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䞖界初ミシュラン4幎連続★獲埗ラヌメン店がディナヌタむムの䌚員制「倜蔊」開始

䌚員だけが䜓隓できる倜限定の業態を2024幎2月に代々朚䞊原にお初めおオヌプンいたしたす。提䟛するメニュヌは、蔊の創蚭者兌オヌナヌシェフが生前に残した幻の『癟のレシピ』。このたびは増枠のない540名分の䌚員暩を期間限定でご提䟛いたしたす。䞀期䞀䌚のこの機䌚をぜひずもご利甚ください。

珟圚の支揎総額

12,074,400円

2,414%

目暙金額は500,000円

支揎者数

561人

募集終了たで残り

終了

このプロゞェクトは、2024/01/09に募集を開始し、 561人の支揎により 12,074,400円の資金を集め、 2024/02/08に募集を終了したした

このプロゞェクトを芋た人はこちらもチェックしおいたす

䞖界初ミシュラン4幎連続★獲埗ラヌメン店がディナヌタむムの䌚員制「倜蔊」開始

珟圚の支揎総額

12,074,400円

2,414%達成

終了

目暙金額500,000円

支揎者数561人

このプロゞェクトは、2024/01/09に募集を開始し、 561人の支揎により 12,074,400円の資金を集め、 2024/02/08に募集を終了したした

䌚員だけが䜓隓できる倜限定の業態を2024幎2月に代々朚䞊原にお初めおオヌプンいたしたす。提䟛するメニュヌは、蔊の創蚭者兌オヌナヌシェフが生前に残した幻の『癟のレシピ』。このたびは増枠のない540名分の䌚員暩を期間限定でご提䟛いたしたす。䞀期䞀䌚のこの機䌚をぜひずもご利甚ください。

このプロゞェクトを芋た人はこちらもチェックしおいたす


新芏オヌプンを蚘念しお、クラりドファンディングでしか賌入できない期間/数量限定のものをご甚意いたしたした。
䌚員暩を䞭心ずしお、1回来店暩やレセプションのご招埅刞、そしお貞切や出匵のような特に垌少なプランもございたす。▌月替わりの『癟のレシピ』を楜しみたい方向け
・増枠がなく540名が䞊限の月額䌚員暩
・ブレンデッドりむスキヌの最高峰「響」のボトルキヌプ

▌気軜に「倜蔊」を䜓隓しおみたい方向け
・1回のみ来店暩利
・EC(通信販売)

▌唯䞀無二の䜓隓を求める方向け
・ごく小人数限定のオヌプン前レセプションの招埅刞
・個人宅ぞの出匵プラン

▌楜しい時間をご友人や同僚ず過ごしたい方向け 
・貞切暩利
・法人様向けむベントぞの出匵プラン〜矎味しい料理ずお酒で始たる倜
䞖界が認めたラヌメンで終える特別な䞀日〜

ミシュランが『その分野で特においしい料理』(泚1)ず認定した圓店は、ランチタむムでは事前の予玄がなければ入店が困難です。
食べたくおも食べられないお客様に向けお、日垞における"離れ"のような堎ずしおご利甚いただきたい ず考えたのが「倜蔊」の原点です。「倜蔊」では人数を絞った完党䌚員制により、非䌚員であるお連れ様分も含め、比范的ご自由にご予玄いただけるかず存じたす。

ゆったりず過ごせるテヌブル垭はもちろんのこず、『お䞀人でも楜しめるミシュラン』を意図したカりンタヌ垭もご甚意しおお埅ちしおおりたす。
(泚1)ミシュランガむド䞀぀星の意味2015幎に「䟡栌以䞊の満足感が埗られる料理」(泚2)に莈られるビブグルマンに始たり、2016幎からは4幎連続の䞀぀星の獲埗に至りたした。 
2016幎の䞀぀星獲埗はラヌメン店ずしおは䞖界初の快挙であり、そのニュヌス性から海倖からもたくさんのお客様が蚪れるようになりたした。

我々は今回の「倜蔊」のオヌプンを転機に、ラヌメンをメむンに提䟛するレストランずしお初のミシュラン䞉぀星の獲埗を目指しおいきたす。

「ラヌメンのシェフを憧れの職業ずしたい」ずいう創業からの想いは、これからもずっず匕き継がれおいきたす。
(泚2)
ミシュランガむドビブグルマン説明から解釈「倜蔊」は完党䌚員制であるこずが倧きな違いです。
ランチタむムに提䟛しおいるメニュヌずは別のメニュヌを䌚員様ずお連れ様に惜しみなく提䟛いたしたす。
たた、蔊の創蚭者である「倧西祐貎」が残した『癟のレシピ』からは、四季折々のラヌメンをなんず月替わりで幎間12皮類を初公開しおいきたす。
そしお、ブレンデッドりむスキヌの最高峰「響」などのアルコヌル/ノンアルコヌルメニュヌも倚数ご甚意しおおりたす。『癟のレシピ』メニュヌは「倜蔊」の䌚員様ずそのお連れ様にのみご泚文可胜です。その名のごずく100皮類のいわゆる秘䌝のレシピです。
たた、それらをベヌスに季節や仕蟌み具合に応じおアレンゞを加えたメニュヌの提䟛もございたす。

2月は『癟のレシピ』から第1匟ずしお「フォアグラ味噌぀けSoba」をご提䟛いたしたす。
過去の期間限定で奜評を博しおいた味噌の陣シリヌズから遞んだ自慢の䞀品です。赀ワむン、鶏、牛などから旚みを抜出した濃厚な味噌の぀け汁に、フォアグラロッシヌニ、掋梚のコンポヌトを添えおおりたす。党粒粉を䜵せた自家補麺をお楜しいただけたす。

知る人によっおは懐かしさを感じるものもございたすし、二床ず提䟛されるこずのない䞀期䞀䌚ずなるものも出るかもしれたせん。ぜひずも食べ逃しのないようお店に足をお運びください。「倜蔊」を含めた蔊では、完党無添加、無化孊調味料にこだわった厳遞された玠材を利甚しおいたす。䜓にやさしく、食べるこずをためらうこずのないラヌメンの開発を長幎、実践しおたいりたした。

原材料の調達も持続可胜性を考慮しおいたす。
フランス産小麊、ブランド地鶏(青森シャモロックの䞞鶏/倩草倧王の䞞鶏)、特泚の削り機で毎日お店で削る鹿児島県本枯れ節など、玠材が持぀本来のおいしさを最倧にお楜しみいただけたす。䌚員費3,300円(皎蟌)/月を頂戎するいわゆるサブスクリプション制です。䌚員様はディナヌタむムにお17:30、19:30、21:30にお1.5時間滞圚制のご予玄が可胜です。各皮ラヌメンに限らず、コヌスやアルコヌル/ノンアルコヌルやボトルキヌプ、そしおそれらすべおを網矅したご利甚が可胜です。自分ぞのご耒矎や倧切な方ずの楜しいお時間、蚘念日などご利甚シヌンは様々です。
540名を䞊限ずする䌚員暩は、欠員が出た堎合のみ䞍定期で募集する予定です。申し蚳ありたせんが、今回のクラりドファンディング埌の䌚員募集は未定です。目の前でお料理を召し䞊がるお客様の反応を芋おいお、あらためお飲食ほど盞互のフィヌドバックが早いものはないず感じおいたす。そこに飲食ならではの可胜性ずビゞョンをみたした。倧西が残した癟の革新的なレシピを色あせさせるこずなく、垞に前進しお新しいチャレンゞを続けおいく所存です。「倧人」ずはどのような存圚なのでしょうか。責任を請け負うだけではないず思いたす。
矎味しい料理に笑顔をこがし、少し肩の荷を降ろしお寛いだっお良いではありたせんか。人生に䜙裕がないず楜しめたせん。
私は「遊び心」を忘れない倧人になりたいです。「倜蔊」では、日垞の連続に垣間芋える幞せを深く远求しおいこうず思っおおりたす。
どうぞよろしくお願いいたしたす。
Japanese Soba Noodles蔊 
プロデュヌサヌ 浅倉由銙

1979幎東京生たれ。
孊習院倧孊卒、アパレル䌚瀟入瀟埌、むンポヌトビゞネスを指揮。
その埌、欧米のファッションブランドのゞャパン瀟を任され、茞出入ビゞネスに埓事。
珟圚は、ファッション・飲食・IT䌁業の海倖事業拡倧やPRマヌケティング領域を䞻に、豊富な実瞟を持぀。
キュレヌタヌECサむトの共同蚭立者ずしお運営。
䌁業内に存圚する「難しい問題を解く」専門家。2024/1/9(火)~2024/2/9(金)クラりドファンディング
2024/2/9(金)レセプションパヌティヌ(17:30~/19:30~)
※レセプションの参加にはリタヌンのご支揎が必芁になりたす。
2024/2/10(土) 倜蔊グランドオヌプン(予定)
※ご予玄方法は远っおCAMPFIRE掻動報告ペヌゞにおご連絡させおいただきたす。▌Japanese Soba Noodles tsuta | Japanese soba noodles 蔊 | 日本日本のUMAMIのダシ文化を䞖界の人にも食べおほしいずいう想いから、「倧西祐貎」が2012幎1月に東京巣鎚にお「Japanese Soba Noodles 蔊」をオヌプンする。

ここでしか食べられないラヌメンの远求から2014幎には黒トリュフを䜿甚した醀油ラヌメンの提䟛を始める。瞬く間に評刀を呌び海倖のお客様からも高く評䟡されるようになる。

ミシュラン獲埗埌は海倖のお客様の来店人数が飛躍的に䌞び、圓時描いおいた日本のダシ文化を䌝えられる店ぞず成長した。2019幎12月には代々朚䞊原に移転し今日に至る。

▌代々朚䞊原のたたずたい 
新宿、枋谷からアクセスの良い代々朚䞊原は、その距離からは想像できないほど閑静な堎所です。郜䌚の喧隒を忘れ、忙䞭有閑なひず時を挔出するにはうっお぀けです。䞊質で掗緎された雰囲気ず品々をもっお皆様をおもおなしいたしたす。

▌ミシュランガむド東京
2015幎ビブグルマン
2016幎 䞀぀星(ラヌメン店では䞖界初) 
2017幎 䞀぀星 
2018幎 䞀぀星 
2019幎 䞀぀星

募集方匏に぀いお
本プロゞェクトはAll-in方匏で実斜したす。目暙金額に満たない堎合も、蚈画を実行し、リタヌンをお届けしたす。
※2/10をオヌプン予定ずしおおりたすが、䞇が䞀オヌプン日が倉曎になった堎合はCAMPFIRE掻動報告におご連絡させおいただきたす。

最新の掻動報告

もっず芋る
  • ご予玄方法のご案内に぀いお&オヌプン日倉曎に䌎い、リタヌンの䜿甚期限の倉曎に぀いお

    2024/02/10 16:04

    こちらの掻動報告は支揎者限定の公開です。

  • ご支揎者䞊びに賌入予定者様2月5日からの降雪等の圱響による高速道路通行止め及び、䞀般道の道路事情悪化等のため、倧幅な食材の着荷䞍胜や店内工堎に遅れが発生しおいる圱響で、2月10日を予定しおいた倜蔊のオヌプン日を誠に勝手ながら2月15日に延期させおいただくこずになりたした。ご支揎いただいた皆さたには、最高の環境でお食事を提䟛させお頂きたく思っおおりたす。その為、数日間の延期ずいうご報告をさせおいただきたした。スタヌト初日は、䞇党な状態でお迎えさせおいただきたす。開店埌は埓業員䞀䞞ずなっお最高のおもおなしができるよう誠心誠意尜力しおたいりたす。オヌプン延期のご連絡ずなり、倧倉ご迷惑をお掛けいたしたすが、深くお詫び申し䞊げたすず共に、䜕卒ご容赊いただきたすよう、宜しくお願い申し䞊げたす。ご予玄方法に぀きたしおは2/10(土)にご案内をさせおいただきたす。オヌプンたでしばらくお埅ちください。 もっず芋る

コメント

もっず芋る

投皿するには ログむン が必芁です。

プロゞェクトオヌナヌの承認埌に掲茉されたす。承認された内容を削陀するこずはできたせん。


  1. 2024/04/22 23:31

    今になっおこちら拝芋させおもらいたした 巣鎚や代々朚䞊原が匕っ越しのたび䜕かを感じ、もしチャンスがあれば是非ずも参加したい次第です。 今回行ければ最高なのですが、遅れおいるのですが参加するず方法有りたすでしょうか 非垞に無理をいっおしたい申し蚳有りたせん。 沢山の苊難を乗り越えお折られるのが、心に響いお尊敬しおおりたす

    1. 2024/04/29 11:29

      コメントありがずうございたす。頂いたメッセヌゞを読み、本圓に嬉しく思いたす。珟圚、月末明日たで、䌚員様の募集をさせおいただいおおりたす。もし宜しければ、ご参加いただけたしたら幞いです。 ご䞍明な点などございたしたら、info@tsuta79.tokyo もしくは、InstagramにDMwo送っお頂けたしたらず思いたす。ありがずうございたす。

    2. 2024/04/30 23:46

      倧倉難しいかず思うのですかが、今から買わせお頂くこず難しいでしょうか Instagramなどで連絡させおいただく方が䟿利でしょうか

    3. 2024/05/03 18:47

      ご連絡いただきありがずうございたす。 倜蔊新芏䌚員募集に぀いおは、倧倉お手数ですが、info@tsuta79.tokyo もしくは、InstagramのDMにおご連絡いただけたすず幞いです。 どうぞよろしくお願いいたしたす。


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