皆さま初めまして、おかるんです。

今回初めてクラウドファンディングを実施させて頂きました。

約1年前、以前まで営業していた和洋ダイニング　ラフォータを自分の不注意により休業といった形で締めることとなりました。

それから1年たくさん悩み考えました。

以前までのお店を愛してくれていたお客様やお店に来ようと思ってくれていた方など、全ての方々に申し訳ない気持ちが強く、考え抜いた末にまた同じ場所で飲食店をやりたいと思いました。

自分自身、料理を作るのが好きで皆さんの食べている表情や美味しいなどの言葉がとても大好きです。だからこそ、自分がした事に対して後悔があります。

またお客様の喜んでる表情や笑顔で食事している姿を見たいと思い、今回新しく飲食店を開店しようと決意しました。

これから始める飲食店は和食寄りになります。僕にとって未知の世界です。なぜなら、以前のお店はイタリアンだったからです。

1からのお店作りをすることの大変さ、メニューを考え味を決める大切さ、全てにおいて初めての経験になります。

だからこそ挑戦してみたいと強く思いました。自分がどれだけ納得した物を作り皆さまに幸せを届けられるか見たくなりました。もちろん失敗するかもしれません。ですが挑戦をし続けることが大事だと思い、今現在たくさん試行錯誤している段階です。

長くなりましたが、僕おかるんの挑戦を見届けてくれる人が少しでも居てくれたらなと思います。

今後は試作の事や買い出し、今している事などを随時報告しますので目を通して頂けると幸いです。

宜しくお願い致します！