はじめに・ご挨拶

はじめまして。

当店は、愛知県田原市発、杏仁豆腐専門店080shinn-ru(080シンルー)と申します。

普段は、スーパーやショッピングモール、百貨店等での移動販売を中心に営業しています。


商品・お店が作られた背景

当店の代表である齋藤が、高校卒業と同時に10年以上、ホテルのレストランを中心に愛知・東京・東北などで中国料理を修業しておりました。その中で、やはり自分で商売を始めてみたい。と言う感情が芽生え始め、愛知県田原市伊良湖岬にある実家の飲食店、日出丸(ひいまる)を継いで、地元の食材を取り入れた、中国料理を中心とした料理を提供することで、商売をスタートさせました。

看板メニュー“大あさり麻婆豆腐”

1年2年と営業していく中で、もっと自分の料理を知っていただく、食べていただくことは出来ないのか、と考えるようになり、もっと幅広いお客さんに伝えるためには、待ってちゃダメだ、自らお客さんのもとへ足を運ぼう。と思い立ち、当時常連のお客さんの中でも人気のあった、杏仁豆腐に改良を加えカップデザートとして、売り出していこうと考えたのが始まりです。

立ち上げ時は、菓子製造業専用のキッチンがなく、知り合いの空き家を貸してもらい、自ら掃除をしリフォームを行い、専用キッチンを作るところからのスタートでした。

その後、一人でイベントに参加して、試食販売を行っていました。転機が訪れたのは、販売開始から1年くらい経過していたころでした。名古屋の有名百貨店での催事出店のお話を頂き、参加させて頂くことになったのですが、さすがに一人で製造、移動・運搬、販売を一週間こなすことは不可能だと思い、修業時代の同僚(現在、営業・販売責任者 堀)に助けを求め、なんとか一週間やり遂げることが出来、なおかつ、同時に出店していた中で、一番の売り上げを出すことが出来ました。そこで、杏仁豆腐への可能性を感じ始め、本格的に移動販売に乗り出していきました。

出店場所の確保や、新商品の販売など、その時々でわからないことだらけでした。しかし、問題を一つ一つクリアしていき、お客様にも応援していただき、なんとか実店舗を作り上げるチャンスを頂きました。

現在、コロナウイルスの影響で飲食業界も低迷しています。各ご家庭も大変苦労されていると思います。そんな中、少しでも“食”を通して元気になってもらいたい、うれしい気持ちになってもらいたい。そんな願いも込めて、店舗の開業とそれに伴う新商品の開発に挑戦していきたいと思います。


私たちの商品・お店のこだわり

地元である、愛知県田原市産の牛乳をたっぷり使用しております。乳脂肪分が高く、深いコクと自然な甘みのある牛乳を使用することにより、当店だけのオリジナル杏仁豆腐を提供しています。

愛知県田原市公認の地域ブランドに認定されました。

食べた瞬間、口いっぱいに広がる杏仁の香り。ぷるぷるとしてなめらかな、病みつき食感。シンプルでありながら、素材の特徴を活かした味。当店では、この3点を特に重要視し、お客様にお届けできるような商品づくりを行っております。

・ぷるりん杏仁…当店の一番オーソドックスな杏仁です。

ぷるりん杏仁

・菜の花杏仁…愛知県田原市で取れた、菜の花ハチミツを使用しております。一番最初に商品化した物で、一番思い入れがあります。希少なハチミツを使用しているうえに、大変人気のため、すぐに売り切れてしまう杏仁です。

菜の花杏仁

・おぼろ杏仁…和食のおぼろ豆腐をイメージして作り、上にジュレソースとドライフルーツをトッピングしました。彩り鮮やかで、女性に人気の杏仁です。

おぼろ杏仁(左:マンゴー 右:プレーン)

・季節の杏仁…抹茶や桜など、季節の食材を取り入れた少し高級感のある杏仁です。人気のものは、通常のラインナップに加わることもあります。4月限定“桜杏仁”

当店は、自ら販売店舗を持っておりません。様々なところに自ら出向き、試食販売を行い、お客様と会話をすることで、アドバイスや応援をしていただきました。その結果、スタッフが成長し、商品の質が向上し、新商品が生まれ、生きがいを作ることが出来ました。本当に、感謝してもしきれません。

そして、今回の実店舗開業に向けて動き出せているのも、応援してくださるお客様。難しい環境の中でも、笑顔で頑張って販売してくれたスタッフのおかげです。

今後とも、お客様に笑顔になって頂ける、商品とサービスを提供していきます。スタッフも毎日笑顔で、生きがいを少しでも感じることのできる環境を作ります。そんな、笑顔があふれる店舗・商品作りを一生懸命行っていこうと思います。


リターンのご紹介

お礼状を送付させて頂きます。

 店舗で使用できるクーポン券等を同封させて頂く予定でおりますので、よろしくお願いいたします。

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※写真はイメージとなります。

人気杏仁詰め合わせ 8個入り

定番の“ぷるりん杏仁”や“おぼろ杏仁”等の当店人気のラインナップの詰め合わせです。

要冷蔵・クール便でのお届け(生菓子となりますので、北海道・沖縄など一部地域への配送ができない場合がございます。予めご了承ください。)

店舗での受け渡しも可能

消費期限:商品到着後3日間

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新店舗で発売予定の新商品(現在開発段階)をリターンとして、ご用意させていただきます。その為、パッケージデザインや、商品名など変更になる場合がございますことを、ご了承ください。

・フルーツ杏仁

 “まるでケーキ”がキーワードの杏仁豆腐です。専用に用意した濃厚杏仁の上に、フレッシュフルーツをトッピング。濃厚杏仁とさっぱりフルーツが本当に最高の相性です。

・杏仁BoBa

 極限のトロトロ食感。飲めちゃう杏仁です。そこに、若い世代に人気のポッピングボバを取り入れて、

 プチっと弾けるフルーツソースが、飲めちゃう杏仁をさらに引き立ててくれます。

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注:写真は、試作段階のイメージ写真となります。


新店舗での新商品詰め合わせ

   フルーツ杏仁 8個入り

要冷蔵・クール便でのお届け(生菓子となりますので、北海道・沖縄など一部地域への配送ができない場合がございます。予めご了承ください。)

店舗での受け渡しも可能

消費期限:商品到着後3日間

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注:写真は、試作段階のイメージ写真となります。

新店舗での新商品詰め合わせ

   フルーツ杏仁 8個入り

   杏仁BoBa   8個入り

要冷蔵・クール便でのお届け(生菓子となりますので、北海道・沖縄など一部地域への配送ができない場合がございます。予めご了承ください。)

店舗での受け渡しも可能

消費期限:商品到着後3日間


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注:写真は、試作段階のイメージ写真となります。

新店舗での新商品詰め合わせⒶ+渥美半島産高級マスクメロン

   フルーツ杏仁 8個入り

   渥美半島産高級マスクメロン 1玉

要冷蔵・クール便でのお届け(生菓子となりますので、北海道・沖縄など一部地域への配送ができない場合がございます。予めご了承ください。) 

店舗での受け渡しも可能

消費期限:商品到着後3日間

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注:写真は、試作段階のイメージ写真となります。

新店舗での新商品詰め合わせⒷ+渥美半島産高級マスクメロン

   杏仁BoBa 8個入り

   渥美半島産高級マスクメロン 1玉

要冷蔵・クール便でのお届け(生菓子となりますので、北海道・沖縄など一部地域への配送ができない場合がございます。予めご了承ください。) 

店舗での受け渡しも可能

消費期限:商品到着後3日間

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注:写真は、試作段階のイメージ写真となります。

新店舗での新商品詰め合わせⒶ・Ⓑ+渥美半島産高級マスクメロン

   フルーツ杏仁 8個入り

   杏仁BoBa   8個入り

   渥美半島産高級マスクメロン 1玉

要冷蔵・クール便でのお届け(生菓子となりますので、北海道・沖縄など一部地域への配送ができない場合がございます。予めご了承ください。) 

店舗での受け渡しも可能

消費期限:商品到着後3日間

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新店舗一年間お会計30%オフチケット

・新店舗完成後、お客様のもとへスタッフがお届けいたします。(東海地方以外の方は、郵送でのご対応となることをご了承ください。)


割引有効期間:令和2年7月1日~令和3年6月末日

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東海地方限定 毎月(12ヵ月間)お客様のご自宅等の、ご指定の場所まで、当店スタッフが新作杏仁や人気の杏仁詰め合わせを直接お届けいたします。

※東海地方以外の方からのご要望があった場合は、郵送でのご対応とさせていただきます。

 要冷蔵・クール便でのお届け(生菓子となりますので、北海道・沖縄など一部地域への配送ができない場合がございます。予めご了承ください。) 


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プロジェクトで実現したいこと

杏仁豆腐専門店080shinn-ruをまずは、世間の皆さんにもっと知っていただきたいです。

その為に、①自店舗の開業②新商品の販売 の2点を実行していきます。

今まで以上に、移動販売ももっと広げていきます。そして、自店舗をしっかりと構えることにより、今まで対応が中々難しかった、ギフトや細やかなニーズに対応した新商品の販売を行っていきたいと考えています。

杏仁豆腐でも、試行錯誤して洗練させることが出来れば、無限の可能性を秘めていることを表現していきたいと思っています。


資金の使い道・スケジュール

新店舗の開業に伴う、運営費・新商品開発費に充てさせていただきます。

リターン品の製造・配送手配に充てさせていただきます。


最後に

当初、本当に一人で作って、一人で売りに行って、試食販売もどうすればいいのかわからない状態でのスタートでした。心が折れそうな時期もありました。でも「できる。できる。できる。」と言い聞かせて、一回一回反省をし、修正を重ね、仲間も増え、ようやく次のステップへと進むことのできるチャンスが巡ってきました。

今まで、当店を助けてくだっさたお客様、スタッフには感謝しかありません。これから、当店はもっと羽ばたいていきます。その一歩として実店舗をオープンいたします。少しでもこの機会に、当店に対して興味を持って頂けたら幸いです。

ご支援のほどよろしくお願いいたします。


愛知県田原市大番場2番地(ここでは、販売は行っておりません。専用厨房兼事務所)

℡:0531‐35‐1802

営業:基本的に移動販売を行っております。詳しくは、Instagramをご覧ください。

Instagram:アカウント 080shinn.ru

URL: https://www.instagram.com/080shinn.ru/

新店舗予定地:愛知県豊橋市中浜町周辺予定



本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。


  • 2020/06/04 00:08

    真夏日到来今年は、、、、食中毒注意ですね普段、テイクアウト等をやっていない飲食店が、コロナの影響でテイクアウト対応を続々と始めております。調理場でのアルコール消毒等も不足している状況で、慣れないテイクアウト対応そして、外気温の上昇。。。調理従事者としては、結構な恐怖を感じています。さてさて、本...

  • 2020/06/01 22:11

    皆様は、給付金10万円届きましたでしょうか?chefは、先日のアベノマスクに続き本日、届きました‼何に使用するかは教えません‼まぁ新店舗開業の資金に消えていく、、、、たまには焼き肉屋いきたーーーーい(笑)なんと本日6月1日。。。店舗の契約をしてまいりました。朝からchefにとって、日本で一番素...

  • 2020/05/30 21:27

    本日“アベノマスク”到着思ったよりも小さくないかなぁ?まぁでも給食当番には変わりない‼と言うことで?笑せっかくなので、杏仁豆腐を作っている人はどんな人なのかを知ってもらうためにも8の付くときはchefの脱線した個人的なことをたっぷっぷっぷりお伝えしていこうと思います。第一回目なので何を語ろうか...

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