福島県田村市に、料理人が手がける和食を中心に、昼は定食、夜は藁焼きや一品料理を楽しめる小さな食堂「YOHAKU食堂」を立ち上げます。ごはんを囲む日常の中で、人の...
福島県喜多方市の歴史ある元油屋の蔵を改修し、宿とカフェを備えた滞在拠点「hatoba」をつくります。薬草風呂や発酵文化、地元の酒と手仕事に触れながら、日常の“波...