本日は、JBA BAR SUZUKIの久野修平さんを訪ねてお邪魔しました。銀座の昔からのBARって感じで、落ち着く大人の佇まいです。

先ずは、お決りのジントニックで。

レモンが効いた、爽やかなジントニックです。久野さんの仕事が素早くて、作っている所の写真を撮り損ねる。

そして、今回のバーテンダー様御紹介シリーズの”モーションマドラーで1杯お願いします”を。段々バーテンダーさんのハードルが上がってきている様な。

久野さんの作る2杯目は”エルプレジデント"。初めて頂くカクテルです。普通は、シェイクで作る様な、比重の違うお酒だらけをステアで作る難易度の高いカクテルです。

ステアリンググラスに入れても、↑な感じ。これをバースプーンでステアするのはなかなか、難儀ですな。でも、モーションマドラーを使うと、

シャキーンと美味しそう。

カシス多めのキールも、サクッと完成。

久野さんの人柄が柔らかくて、正に柔よく剛を制す接客。（例えが意味不明か？！）

9/8は久野さんの柔らかさを堪能頂けれたらと思います。