日の料理を囲んで、みんなで飲んだり。
「肉屋なのに、こんなことやってるの？」
そう思われるかもしれません。
でも、私たちにとっては、全部つながっています。
肉をどう食べたら美味しいのか。
骨をどう使えば美味しくなるのか。
どんな料理にしたら、もっと楽しんでもらえるのか。
どんなお酒と合わせたら、もっと美味しくなるのか。
**精肉店だからこそ知っている素材を、販売するだけで終わらせず、その先にある「美味しい」まで届けたい。**
ラーメンも。
ワイン会も。
日本酒会も。
全部、その延長線上にあります。
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【もっとたくさんの人に、355を知ってほしい。】
これまで355では、週末を中心にさまざまな企画を行ってきました。
ラーメンの日。
ワインを楽しむ会。
日本酒を楽しむ会。
その時々の食材を使った料理やイベント。
ありがたいことに、参加してくださったお客様から、
「またやってほしい」
「次はいつ？」
「毎週やってほしい」
そんな声をいただくことも増えてきました。
でも、こうした355の一面を知っているのは、まだ一部のお客様だけです。
だから今回、クラウドファンディングを使って、もっとたくさんの方に355を知ってもらいたいと思いました。
**今回のクラウドファンディングは、ゼロから何かを始めるためのものではありません。**
すでに始まっている355の「おいしいこと」を、もっと広げて、もっと続けるためのプロジェクトです。
そして何より、
**「一度、355に行ってみよう。」**
そう思ってもらうためのきっかけにしたいと思っています。
クラウドファンディングを通して355を知っていただき、実際にお店へ来ていただく。
食べて、飲んで、楽しんでいただく。
そして、
「ここ、なんか好きだな。」
と思ってもらえたら。
それが私たちにとって、一番うれしいことです。
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# 【クラファンというより、355からの招待状です。】
「支援してください。」
もちろん、クラウドファンディングなので、それもあります。
でも、それ以上に伝えたいのは、
**まず一度、355に遊びに来てください。**
ということ。
お肉を買いに来てもいい。
ショーケースから好きなお肉を選んで、店長に焼いてもらって食べてもいい。
ラーメンを食べに来てもいい。
ワインを飲みに来てもいい。
日本酒を楽しみに来てもいい。
入り口は、なんでもいいと思っています。
まずは355に来て、
おいしいものを食べたり、飲んだり、誰かと話したり。
今回のリターンも、そんな「きっかけ」になってほしいと思っています。
支援して終わりではなく、
**355に来る。
食べる。
飲む。
楽しむ。
また来る。**
そんな関係を、皆さんと作っていけたら最高です。
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【肉屋が作る、週末ラーメン】
355ではこれまで、週末限定で、
塩ラーメン
醤油ラーメン
豚骨ラーメン
などを作ってきました。
もちろん、ラーメン専門店として始めたわけではありません。
精肉店として肉や骨を扱い、料理を作る中で、
**「これを本気でスープにしたら、どうなるんだろう？」**
そんなところから始まったラーメンです。
肉。
骨。
鶏。
牛。
豚。
鴨。
チャーシュー。
出汁。
香味油。
調味料。
その時々の素材を見ながら、355なりの一杯を組み立てています。
実際に召し上がっていただいたお客様からは、
「毎週やってほしい」
「めちゃくちゃ美味しい」
「完成度が高い」
「100名店よりうまい」
「今まででダントツ一番のチャーシュー」
など、想像以上にうれしい声をいただきました。
塩だけではなく、醤油も、豚骨も、それぞれ高く評価していただけたことも大きな励みになっています。
現在は月1回程度、不定期で開催している週末ラーメン。
これを、もっと開催できるようにしたい。
その時に手に入った素材。
新しく使ってみたい肉や骨。
355が「作ってみたい」と思ったもの。
それによって、これからもさまざまなラーメンを作っていきます。
もちろん、355自身が食べて、
**「これは出したい！」**
と思えるものだけを提供します。
ラーメンは基本的に土曜日・日曜日に開催。
提供予定時間は11:00〜19:00。
現在は土日で約40杯。
目標は、
**1日約50杯。
土日合計100杯。**
ラーメンをきっかけに355へ来てもらう。
肉屋が作る料理を知ってもらう。
そして、
「今度は肉も買ってみよう。」
と思ってもらう。
そこまで含めて、355の週末ラーメンです。
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【第2土曜日 ワインを楽しむ会】
355では、これまでもワイン会を開催してきました。
大切にしているのは、高価なワインを並べることでも、難しい知識を語ることでもありません。
**美味しいワインと、美味しい料理を一緒に楽しむこと。**
肉屋ですから、もちろん肉料理も出します。
でも、そのワインに魚が合うなら魚を出す。
チーズが良ければチーズ。
前菜、魚介、リゾットなども含めて、その日のワインに合わせて料理を組み立てます。
扱うワインも、フランス、イタリア、アメリカなどさまざま。
価格や知名度だけではなく、店主が実際に飲んで、
「これは美味しい。」
と思ったものを選びます。
ワイン会をやる理由も、355がワイン屋になりたいからではありません。
**肉や料理を、もっと美味しく楽しんでもらいたいから。**
ワインも、その延長線上にあります。
今後も第2土曜日を「ワインを楽しむ会」として継続していきます。
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【第4土曜日 日本酒を楽しむ会】
複数の日本酒を楽しみながら、それぞれに合わせた料理を提供します。
肉料理だけではありません。
刺身。
焼魚。
煮物。
茶碗蒸し。
季節の料理。
日本酒に合うと思うものを、自由に組み合わせます。
「肉屋なのに魚？」
と思われることもあるかもしれません。
でも、355がやりたいのは、
**美味しいものを、美味しい組み合わせで食べてもらうこと。**
日本酒会も、その一つです。
今後も第4土曜日を「日本酒を楽しむ会」として継続していきます。
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【355 MEMBERS CARD】
そして今回、355をもっと身近に楽しんでいただくために、
## **355 MEMBERS CARD**
を作ります。
有効期間中、355で通常販売している精肉を、
**20％OFF**
で購入できる会員カードです。
購入金額に上限はありません。
期間中は何度でも利用できます。
※セール品は対象外です。
「20％OFFって、肉屋側が大丈夫なの？」
と思われるかもしれません（笑）。
でも、精肉店にとって、良い肉がしっかり動くことには大きな意味があります。
良い肉が売れる。
次の肉を仕入れる。
新しい肉にも挑戦できる。
そして、またお客様に食べてもらう。
私たちは、この循環をもっと大きくしていきたいと思っています。
MEMBERS CARDを持って、
「お肉は355で買おう。」
と思ってもらう。
ラーメンを食べに来てショーケースを見て、
「この肉も食べてみたい。」
と思ってもらう。
ワイン会や日本酒会に参加して、
「今日食べた肉、家でも食べてみよう。」
と思ってもらう。
そうやって、
**精肉を中心に、人と料理が循環する店。**
それが、私たちが作りたい355です。
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【クラウドファンディングで実現したいこと】
今回のクラウドファンディングでいただいたご支援は、355の「おいしいこと」をこれからも続けていくために使わせていただきます。
そして、それだけではなく、今回のプロジェクトをきっかけに、これまで355を知らなかった方にもお店を知っていただき、実際に足を運んでいただけるようなきっかけを作っていきたいと考えています。
ご支援いただいた資金は、
* 良質な精肉の仕入れと、仕入れ幅の拡大
* 精肉商品の販売環境の向上
* ラーメン定期開催に必要な調理器具・設備・食材
* ワイン会、日本酒会など355のイベント運営
* 355 MEMBERS CARDの制作
* 355 RAMEN TICKETの制作
* 予約・会員管理環境の整備
* CAMPFIRE各種手数料
* その他、本プロジェクトを継続するために必要な費用
に大切に使わせていただきます。
**もっと良い肉を仕入れる。
もっと美味しいものを作る。
もっと355を楽しんでもらう。**
そして、
**もっと多くの人に355を知ってもらう。**
今回のクラウドファンディングを、そのためのきっかけにしたいと思っています。
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【リターン】
今回のリターンは、支援して終わりではなく、実際に355を楽しんでいただけるものをご用意しました。
「まずは応援したい」という方から、
「これから355に通いたい」という方まで。
それぞれの楽しみ方に合わせて選んでいただけます。
｜とりあえず応援｜1,000円
355を応援してくださるお気持ちが、とても励みになります。
お礼のメールをお送りします。
｜MEAT & DELI 355 オリジナルマグネット｜1,500円
**355を、ちょっとだけ日常に。**
MEAT & DELI 355オリジナルマグネットをお届けします。
｜355ご利用券 2,000円分＋オリジナルマグネット｜3,000円
355ご利用券
1,000円券 × 2枚
**合計2,000円分**
MEAT & DELI 355でのお買い物、ラーメン、ワイン会、日本酒会、店内飲食などにご利用いただけます。
有効期限：2026年10月10日〜2027年10月10日
複数枚での同時利用可能
※おつりは出ません。
｜355ご利用券 5,000円分＋オリジナルマグネット｜6,500円
355ご利用券
1,000円券 × 5枚
**合計5,000円分**
MEAT & DELI 355でのお買い物、ラーメン、ワイン会、日本酒会、店内飲食などにご利用いただけます。
有効期限：2026年10月10日〜2027年10月10日
複数枚での同時利用可能
※おつりは出ません。
｜355ご利用券 10,000円分＋オリジナルマグネット｜12,500円
355ご利用券
1,000円券 × 10枚
**合計10,000円分**
MEAT & DELI 355でのお買い物、ラーメン、ワイン会、日本酒会、店内飲食などにご利用いただけます。
有効期限：2026年10月10日〜2027年10月10日
複数枚での同時利用可能
※おつりは出ません。
｜355ご利用券 15,000円分＋オリジナルマグネット｜19,000円
355ご利用券
1,000円券 × 15枚
**合計15,000円分**
MEAT & DELI 355でのお買い物、ラーメン、ワイン会、日本酒会、店内飲食などにご利用いただけます。
有効期限：2026年10月10日〜2027年10月10日
複数枚での同時利用可能
※おつりは出ません。
｜355ご利用券 20,000円分＋オリジナルマグネット｜25,000円
355ご利用券
1,000円券 × 20枚
**合計20,000円分**
MEAT & DELI 355でのお買い物、ラーメン、ワイン会、日本酒会、店内飲食などにご利用いただけます。
有効期限：2026年10月10日〜2027年10月10日
複数枚での同時利用可能
※おつりは出ません。
｜355 MEMBERS CARD｜
3,600円｜355 MEMBERS CARD 3ヶ月 3ヶ月間、店頭・電話注文・オンラインショップの精肉がいつでも20％OFF。
7,200円｜355 MEMBERS CARD 6ヶ月 6ヶ月間、店頭・電話注文・オンラインショップの精肉がいつでも20％OFF。
10,800円｜355 MEMBERS CARD 9ヶ月 9ヶ月間、店頭・電話注文・オンラインショップの精肉がいつでも20％OFF。
※セール品・特売品は対象外です。
**355の肉を、もっと身近に。**
クラウドファンディングをきっかけに、355のお肉をもっと楽しんでいただくためのメンバーズカードです。
有効期間中、355で通常販売している精肉を20％OFFで購入いただけます。
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【最後に】
MEAT & DELI 355は、
**肉屋です。**
そこは、これからも変わりません。
良い肉を仕入れること。
その肉を、良い状態でお客様に届けること。
そこは、私たちがこれからも大切にしていきたいことです。
でも、良い肉を仕入れて売るだけが、肉屋の仕事だとも思っていません。
肉をどう食べたら美味しいのか。
骨をどう使えば美味しくなるのか。
どんな料理にしたら、もっと楽しんでもらえるのか。
どんなお酒と合わせれば、もっと美味しくなるのか。
精肉店だからこそ知っている素材を、販売するだけで終わらせず、その先にある「美味しい」まで届けたい。
だから、ラーメンを作ります。
ワイン会をやります。
日本酒会をやります。
ショーケースから好きなお肉を選んでもらい、店長が焼いて、その場で食べてもらいます。
そして、まだまだやってみたいことがあります。
今回のクラウドファンディングをきっかけに、もっと355で肉を買っていただきたい。
もっと良い肉を仕入れたい。
もっと良い状態で、お客様へ届けたい。
そして、肉をきっかけに、料理やお酒、人との出会いまで楽しんでもらえる店にしていきたい。
**肉屋を、もっと面白く。**
その先にあるのは、
「肉屋なのに、いろんなことをやっている店」ではなく、
**「肉屋だからこそ、こんなに楽しいことができる店」**
です。
クラファンというより、355からの招待状。
お肉を買いに来てもいい。
お肉を選んで、その場で食べてもいい。
ラーメンを食べに来てもいい。
ワインを飲みに来てもいい。
日本酒を楽しみに来てもいい。
まずは一度、355に遊びに来てください。
食べて、飲んで、楽しんで、
**「ここ、なんか好きだな。」**
と思ってもらえたら。
それが私たちにとって、一番うれしいことです。
そして帰り際に、
**「そういえば、ここ肉屋だったね。」**
って、お肉も買って帰ってください（笑）。
MEAT & DELI 355を、
一緒に楽しんでいただけたら嬉しいです。
**ご支援、よろしくお願いいたします。**
MEAT & DELI 355
代表取締役社長 原田 昌紀
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355 MEMBERS CARD、ただいま作成準備中です！
2026/09/02 12:30クラウドファンディングへのご支援、本当にありがとうございます！現在、リターンのひとつでもある**「355 MEMBERS CARD」**の作成準備を進めています。カードのデザインだけでなく、素材や箔押し、細かな色分けなど、実際に手に取ったときに「ちょっと嬉しくなるカード」にできるよう、細部まで調整中です。せっかく持っていただくなら、ただの会員証ではなく、財布に入れておきたくなるような1枚に。完成までもう少しお時間をいただきますが、制作の様子も活動報告で少しずつお知らせしていきます。引き続き、MEAT & DELI 355のクラウドファンディングをよろしくお願いいたします！肉屋をもっと面白く。 もっと見る
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