初めまして。

今回ご提案するプロジェクトは、日本ワインの聖地『山梨県甲州市』の限定畑から収穫した甲州種100%を原料に特別醸造された、『タイムワイン』です。

2000年代前半、日本の栽培環境（テロワール）や醸造技術は世界レベルに追いつかず、日本ワインの長期熟成及び量産は不可能とされていました。

その難題に挑戦したのが、『タイムワイン』です。

私たちは、2003年〜2006年にタイムワインの醸造を行い、山梨県内の貯蔵庫で十数年の熟成を続けてきました。

そして、遂に今年を解禁とし、クラウドファンディングへの初挑戦にも臨みました。

 

ゼロからのチャレンジでしたが、たくさんの温かいご支援を頂戴し、過去4回のご提案でいずれも目標額の達成を果たしました。

■ 2003 タイムワイン（白）

■ 2004 タイムワイン（白）

■ 2005 タイムワイン（白）

■ 2003 タイムワイン（赤）

 

ご支援者の皆さまからは、多くの温かい応援コメントも頂戴しました。

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・レンガの中から目覚めたワイン、たくさんの人にのんでもらえますように。

・紹介ページの熱いメッセージと素晴らしい試みに頭が下がりました 微力ながらではありますが、ぜひご協力とご賞味をさせてください 応援しています

・「タイムワイン」名前が素敵です 年月を経過した分、夢と思いがいっぱい詰まっているのでしょうね。楽しみに味わいます。

・国産ワインで長期熟成ということに興味を惹かれました。ぜひ味わってみたいと思い、応募させていただきます。

・時間はお金で対価は支払えないと考えるので、値段はつけづらいです。でも、届いたら大事な人とねぎらう時間に一緒に味わいたいと思います。

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今回は、2018年の終わりが近づいたこの時期に、これまで掲載した『2003/2004/2005』を再びご提案いたします！

※全て（白）となります

日本初の長期熟成及び量産に挑戦した『タイムワイン』。

 

その味わいは、非常にまろやかで、最高の口当たりです。

 

ミネラルに富んだ贅沢な甲州種が、独自の個性と大地の風味、芳醇な果実香を醸し出します。

また、長期熟成タイプの甘口仕立てで、口の中に上品な余韻を残します。

 

ワインに慣れ親しんでいない人にも飲みやすく、山梨甲州という国産ワイン最高峰ブランドは、贈り物としても最適です。

ワインの元となる葡萄は、収穫年によって大きく変化します。

気候条件や気象条件など、些細な違いが特別な味わいを生み出します。

 

また、長期熟成型ワインは、「自分にとって特別な年のワイン」を選ぶことも、一つの楽しみ方です。

十数年前のあの頃。特別な人と過ごした、あの期間。

記憶を回想しながら、お選びいただけましたら幸いです。

「2003 タイムワイン」は、私たちにとっての醸造初年度のワインになります。

不可能とされていた難題への挑戦でした。

様々な困難を乗り越えて生まれた、想い入れの強い1本です。

 

醸造2年目となった「2004 タイムワイン」。

この年、山梨甲州の葡萄は、近年でも屈指の当たり年と呼ばれています。

タイムワインシリーズの中でも自信を持って送り出せる、至高の1本です。

 

3年目に醸造したのが、「2005 タイムワイン」です。

それまでの2年間で蓄積した経験やノウハウを詰め込んで生み出しました。

タイムワインの、そして私達の成長も感じ取っていただけましたら幸いです。

 

タイムワインが保管されていたのは、山梨県にある『勝沼トンネルカーヴ』です。

JRによって1903年（明治36年）に建造された鉄道トンネルを改築し、現在はワイン貯蔵庫として利用されています。

全長は1kmを超え、鉄道文化遺産とされるレンガ積みのトンネルです。

温度は年間通じて6〜14℃、湿度45〜65%と、ワインを熟成させるための最適な環境となっており、日本ワインを代表する『甲州』を支えています。

 

リターンは、各年のタイムワイン（白）を単品と、お得なセットでご準備いたしました。

特に、先着割引は少量の限定価格となっておりますので、ぜひタイムワインをお楽しみください。

 

（1）【お得な先着割引 各10名様】2003/2004/2005 各単品

各6,750円（通常売価から25%OFF）

（2）【お得な先着割引 10名様】2003/2004/2005 各1本ずつ（合計3本）

18,900円（通常売価から30%OFF）

 

（3）【お得な先着割引 10名様】2003/2004/2005 各2本ずつ（合計6本）

35,100円（通常売価から35%OFF）

 

（4）［CAMPFIRE限定 お得なリターン］2003/2004/2005 各単品

各7,200円（通常売価から20%OFF）

（5）［CAMPFIRE限定 お得なリターン］2003/2004/2005 各1本ずつ（合計3本）

20,250円（通常売価から25%OFF）

 

（6）［CAMPFIRE限定 お得なリターン］2003/2004/2005 各2本ずつ（合計6本）

37,800円（通常売価から30%OFF）

 

熟成から十数年の時を経て解禁となる、タイムワイン。

ここまで多くの困難がありましたが、こうして世に送り出せることに、幸せを感じております。

皆さまの人生の想い出と共に、タイムワインを味わっていただけることを願っております。

※未成年者の飲酒は法律で禁止されています