■はじめに・ご挨拶

飲食店の店舗運営をメインにしています。
今では、関西を中心に約65店舗。(休業している店舗もありますが…)


しかしながら、またもや、緊急事態宣言。

コロナ禍で、当社の主力事業の飲食店が打撃を受け、休業、時短営業に追い込まれています。
なんとかなんとか、頑張っていますが、本当に厳しい時代になっています。

今から55年前の昭和40年、もともとはお酒の卸しとして起業


■コロナ禍の過剰在庫

直営店舗に卸すため、安定的な供給と、仕入れ値を下げられるよう、
前年度に年間でお肉を注文しています。

なんとか、なんとか頑張っていますが、「森商店3店舗」「和くら13店舗」
店舗の営業だけでは、お客様の元に美味しい牛たんをお届けしきれなくなってしまいました。

牛たん切り落としの在庫が2t近くあり、
その端材を使って、加工食品として「牛たん餃子」を開発しました。
業務用商材の発注は、ある程度のロットが必要です。

レストランでの販売や、店頭でのお持ち帰り商品として販売、
それだけでは、在庫の消費が難しいのが現状です。

出店を予定していたイベントも今はありません。


冷凍食品としてスーパーさんへの卸し先を探したり、
テレビショッピングへの打診、自社ECサイトの構築と、
販路の新規開拓はしていますが、賞味期限もあります。

切り落としの在庫を減らすためという理由からではありますが、

試行錯誤して作り上げた「牛たん餃子」
ご家庭で、美味しく消費いただけないでしょうか。


■牛たん餃子とは


試行錯誤の上、開発した森商店オリジナルの牛たん入りの「牛たん餃子」です。


自社のセントラルキッチンで「安心・安全・衛生」をモットー
牛たんを販売用の厚切りや切り落としに加工・調理した際にでた切り落とし部分の『端材』
牛たん餃子の中の具材
に使用しました。

具材に対しての牛たんを20%配合しました。
牛たんだけでなく、豚肉、鶏肉も混ぜ込み、
キャベツ、たまねぎ、おろししょうがやおろしにんにく
などを用い、
試行錯誤の上、たどり着いた黄金の配合割合。

皮はモチモチで肉汁を逃さないよう、比較的しっかりしています。

小麦粉は国内製造のものを仕入れ、安心安全の国内の加工工場にて、
熟練のスタッフが入念にチェックし、製造しました。

 



焼き餃子としても、もちろん美味しい!!

皮がしっかりしているので、焼き小籠包のように
肉汁を包み込んでくれます。

もっちもちの皮が引き立つ水餃子もオススメ!

牛たんを使って作った餃子のタネは、
濃縮された旨みがギュッと詰まってモチモチの皮との相性がバッチリ


しっかりした皮の餃子なので、スープに入れても、
煮崩れや皮が剥がれたりすることなく、旨みを閉じ込めてくれます。


ご飯がすすむこと間違えなし!!ビールにピッタリの逸品です。




リターンのご紹介

①牛たん餃子「お試しセット」計40個(20個入り×2パック)
②牛たん餃子「ファミリーセット」計60個(20個入り×3パック)
③牛たん餃子「ファミリーセット」計100個(20個入り×5パック)
 

アレンジ例

1)牛たん水餃子サラダ

 ドレッシングの味で、和風にも中華風にも、ピリ辛系もお楽しみいただけます。


2)牛たん餃子豆乳スープ

あったかスープによく合います。いろんな野菜を入れて、
ヘルシースープはいかがでしょうか。モチっと皮が美味しいです。
お鍋に入れても、ラーメンに入れても!!水餃子としてもGOOD!


3)よだれ鶏風牛たん餃子

ピリ辛のよだれ鶏のタレがよく合います。



3)牛たん水餃子 春雨チゲスープ

あったかチゲスープに水餃子を投入!ボリュームも満点で体も温まります。


プロジェクトで実現したいこと

まず、第一に「食材の破棄を減らすこと」です。
商品の破棄だけはどうしても避けたいと思っております。

今回のプロジェクトをきっかけに、
お客様の食卓とつながることができ、
お店のことを知ってもらえたり、
お店にご来店いただいたり、
ECサイト(現在リニューアル構築中)で
また買いたい!!美味しかった!!と思っていただけけることができたら、
こんなに嬉しいことはございません。


「また買いたい」と思っていただけるような商品を開発し、
今後もご愛顧いただければと思います。


’’美味しい食材をお届けすること!’’
’’ コロナに負けないで元気になりたい!’’
’’お客様の笑顔がみたい!’’

自粛ムードのご時世ですが、
ご自宅で、「お店の味」をお楽しみいただき、
在庫を美味しく消費していただきたいです。


資金の使い道・スケジュール・商品詳細

■資金の使い道
・仕入れ代金への充当
・飲食部門の売上減少の補填
・ECサイト構築及び、告知等の自社販売の販促・広告費用

■リターン到着スケジュール
支援者の皆様にはプロジェクト終了後、順次発送させて頂きます。
商品のお届け時に個別に配送番号等お知らせさせていただく予定しております。

■商品詳細
【牛たん餃子】
・名称:ぎょうざ
・原材料名:皮〔小麦粉(国内製造)、もち粉、小麦たん白、食塩〕野菜(キャベツ、たまねぎ)、牛タン、食肉(豚肉、鶏肉)、豚脂、オイスターソース、おろししょうが、ゼラチン、おろしにんにく、ごま油、砂糖、食塩、しょうゆ、粉末状大豆たん白、こしょう(黒こしょう)、乾燥卵白/ソルビトール、トレハロース、調味料(アミノ酸等)、着色料(カラメル色素)、(一部に小麦・牛肉・ごま・鶏肉・豚肉・ゼラチンを含む)
・内容量:400g
・保存方法:-18℃以下で保存してください
・添加物表示: 調味料(アミノ酸等)、着色料(カラメル色素)、
・アレルギー表示:小麦・ 牛肉・ごま・鶏肉・豚肉・ゼラチン

■ 特定商取引法に関する記載
 ●販売事業者名: 株式会社治元
 ● 事業者の住所/所在地:〒604-8152 京都府中京区烏丸通り錦小路手洗水町670 
 ● 事業者の電話番号:請求があり次第提供致しますので、必要な方はメッセージ機能にてご連絡ください。
 ●送料:送料込み
 ●対価以外に必要な費用:プロジェクトページ、リターンに記載のとおり。
 ●その他記載事項:プロジェクトページ、リターン記載欄、共通記載欄(https://camp-fire.jp/legal)をご確認ください。

最後に

ご覧頂き、誠にありがとうございます。
ご家族、仲間、友人と皆さんでの笑顔あふれる食卓の一品になるよう、
ご支援頂きました感謝も込めてご用意させて頂きます。
どうぞ宜しくお願い申し上げます。

店舗情報

""" 森商店(3店舗)"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""
https://www.morisyoten.com/

仙台牛たん森商店 イオンモール京都桂川店
〒601-8601 京都市南区久世高田町376番1 イオンモール京都桂川2F
075-925-3511

仙台牛たん森商店 三宮オーパ2店
〒651-8502 兵庫県神戸市中央区雲井通6-1-15 三宮オーパ2 8F
078-806-8551

仙台牛たん森商店 LECT店
〒733-0831 広島県広島市西区扇2-1-45 LECT2F
082-554-5556

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<募集方式について>

本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。

このプロジェクトの問題報告やご取材はこちらよりお問い合わせください