日本のビール文化を支えたビール職人・山田一巳さんに憧れて弟子入り。そこからクラフトラガーにこだわって15年。2020年に世界大会で3部門での最優秀賞を獲得したこ...
自粛要請とスタッフの健康を考え、4月はほぼ休業で売上は昨対の95%ダウン。このまま行けば従業員を養っていけず閉店の危機にあります。「創業35年の火を灯し続けたい...
私は北海道で約15年、クラフトビールのブルワリーで醸造責任者を務めてきました。そのなかで地元に特化したビールづくりを熱望し、新たなブルワリーの立ち上げを決意。道...