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ポップバンド「クラムボン」と映画監督「岩井俊二」による日比谷野音の映像化計画です。

名古屋にカウンター8席のみ伝統技術を最新の料理科学の観点から見つめ直し「日本料理の進化の可能性」を追求する「健康で美味しい紹介制料理店」をオープンします。