私の暮らしは、糀と共に寄り添う暮らし。 令和4年4月に、自家製糀酵母パンの小さなパン工房をオープンする予定です。 食べたもので、身体は作られていることを実感し、発酵のある暮らしをしています。 食べ物も発酵させ、家庭菜園の畑も発酵させ、腸内も発酵さえる ありがとう、菌ちゃん♪
コロナ禍で、除菌・滅菌と菌から逃げる暮らしが当たり前の世の中。でも、菌のおかげで美味しくなる発酵食があるのを知ってほしい。ふわふわに膨らんだ酵母パンは、まさに菌...