おいしいこと、企んでいます。〜肉屋をもっと面白く〜

東京・戸越銀座の精肉店「MEAT & DELI 355」です。精肉を軸に、週末ラーメン、ワイン会、日本酒会など、肉屋だからこそできる“食の楽しみ”を広げるプロジェクトに挑戦します。

もうすぐ
終了

現在の支援総額

328,484

131%

目標金額は250,000円

支援者数

24

24時間以内に3人からの支援がありました

募集終了まで残り

6

おいしいこと、企んでいます。〜肉屋をもっと面白く〜

もうすぐ
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現在の支援総額

328,484

131%達成

あと 6

目標金額250,000

支援者数24

東京・戸越銀座の精肉店「MEAT & DELI 355」です。精肉を軸に、週末ラーメン、ワイン会、日本酒会など、肉屋だからこそできる“食の楽しみ”を広げるプロジェクトに挑戦します。

クラウドファンディングへのたくさんのご支援、本当にありがとうございます。MEAT & DELI 355では、精肉やお惣菜だけでなく、ワインも気軽に楽しんでいただけるよう、少しずつラインナップを増やしています。店頭で販売しているワインは、ボトルで購入可能。価格は酒屋価格のままです。そして、そのボトルをそのまま店内でお楽しみいただくこともできます。店内でボトルをお飲みになる場合は、グラス代としてお一人様550円を別途頂戴します。さらに、いろいろなワインを少しずつ試してみたい方には、ワンコインワインを常時30種類以上ご用意しています。 50ml 500円「このワイン、ちょっと気になる」そんな一本を気軽に試していただけます。店頭で販売しているお肉をお好きな種類・お好きな量で選んで、ワインと一緒に楽しむ。そんな肉屋ならではの楽しみ方も、355では大切にしています。一本じっくり楽しむのも。いろいろ飲み比べるのも。お肉に合わせて選ぶのも。肉屋をもっと面白く。クラウドファンディング終了まで、引き続き応援していただけたら嬉しいですMEAT & DELI 355


たくさんのご支援、本当にありがとうございます。MEMBERS CARDについて、「期限が来たらどうやって更新するの?」というご質問をいただいたので、現在予定している更新方法についてご案内します。MEMBERS CARDは、3ヶ月・6ヶ月・9ヶ月からお好きな期間を選んで更新していただける予定です。更新方法については、・店頭でのお手続き・オンラインでのお手続きの両方に対応できる形で準備を進めています。オンラインでの更新については、URLまたはQRコードから簡単に手続きできる形を予定しています。現在、より使いやすい方法を検討中です。また、有効期限が近づいた際には、ご登録いただいたメールアドレス宛に更新のお知らせをお送りする予定です。有効期限内に更新していただいた場合は、現在の有効期限からそのまま延長される形を予定していますので、早めに更新していただいても期間が短くなることはありません。カード自体も、そのまま継続してお使いいただけます。せっかくMEMBERS CARDを持っていただくので、できるだけ分かりやすく、面倒なく使い続けていただける仕組みにしていきたいと思っています。細かい更新方法が決まりましたら、あらためて活動報告や店頭などでご案内します。引き続き、MEAT & DELI 355をよろしくお願いいたします。


クラウドファンディングのオリジナルグッズとして、MEAT & DELI 355 オリジナルマグネットの制作を始めました。実はこのデザイン、もともとはお店の外壁に描かれている壁画がモチーフです。その壁画を描き直してくれたのが、私の下の娘(11歳)。牛や鶏、野菜、ワイン、そして「355」の数字。お店の外にあるいつもの景色を、そのまま小さなマグネットにしました。プロが新しく作ったロゴではなく、355で実際に使われている、家族の手から生まれたデザインです。冷蔵庫やロッカーに貼ったときに、ちょっと355を思い出してもらえるようなものになれば嬉しいです。現在、サイズや仕様を調整しながら制作を進めています。完成しましたら、またこちらでご報告します!


クラウドファンディング、目標金額を達成しました!ご支援いただいた皆さま、本当にありがとうございます。ただ、今回のクラファンで一番やりたかったことは、「目標金額を達成すること」だけではありません。これをきっかけに、MEAT & DELI 355をもっと楽しんでもらえるお店にすること。そして、MEMBERS CARDの仲間をもっと増やして、普段からお肉をたくさん楽しんでもらえる流れをつくることです。お肉は、売れるまでに時間がかかるほどトリミングやロスが増えてしまいます。だからこそ、MEMBERS CARDで20%OFFにして、今までより少し気軽に、少し多くお肉を買ってもらう。お客様はお得に。お店はロスが減る。そして、もっと良いお肉を仕入れられる。そんな循環をつくりたいと思っています。目標金額は達成しましたが、クラウドファンディングはまだ続きます。ここからは「達成率」よりも、一緒に355を育ててくれる仲間をどれだけ増やせるか。MEMBERS CARD会員、まだまだ募集中です。もちろん、その他のリターンでの応援も本当にうれしいです。最後まで、もう少しだけ355に力を貸してください。肉屋をもっと面白く。ここからが、本番です。


次回ラーメン会は「超淡麗 醤油ラーメン」9/26・27開催!本文次回のラーメン会は、**9月19日(土)・20日(日)**に開催します。今回つくるのは、「超淡麗 醤油ラーメン」1,600円。鶏・鴨をベースに、鰹と昆布を重ねた、澄んだスープ。旨味はしっかりありながら、最後まで重たくならない一杯を目指します。麺は、北海道産小麦を使った細麺・中加水。スープとの一体感を大切に、今回は細めの麺を合わせます。具材もできるだけシンプルに。国産の細メンマ、白髪ねぎ、極細に切って軽く湯通しした小松菜の茎。そして主役のチャーシューは、鴨もも肉です。鴨もも肉を丸めた状態でじっくり低温調理し、最後に丸めたまま皮目だけ香ばしく焼き上げます。そこから切り分けてラーメンへ。鴨の旨味と脂、香ばしい皮目が、澄んだ醤油スープの中でどう重なるか。今回かなり楽しみにしている部分です。あえて具材を増やしすぎず、出汁、麺、鴨、それぞれの素材がきちんと感じられるラーメンに仕上げます。今回は2日間合計40杯限定。クラウドファンディングをきっかけに、355のラーメンをもっと面白く、もっと完成度の高いものにしていきたいと思っています。9月19日・20日、ぜひ食べに来てください。今回も本気で仕込みます。


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