京都の老舗料理屋、たん熊北店で修業をして東京都内の飲食店立ち上げ、飲食店プロデュース、商品開発等をキャリアに持ち磨き上げた腕とアイデア、センスで現代的に美味しく美しく料理を楽しませる。
たくさん非難され続けてお店をOPENしました。 「どうせすぐ潰すよ」まで言われたこともある。 その時に思った悔しい気持ち。 絶対にどんな壁でも越えると誓った想い...