
「柴又の親子丼工房 孤々家 ‐ここや‐」です。
2027年初春のオープンに向けて、本日、旧店舗の厨房機器の回収作業を行いました。
3人の職人さんの手によって、長年この場所を支えてきた大きな冷蔵庫やシンクが次々と搬出されていきました。シンクの上に乗ってフードを外すなど、プロの無駄のない動きと力強い作業には思わず見入ってしまいました…!
ここから壁を払い、床を整え、私たちの「料理設計」に基づいた新しい厨房と、木の温もりあふれる客席をつくっていきます。
まさに「ゼロからのスタート」。 これからこの場所がどう生まれ変わっていくのか、私たち自身もワクワクが止まりません。
工事の様子も、引き続きリアルタイムでお届けしていきますね!
――― 柴又の親子丼工房 孤々家 ‐ここや‐ 2027年初春オープン予定



