下呂温泉から峠2つ越えた山の中、岐阜県下呂市上原。信号？国道？コンビニ？そんなものはない！なんだけどここで「お惣菜屋さん」創りたいんだよね。古民家の一部改装して。ご近所さんが育て採った野菜や川魚や山菜が集まる受け皿、みんなで笑って稼げる土台創って。地産地消の一歩先、『地賛地笑』と定義して。